Un eccesso di COLESTEROLO porta all'aterosclerosi

Il colesterolo è necessario per ogni cellula. Solo il suo eccesso è dannoso, poiché il colesterolo si accumula nelle pareti delle arterie e causa l'aterosclerosi. Quindi cerca di mantenere i livelli di colesterolo normali e includi alimenti che abbassano il colesterolo, come l'aglio e l'olio d'oliva, nella tua dieta quotidiana.

Anche i bambini a volte si trovano ad avere alti livelli di colesterolo nel sangue. Cosa può minacciare questo eccesso? Più tardi nella vita, porta principalmente allo sviluppo dell'aterosclerosi.

Il colesterolo non si dissolve nel sangue

Il colesterolo è un composto grasso che sembra una cera morbida. Il nostro corpo lo produce da 1 a 2 g al giorno. Ha luogo principalmente nel fegato, da dove - insieme al sangue - il colesterolo raggiunge tutte le cellule del corpo. Ne abbiamo bisogno, tra gli altri per la costruzione di tutte le membrane cellulari, per una buona digestione, per la produzione di ormoni (principalmente il sesso) e per la produzione e assimilazione della vitamina D (estremamente importante soprattutto durante lo sviluppo e la crescita del bambino). Il colesterolo non si dissolve nel sangue. Pertanto, per poter viaggiare con esso, deve legarsi a speciali proteine ​​di trasporto. Le molecole così prodotte sono tecnicamente chiamate lipoproteine ​​(i grassi sono lipidi e le proteine ​​sono proteine). Il loro nucleo è il colesterolo e il cosiddetto trigliceridi (grassi) e il guscio è costituito da proteine. Le lipoproteine ​​differiscono in densità, che è il rapporto tra grassi e proteine ​​in ciascuna molecola. Quelle a bassa densità - contenenti più grassi - sono contrassegnate dal simbolo LDL (lipoproteine ​​a bassa densità), mentre quelle ad alta densità - con più proteine ​​- sono contrassegnate dal simbolo HDL (lipoproteine ​​ad alta densità). Il compito delle particelle LDL è fornire il colesterolo alle cellule, che ne assorbono solo quanto necessario. Le particelle HDL in eccesso vengono raccolte dalle cellule e trasportate nuovamente al fegato. Qui vengono utilizzati alcuni, tra gli altri per produrre acido biliare, e il resto - se non è troppo - viene scomposto ed escreto dal corpo. L'HDL fa un buon lavoro, motivo per cui è comunemente chiamato colesterolo "buono". A sua volta, l'LDL fornisce alle cellule così tanto colesterolo che una parte di esso si deposita sotto forma di placca aterosclerotica nelle pareti delle arterie, motivo per cui viene comunemente chiamato colesterolo "cattivo". .

Importante

Come dimostrano le ultime ricerche, l'ossidazione delle particelle di colesterolo "cattivo" lo fa penetrare più facilmente nelle pareti dei vasi sanguigni, il che favorisce la formazione di lesioni aterosclerotiche. Per ridurre l'ossidazione delle LDL, è necessario raggiungere i cosiddetti antiossidanti, tra cui le vitamine. E, C e provitamina A (beta-carotene), che non possono mancare nella nostra dieta, le vitamine del gruppo B e il cromo influiscono anche sul livello di colesterolo nel sangue.

Il colesterolo alto può causare aterosclerosi

Livelli elevati di colesterolo favoriscono lo sviluppo dell'aterosclerosi. Questo è particolarmente il caso di LDL. Lo strato interno delle arterie dovrebbe essere liscio ed elastico, consentendo ai vasi di contrarsi ed espandersi. Il cosidetto I depositi di colesterolo (noti anche come placca aterosclerotica) si accumulano nelle pareti delle arterie, restringendole e irrigidendole. Questa deposizione di sostanze grasse è chiamata aterosclerosi. Sebbene la placca possa apparire in qualsiasi arteria, si forma più spesso nelle arterie coronarie e carotidi che forniscono sangue al cervello. L'ostruzione del lume dell'arteria e la formazione di coaguli di sangue è la causa più comune di infarti e ictus.
Non esiste una norma unica dei livelli di colesterolo comune a tutte le persone. La sua concentrazione dipende da molti fattori, tra cui sull'età di una persona, se è generalmente sana, se soffre di diabete, ipertensione, fuma o conduce uno stile di vita attivo. Nei paesi europei si è ipotizzato che in un essere umano adulto la concentrazione di colesterolo totale nel sangue non dovesse essere superiore a 200 mg / dl (ad esempio negli Stati Uniti - 220 mg / dl). Ricorda che livelli superiori a 260 mg / dl aumentano il rischio di infarto quattro volte. Gli esami del sangue che facciamo di tanto in tanto di solito misurano il livello di colesterolo complessivo. Se raggiunge il livello di 200 mg / dl o se è il nostro primo test nella vita, devono essere eseguite ulteriori analisi, suddivise nei cosiddetti Frazioni LDL e HDL (varianti) e determinano la concentrazione di trigliceridi. Si scopre che una persona che ha 200 mg / dl di colesterolo totale, ma solo 40 mg / dl di colesterolo "buono", è a maggior rischio di aterosclerosi rispetto a una la cui concentrazione totale raggiunge ad esempio 230 mg / dl, ma ce ne sono 75 mg / dl di colesterolo "buono". Tra di noi ci sono persone fortunate eccezionali, cioè persone con un'alta concentrazione di HDL nel sangue - oltre 70 mg / dl. Se il livello complessivo di colesterolo e la sua frazione "cattiva" è normale, si parla di cosiddetta sindrome della longevità. L'aspettativa di vita media negli uomini viene quindi estesa in media di 5 anni e nelle donne di 7 anni. Le donne vivono in media di 6 anni. - 10 anni in più rispetto agli uomini, tra gli altri perché grazie agli estrogeni prodotti dalle ovaie hanno un livello leggermente più alto di HDL (purtroppo questo finisce con la menopausa).
Ci sono anche persone tra noi che sono inclini a particelle di LDL in eccesso. Potrebbe trattarsi di una predisposizione familiare. I disturbi geneticamente determinati nella rimozione del colesterolo LDL dal siero del sangue sono chiamati ipercolesterolemia familiare. Il colesterolo totale può quindi essere 400 o addirittura 600 mg / dL! Fortunatamente, questi sono casi rari. 1 bambino su 500 nasce con questo difetto genetico e viene trattato con una procedura chiamata LDL-aferesi, che pulisce il sangue dal colesterolo in eccesso. In alcune persone, livelli elevati di colesterolo LDL possono essere causati da una malattia, come l'ipotiroidismo o l'insufficienza renale cronica. La quantità di colesterolo totale nel sangue aumenta anche durante lo stress prolungato. Tuttavia, la causa più comune di un aumento del colesterolo nel sangue è il consumo di una quantità eccessiva di grassi animali, contenenti i cosiddetti acidi grassi saturi.

I grassi vegetali non contengono colesterolo

Dal 20 al 40 percento Il colesterolo presente in tutti i tessuti del nostro corpo proviene dal cibo, più precisamente, dai grassi animali. Non solo la carne di maiale o manzo grassa abbonda di colesterolo, ma anche frattaglie (ad esempio fegato, reni, polmoni, cervelletto), uova (in realtà solo il loro tuorlo), latte grasso e suoi prodotti (interessante, l'aglio abbassa leggermente i livelli di colesterolo, ecco perché, ad esempio, 100 g di crema di burro contengono 230 mg di colesterolo, e nella stessa porzione di burro all'aglio ci sono "solo" 170 mg). Il pollame, comunemente considerato povero di colesterolo, è tale purché lo mangiamo senza pelle scottata e croccante I grassi vegetali non contengono colesterolo, la scritta su alcuni oli "senza colesterolo" è quindi solo un espediente pubblicitario, il che suggerisce che esistono anche oli vegetali con colesterolo che fanno male alla nostra salute. Puoi mangiare sia margarine (ma morbide, in tazza) che oli vegetali senza paura. Ci sono anche prodotti alimentari che abbassano ancora il colesterolo e vale la pena raggiungerli spesso. Questi includono, in particolare, prodotti con una grande quantità di fibre, incl. pane integrale, farina d'avena, riso scuro, frutta (fresca e secca), verdure. Anche la margarina è apparsa sul nostro mercato, contenente il cosiddetto stanoli vegetali - sostanze naturali che impediscono l'assorbimento di parte del colesterolo nel nostro cibo. Quando organizzi il tuo menu, ricorda che una dieta totale non dovrebbe contenere più di 300 mg di colesterolo. Secondo una ricerca condotta in Inghilterra, gli uomini che hanno fornito al loro corpo circa 390 mg di colesterolo ogni giorno, hanno rapidamente aumentato il suo livello sanguigno fino al 5%.

Fallo necessariamente

• Pesce Mangia almeno due volte a settimana, ad es. Filetto di merluzzo, tinca, salmone di mare o lucioperca. Ricorda che gli specialisti in un'alimentazione sana consigliano pesce alla griglia e cotto.
• Grassi Evitare strutto, strutto, burro o margarine dure. Aggiungi oli vegetali (eccetto cocco e olio di palma), preferibilmente crudi, ai tuoi pasti.
• Carni e salumi Scegli carni magre: tacchino, pollo, coniglio e vitello. Ed evitare la carne d'oca, anatra, maiale e frattaglie. Rimuovere la pelle dal pollame. Lessare la carne, stufarla senza farla dorare, infornarla al cartoccio, su una gratella. Non friggere (soprattutto nel pangrattato che assorbe i grassi come una spugna). Mangia pollame, prosciutto magro e controfiletto di salumi. Sicuramente evitare paté, brawn, carni in scatola.
• Frutta e verdura Mangia il più possibile, fino a 2 kg al giorno (comprese le patate da cena). Sono ricchi di vitamine e fibre. Le fibre, soprattutto quelle idrosolubili, riducono i livelli di colesterolo nel sangue. La tua dieta quotidiana dovrebbe includerlo circa 30 g.
• Prodotti a base di cereali È meglio sostituire il pane bianco con uno scuro. Evita le torte. Mangia più semole, farina d'avena e pasta scura (ad es. Grano saraceno).
• Uova Mangia un uovo intero solo una volta alla settimana. Se ti piace molto, puoi mangiare più proteine, che sono prive di colesterolo.

Farmaci per abbassare il colesterolo

Sfortunatamente, un aumento della quantità di colesterolo nel sangue o un rapporto errato tra le sue frazioni di solito non causa sintomi di disturbo per molto tempo. Solo quando le nostre arterie sono ristrette almeno della metà ci accorgiamo che "qualcosa non va": ci stanchiamo più facilmente, potremmo avere difficoltà a concentrarci ea ricordare. In casi molto rari, depositi di colesterolo si accumulano nella pelle e si presentano come ispessimenti, di solito nella zona delle palpebre, nell'incavo del gomito, sotto il seno. Possono anche formarsi come noduli sui tendini dei polsi e sui tendini di Achille. Studi scientifici hanno dimostrato che l'abbassamento del colesterolo totale nel sangue dell'1% riduce il rischio di infarto del 2%. Possibilità di La longevità aumenta se allo stesso tempo è possibile ridurre il livello di trigliceridi e aggiustare in modo positivo il rapporto tra HDL e LDL.In molti casi è sufficiente cambiare dieta e passare a un cosiddetto stile di vita igienico.

Colesterolo sotto controllo

I medici raccomandano agli uomini di eseguire il primo test del colesterolo nel sangue intorno ai 35 anni e alle donne sopra i 40 anni. Quindi, se i risultati sono normali, le analisi dovrebbero essere ripetute almeno ogni 5 anni. Ci sono delle eccezioni a questa regola. Se esiste una storia familiare di livelli elevati di colesterolo nel sangue e una persona è morta per un infarto o ictus, il primo test deve essere eseguito tra i 12 ei 18 anni e ripetuto ogni anno. Le persone obese, diabetiche, ipertese, sedentarie, i fumatori e le donne in postmenopausa dovrebbero essere controllate più frequentemente.

Quando il tuo colesterolo è troppo alto e quando il tuo colesterolo è troppo basso

I livelli di colesterolo possono variare di giorno in giorno e anche durante il giorno. Per determinarne con precisione il livello, vengono effettuate diverse misurazioni e da esse viene ricavata la media. La concentrazione di colesterolo e trigliceridi si misura esaminando un campione di sangue prelevato a stomaco vuoto (possiamo consumare l'ultimo pasto il giorno precedente intorno alle 18.00). Si determinano il livello di colesterolo totale e le sue frazioni: LDL e HDL. La concentrazione è determinata in mmol / L o in mg / dL. Quando è uguale a 5 mmol / L, corrisponde a circa 200 mg / dL.

La dieta riduce il colesterolo

È vero che una dieta a basso contenuto di grassi e l'esercizio fisico possono ridurre il colesterolo solo di circa il 10 percento. Ma questo "a malapena" a volte è un'opportunità per una vita. Allora, mettiamoci al lavoro! Se i tuoi livelli di colesterolo sono borderline, puoi provare ad abbassarli un po 'passando a una dieta a basso contenuto di grassi, mangiando più frutta e verdura, perdendo peso in eccesso, facendo sport almeno tre volte a settimana. , evitare stress, bevande ad alto contenuto di alcol e caffeina e smettere di fumare Se un cambiamento nella dieta e nello stile di vita non aiuta (questo accade in circa il 20% delle persone con colesterolo alto), il medico sceglie la terapia giusta. Tuttavia, devi provare. Scienziati statunitensi, che hanno condotto un interessante esperimento. 400 volontari hanno misurato il livello di LDL e HDL e poi li hanno divisi in 4 gruppi. Il primo non ha cambiato lo stile di vita attuale. Il secondo ha iniziato a fare sport. Il terzo ha seguito una dieta a basso contenuto di grassi, e il quarto ha fatto sport e Stava seguendo una dieta a basso contenuto di grassi, che è durata un anno, e poi i volontari hanno misurato di nuovo il colesterolo. ê che l'LDL è diminuito significativamente solo nel quarto gruppo, che era attivo e mangiava in modo ragionevole. L'aumento del colesterolo di solito accompagna il cosiddetto obesità addominale. Se la circonferenza della vita è maggiore di 89 cm per una donna e 102 cm per un uomo con respirazione normale e non tirando l'addome, questo è un segnale che è necessario perdere peso. Ma per abbassare il colesterolo allo stesso tempo. Ricordati di mangiare più spesso, ma in piccole porzioni, e componi i pasti in modo che siano il più vari possibile.

Prodotti alimentari che abbassano il colesterolo

• aglio
  Il dottor Arun Bordia, un cardiologo indiano, ha fatto un esperimento. Ha diviso 432 pazienti che avevano avuto attacchi di cuore in due gruppi. Uno ha mangiato 2 o 3 spicchi d'aglio fresco o al forno ogni giorno per 3 anni, l'altro non lo ha mangiato affatto. Già nel secondo anno di esperienza nel gruppo dei mangiatori di aglio, i decessi dovuti a infarti sono diminuiti della metà, nel terzo anno - del 66%. Il colesterolo nel sangue è diminuito in media del 10 percento.
• Olio
  Il migliore è il verde (extravergine), spremuto a freddo. Il dottor Walter Willet di Harvard ha dimostrato che ha un effetto benefico sulle nostre arterie come nessun altro: abbassa i livelli di LDL e non riduce i livelli di HDL allo stesso tempo. Inoltre, agisce come un buon antiossidante, quindi il colesterolo "cattivo" non si accumula così facilmente nelle pareti delle arterie.
• Un bicchiere di vino rosso
  Il dottor Eric Rimm della Harvard University School of Public Health ha osservato un gruppo di uomini sulla quarantina che hanno bevuto 150-250 ml di vino rosso secco al giorno per due anni. Dopo questo periodo, è stato rivelato che avevano il 32%. malattia coronarica meno frequentemente rispetto ai loro coetanei astinenti. Come si è scoperto, il vino ha aumentato il loro livello di colesterolo "buono", aveva anche un effetto anticoagulante ed era un efficace antiossidante.

Quanti mg di colesterolo ci sono in 100 g:

• proteine ​​dell'uovo di gallina 0
• margarina morbida 0
• latticello 2
• cagliata magra 5
• 2% di latte 8
• Anguilla Affumicata 51
• manzo 55
• hot dog 60
• Salsicce Krakowska 64
• vitello 69
• maiale 70
• salame 75
• formaggio giallo 90
• crema crema 106
• Kabanos 107
• torta 123
• crema di burro 220
• fegato di maiale 290
• fegatini di pollo 380
• 1790 tuorli d'uovo di gallina (in uno - circa 300)

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