La malnutrizione è un problema non solo per le persone emaciate con aspetto anoressico. Alle persone in sovrappeso e obese può essere diagnosticata anche la malnutrizione, derivante da carenze di nutrienti (es. Vitamine) necessarie per il corretto funzionamento dell'organismo. Quali sono le cause e i sintomi della malnutrizione? Quali sono i suoi effetti e qual è il trattamento?
Secondo l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), questa malnutrizione "è uno squilibrio a livello cellulare tra la domanda di nutrienti ed energia, e l'offerta che consente la crescita, sostenendo funzioni vitali e svolgendo funzioni specifiche". In altre parole, possiamo distinguere la malnutrizione quantitativa, che è il risultato di una carenza energetica, e la malnutrizione qualitativa, che deriva da un consumo e assorbimento insufficienti o da una maggiore escrezione di nutrienti (ad esempio proteine, vitamine, minerali) dall'organismo, che sono necessari per il suo corretto funzionamento. .Quest'ultimo tipo di malnutrizione si riscontra in alcune persone in sovrappeso o obese che mangiano pasti ricchi di energia ma nutrizionalmente poveri (ad esempio cibo spazzatura).
Ascolta le cause e i sintomi della malnutrizione. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.
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Malnutrizione - cause
La malnutrizione può verificarsi nelle persone che seguono una dieta ipocalorica (ad esempio durante la perdita di peso) o sono vegetariane. La ricerca mostra che le persone che seguono una dieta vegetariana, in particolare le sue varietà radicali, sono ad alto rischio di malnutrizione proteica. Inoltre, queste persone hanno anche un aumentato rischio di vitamina B12 e carenza di ferro, perché l'origine vegetale non è così preziosa e disponibile per l'organismo come quella derivata da prodotti animali.
Molte malattie possono anche portare alla malnutrizione. Sono più spesso diagnosticati nelle persone che soffrono di cancro. Il trattamento oncologico ha effetti collaterali come nausea, vomito, diarrea e un sapore metallico in bocca che scoraggiano efficacemente il mangiare. La malnutrizione colpisce frequentemente anche le persone con malattie dell'apparato digerente (ad es. Pancreatite cronica, malattie infiammatorie intestinali, celiachia, cirrosi, sindrome da malassorbimento). Anche le malattie parassitarie dovrebbero essere menzionate qui. I parassiti dell'apparato digerente si nutrono di nutrienti necessari per il funzionamento del corpo, portando così alla sua distruzione. La malnutrizione può verificarsi anche nel corso di malattie endocrine (ipertiroidismo, insufficienza surrenalica), malattie respiratorie e cardiovascolari, malattie infettive e febbrili. Inoltre, malattie mentali come l'anoressia e la bulimia, la depressione e alcune psicosi possono contribuire alle carenze energetiche.
Inoltre, il problema della malnutrizione spesso riguarda i pazienti negli ospedali. Studi su larga scala nel Regno Unito e nei Paesi Bassi hanno dimostrato che 1 paziente su 4 è a rischio di malnutrizione quando viene ricoverato in ospedale. Inoltre, il progetto NutritionDay, che ha esaminato migliaia di pazienti negli ospedali in tutta l'UE, ha mostrato che meno della metà dei pazienti ha consumato tutti i pasti durante la permanenza in ospedale.
La malnutrizione può verificarsi anche negli anziani, a causa della perdita di appetito, malattie dentali, disturbi digestivi e di assorbimento e mobilità limitata (una persona anziana non può preparare un pasto da sola e talvolta persino mangiarla). La ricerca mostra che il 10 per cento. le persone di età superiore ai 65 anni nell'Unione europea (UE) sono a rischio di malnutrizione. Le persone anziane che vivono da sole a casa o in case di cura sono particolarmente vulnerabili.
Leggi anche: Dieta per aumentare di peso o come aumentare di peso? La malnutrizione nei pazienti ospedalieri provoca malattie gravi quando il paziente si rifiuta di mangiareMalnutrizione - sintomi
- perdita di peso eccessiva;
- diminuzione delle prestazioni fisiche e mentali;
- stanchezza costante;
- sonnolenza eccessiva;
- pelle sottile (carta) e fresca;
- arresto delle mestruazioni (nelle donne);
- cambiamento di carattere: irritabilità, apatia;
Inoltre, a seconda di quali vitamine specifiche e altri nutrienti mancano, può svilupparsi, ad esempio, cecità notturna (carenza di vitamina A), paralisi e atrofia muscolare (mancanza di vitamine B), debolezza ossea e osteoporosi (mancanza di calcio, Vitamina D) e persino scorbuto (carenza di vitamina C) o anemia (carenza di ferro). Secondo la ricerca degli scienziati che lavorano presso l'OMS, la carenza nutrizionale più comune nei bambini di tutto il mondo è la carenza di quest'ultimo elemento. Si stima che quasi il 50 per cento. tutti i bambini in età prescolare soffrono di anemia, principalmente a causa della carenza di ferro.
Malnutrizione in gravidanza
Le donne incinte hanno maggiori esigenze nutrizionali rispetto ad altre e sono quindi più suscettibili agli effetti di un'alimentazione scorretta. Alcune donne mangiano deliberatamente molto meno di quanto dovrebbero per paura di aumentare di peso (questo di solito è un problema mentale, ad es. Gravidanzaoressia). La malnutrizione in gravidanza può anche essere il risultato di malattie con cui la futura mamma sta lottando (ad esempio ipertiroidismo) o la sua situazione di vita precaria. Molto raramente, la malnutrizione è il risultato del vomito durante la gravidanza.
Indipendentemente da ciò che causa la malnutrizione in gravidanza, può portare a aborto spontaneo, morte del bambino nell'utero e sviluppo di difetti alla nascita nel bambino.
Malnutrizione: trattamento e dieta
Il trattamento della malnutrizione si basa principalmente su una corretta alimentazione. Inizialmente, dovrebbe essere non energetico e il cibo dovrebbe essere liquido-pastoso (purea, mousse e porridge). Quindi iniziare gradualmente a introdurre prodotti più calorici, ricchi di proteine, preferibilmente di origine animale (necessari per la costruzione e la ricostruzione di tessuti, enzimi, ormoni, proteine plasmatiche) e carboidrati. Quest'ultimo dovrebbe avere un alto valore energetico, ma un volume ridotto (es. Zucchero - preferibilmente zucchero di canna, miele, marmellate). Inoltre, la quantità di grassi forniti dovrebbe essere limitata, perché il loro eccesso in una persona malnutrita ed emaciata causa una mancanza di appetito. Non dovresti mangiare troppi fast-food o snack salati: patatine, bastoncini, cracker. Per stimolare l'appetito, i piatti dovrebbero essere conditi con spezie che migliorano l'appetito, come basilico, peperoncino, menta e cumino. I pasti dovrebbero essere piccoli, ma consumati frequentemente, anche 6-8 volte al giorno.
Alle persone sottopeso possono essere somministrati anche vari tipi di preparati nutrizionali ad alto contenuto energetico, i cosiddetti Nutridrinki. Si tratta di alimenti a fini medici speciali che forniscono all'organismo una dose di vitamine e sostanze nutritive essenziali in un piccolo volume. Sono destinati soprattutto alle persone che soffrono di malnutrizione dovuta al cancro.
Fonte dei dati contenuti nell'articolo: The European Food Information Council (www.eufic.org)
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