Il pepe di Caienna va trovato non solo tra i barattoli delle spezie in cucina, ma anche nell'armadietto dei medicinali di casa, perché ha un impatto significativo sulla nostra salute: aiuta a curare l'ipertensione e l'ulcera peptica, oltre che i dolori reumatoidi. Tuttavia, queste non sono le uniche proprietà salutari del pepe di Caienna. Grazie all'alto contenuto di capsaicina, accelera il metabolismo e quindi il processo dimagrante. Scopri tutte le proprietà curative e dimagranti del pepe di Caienna e goditi la tua salute.
Il pepe di Caienna è un tipo di spezia appartenente alla famiglia Capsicum, peperoni dal sapore molto piccante comunemente noti come peperoncino. Il pepe di Caienna è fatto dal pepe di Caienna, che viene essiccato, macinato e in questa forma va sulla nostra tavola.
Pepe di Caienna e capsaicina
La capsaicina è la sostanza chimica responsabile del gusto piccante del peperoncino. La capsaicina agisce sui nocicettori - recettori del dolore, che si trovano ad es. in bocca, attivato in risposta a lesioni tissutali. Dopo che la capsaicina è entrata nel nostro corpo, le cellule epiteliali che rivestono il nostro palato e le papille gustative sulla lingua si irritano, cosa che percepiamo come dolore e sensazione di bruciore.
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Autore: Time S.A
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Scopri di piùPepe di Caienna: proprietà curative
- antinfiammatorio - la capsaicina inibisce l'azione del neuropeptide responsabile dell'infiammazione e quindi riduce i sintomi dell'artrite;
- analgesico - allevia il mal di testa e il dolore nel corso della neuropatia diabetica;
- anti-cancro - gli scienziati dell'Università di Nottingham hanno confermato che la capsaicina inibisce la divisione e la crescita delle cellule tumorali;
Inoltre, il pepe di cayenna supporta il lavoro di:
- sistema immunitario: rafforza l'immunità del corpo. Inoltre, il pepe di Caienna riduce il gonfiore della mucosa nasale e stimola l'escrezione del muco, liberando così il naso chiuso. Tuttavia, non dovrebbe essere usato in caso di raffreddore cronico in quanto potrebbe aggravare la debolezza del corpo.
- sistema cardiovascolare - protegge da infarto e ictus. Abbassa il colesterolo, impedendo così alle piastrine di rimanere nelle arterie e causare coaguli.
- apparato digerente - guarisce le ulcere del tratto digerente, perché stimola la circolazione sanguigna nello stomaco e stimola le cellule dello stomaco a produrre succhi protettivi benefici che prevengono questo disturbo doloroso. Ha anche un effetto battericida e può prevenire alcuni tipi di intossicazione alimentare. Inoltre, supporta il processo digestivo ed elimina i gas.
Pepe di Caienna - controindicazioni
Il pepe di Caienna non deve essere consumato senza consultazione medica da persone che assumono ACE-inibitori e farmaci che inibiscono la secrezione di acido gastrico. Inoltre, il pepe di cayenna può interagire con l'aspirina in quanto può ridurre l'efficacia dell'aspirina come antidolorifico e anche aumentare il rischio di sanguinamento. Le persone che assumono determinate erbe (ginkgo, zenzero, ginseng) e farmaci per fluidificare il sangue (ad esempio warfarin) dovrebbero anche smettere di usare questa spezia calda, poiché potrebbe aumentare il rischio di sanguinamento.
Controindicazione all'uso del pepe di Caienna è anche l'assunzione di farmaci per il diabete (la capsaicina contenuta nel pepe riduce i livelli di zucchero nel sangue, aumentando il rischio di ipoglicemia) e teofillina - un preparato utilizzato nel trattamento di malattie associate al restringimento delle vie respiratorie (es. Asma bronchiale).
Fonte: Cayenne, University of Maryland Medical Center . Disponibile online: http://umm.edu/health/medical/altmed/herb/cayenne
Pepe di Caienna e dimagrante
Il pepe di Caienna accelera il metabolismo e aumenta notevolmente la termogenesi (produzione di calore). Inoltre, l'uso occasionale di pepe di Caienna in piccole quantità sopprime l'appetito, soprattutto per cibi grassi, salati e dolci. Avvertimento! L'uso regolare di pepe in quantità maggiori immunizza il nostro corpo contro questa sostanza e può interrompere il processo di perdita di peso.
Effetti collaterali del pepe di Caienna
La capsaicina a dosi più elevate può causare danni al fegato, al tratto gastrointestinale o alle mucose.
Pepe di Caienna in cucina
Il pepe di Caienna può essere aggiunto a salse, condimenti e zuppe. Viene anche utilizzato per condire vari tipi di carne, pesce e frutti di mare, come granchi e gamberetti. Può anche essere aggiunto con successo al cioccolato. Tuttavia, fai attenzione alla quantità, perché un pizzico può trasformare il sapore in uno molto piccante.
Conserva la spezia in un contenitore ben chiuso che la protegga dalla luce.
Pepe di Caienna - valore nutritivo per 100 g
Valore energetico - 318 kcal
Proteine totali - 12,01 g
Grasso - 17,27 g
Carboidrati - 56,63 g (inclusi zuccheri semplici 10,34)
Fibra - 27,2 g
Vitamine
Vitamina C - 76,4 mg
Tiamina - 0,328 mg
Riboflavina - 0,919 mg
Niacina - 8,701 mg
Vitamina B6 - 2.450 mg
Acido folico - 106 µg
Vitamina A - 41610 UI
Vitamina E - 29,83 mg
Vitamina K - 80,3 µg
Minerali
Calcio - 148 mg
Ferro - 7,80 mg
Magnesio - 152 mg
Fosforo - 293 mg
Potassio - 2014 mg
Sodio - 30 mg
Zinco - 2,48 mg
Fonte dati: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
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