Il crescione è una pianta le cui proprietà curative sono note fin dall'antichità. Gli scienziati moderni affermano che è la pianta più sana del mondo, il che ritarda ulteriormente il processo di invecchiamento della pelle. Pertanto, deve essere utilizzato in cucina, ad esempio, come hanno fatto gli chef di Buckingham Palace, che hanno preparato un piatto con crescione per le nozze del principe William e della principessa Catherine. Controlla quali proprietà ha il crescione d'acqua, dove puoi acquistarlo e a cosa serve in cucina.
Sommario:
- Il crescione è l'ortaggio più sano del mondo?
- Crescione - proprietà anti-cancro
- Crescione - valori nutrizionali (per 100 g)
- Crescione per avitaminosi
- Il crescione è l'elisir di giovinezza
- Crescione - utilizzare in cucina
Crescione (Nasturzio officinale), o crescione, è una pianta appartenente alla famiglia dei cavoli le cui proprietà curative sono note fin dall'antichità.
Nella medicina popolare è usato come rimedio per stitichezza, disturbi del fegato e tosse. La moderna fitoterapia lo consiglia anche alle persone nervose.
Tuttavia, chi vorrebbe verificare le proprietà medicinali di questa pianta deve cercarla nei negozi, perché è difficile trovarla allo stato naturale in Polonia.
Alcuni dicono che cresce solo nella parte occidentale del nostro paese (come suggerisce il nome - nei prati intorno a sorgenti e ruscelli o in acque poco profonde). Inoltre, è facile confonderlo con il crescione amaro (Cardamine amara L.).
Dove puoi acquistare il crescione? Sia nei negozi di alimenti naturali che negli ipermercati.
Il crescione è l'ortaggio più sano del mondo?
Il crescione è un tesoro dei più importanti minerali, vitamine e altri nutrienti, rendendolo l'ortaggio più sano del mondo, sostengono i ricercatori della William Paterson University.
Hanno analizzato 47 verdure e frutta per il contenuto di 17 ingredienti più importanti per la salute umana e hanno concluso che il crescione non è secondo a nessuno.
Superava persino verdure sane come broccoli, cavoli e pomodori.
È bello sapere che l'American Center for Disease Control and Prevention (CDC) ha ufficialmente posizionato il crescione d'acqua al primo posto nella classifica dei cibi sani.
Crescione - proprietà anti-cancro
Includere il crescione nella dieta può prevenire lo sviluppo del cancro. Questa è l'opinione degli scienziati britannici dell'Università dell'Ulster. Tutto grazie a sostanze chiamate isotiocianati, responsabili del gusto caratteristico del crescione.
Secondo i ricercatori, gli isotiocianati inibiscono la moltiplicazione delle cellule tumorali nei tumori e proteggono anche dalla recidiva del tumore.
Questo ti sarà utileCrescione - valori nutrizionali (per 100 g)
Valore energetico - 11 kcal
Proteine totali - 2,30 g
Grasso - 0,10 g
Carboidrati - 1,29 g (compresi gli zuccheri semplici 0,20)
Fibra - 0,5 g
Vitamine
Vitamina C - 43 mg
Tiamina - 0,090 mg
Riboflavina - 0,120 mg
Niacina - 0,200 mg
Vitamina B6 - 0,129 mg
Acido folico - 9 µg
Vitamina A - 3191 UI
Vitamina E - 1 mg
Vitamina K - 250,0 µg
Minerali
Calcio - 120 mg
Ferro - 0,20 mg
Magnesio - 21 mg
Fosforo - 60 mg
Potassio - 330 mg
Sodio - 41 mg
Zinco - 0,11 mg
Fonte dati: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Crescione per avitaminosi
A causa del fatto che il crescione contiene le vitamine più importanti per la salute umana, l'estratto di questa pianta (gliconasturcina) viene somministrato alle persone che soffrono di avitaminosi - carenza o mancanza di alcune vitamine. Vale la pena sapere che il crescione contiene più beta-carotene della famosa carota. Inoltre, contiene vitamina C, di cui ha più degli agrumi, frutti ampiamente riconosciuti come il tesoro dell'acido ascorbico. A sua volta, in termini di contenuto di potassio, supera i pomodori, che sono considerati la migliore fonte di questo elemento.
Il crescione è l'elisir di giovinezza
Il crescione rallenta il processo di invecchiamento della pelle e consente persino di annullare alcuni cambiamenti della pelle, che è stato scientificamente provato. Un gruppo di donne ha consumato 80 grammi di crescione al giorno per 8 settimane e dopo la fine dell'esperimento ha notato un miglioramento significativo delle condizioni della pelle: scolorimento, arrossamento e pori sono stati ridotti. C'è stata anche una marcata riduzione delle rughe.
Secondo l'autrice della ricerca - la dottoressa Sarah Schenker - il crescione deve le sue proprietà ringiovanenti al beta-carotene, che combatte i radicali liberi che possono contribuire alla distruzione delle cellule della pelle. Inoltre, contiene altri due antiossidanti - vitamina C ed E, o "vitamina della giovinezza" - che hanno anche un effetto benefico sull'aspetto e sulla salute della pelle.
Crescione - utilizzare in cucina
Il crescione ha un sapore molto distinto, leggermente pepato con un pizzico di dolcezza. Pertanto, enfatizzerà il gusto di zuppe cremose e paste vegetali. Può anche essere un'aggiunta a succhi di frutta e frullati.
Vale la pena sapere che nel menu c'era il crescione (crostate in miniatura con asparagi e crescione) preparato per il matrimonio del principe William e della principessa Catherine a Buckingham Palace.
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