Vitamina B1 (tiamina) - funzioni nel corpo, presenza e dosaggio

La vitamina B1 (tiamina) è coinvolta nel corretto funzionamento del sistema nervoso, dei muscoli e del cuore. La vitamina B1 è quindi essenziale nella dieta quotidiana e la sua carenza può avere gravi conseguenze.In casi estremi si possono sviluppare beriberi, cioè disturbi muscolari, insufficienza cardiovascolare, che possono anche portare alla morte. Come funziona la vitamina B1? Quali sono i sintomi di una carenza? Quali prodotti sono la sua fonte?

La vitamina B1, o tiamina, è una vitamina B. È stata scoperta nel XIX secolo. Lo scienziato olandese ha notato che gli animali nutriti con riso mondato e lucidato presentavano gli stessi sintomi delle persone con beriberi. Secondo lui, il riso preparato doveva essere stato privato delle sostanze necessarie per il corpo. Fu solo nel 1912 che il biochimico polacco Funk isolò un composto dalla crusca di riso che si rivelò essere una cura per questa malattia. La chiamava vitamina o ammina necessaria per la vita. Tuttavia, non è stato fino agli anni '30 che sono stati condotti studi per isolare la sostanza pura che previene la malattia da beriberi: la vitamina B1.¹

Sommario

1. Vitamina B1 (tiamina) - ruolo nel corpo
2. Vitamina B1 (tiamina) - dosaggio
3. Vitamina B1 (tiamina) - sintomi ed effetti della carenza
4. Vitamina B1 (tiamina) - sintomi ed effetti dell'eccesso
5. Vitamina B1 (tiamina) - Fonti alimentari

Vitamina B1 (tiamina) - ruolo nel corpo

La tiamina è coinvolta nel corretto funzionamento del sistema nervoso e supporta il lavoro del sistema cardiovascolare. Si ritiene inoltre che possa influenzare il corretto funzionamento del sistema immunitario. È stato anche dimostrato che la tiamina ha proprietà antiossidanti.

I ricercatori della Warwick University (Regno Unito) hanno dimostrato che dosi adeguate di vitamina B1 possono invertire il danno renale precoce nelle persone con diabete di tipo 2.

Gli studi hanno dimostrato che la perdita di proteine ​​nelle urine (che è un sintomo di danno renale) è diminuita sotto l'influenza di una dose elevata di vitamina B1 somministrata per 3 mesi. Studi precedenti degli stessi scienziati hanno dimostrato che dal 70 al 90 percento. le persone che soffrono di diabete di tipo 1 e di tipo 2 sono carenti di vitamina B1.

Vitamina B1 (tiamina) - dosaggio

L'indennità giornaliera raccomandata (RDA) per la vitamina B1 varia in base all'età e al sesso. Quanto dovresti consumare ogni giorno?

• bambini: da 1 a 3 anni - 0,5 mg; da 4 a 6 anni - 0,6 mg; da 7 a 9 anni - 0,9 mg
• ragazzi: da 10 a 12 anni - 1 mg; da 13 a 18 anni - 1,2 mg
• ragazze - da 10 a 12 anni - 1 mg; da 13 a 18 anni - 1,1 mg
• uomini: 1,3 mg
• donne: 1,1 mg
• donne in gravidanza: 1,4 mg
• donne che allattano - 1,5 mg

Fonte: standard nutrizionali per la popolazione polacca - emendamento, Food and Nutrition Institute, Varsavia 2012

Vitamina B1 (tiamina) - sintomi ed effetti della carenza

Possono verificarsi carenze di vitamina B1:

• con sforzo fisico e mentale
• negli sport competitivi
• se beve molto alcol, caffè o tè
• nelle persone che conducono uno stile di vita attivo e sono esposte a stress a lungo termine
• negli anziani

La carenza di vitamina B1 nel corpo si manifesta:

• paralisi nervosa e atrofia muscolare (deperimento) degli arti (malattia da beriberi)
• disturbi del sistema nervoso periferico:
• nistagmo
• disturbi della memoria e della concentrazione
• squilibrio emotivo
• insufficienza circolatoria:
• battito cardiaco accelerato
• cuore ingrossato
• gonfiore delle braccia e delle gambe
• disturbi digestivi:
• mancanza di appetito
• nausea
• vomito
• diarrea
• sensazione di stanchezza cronica

Vitamina B1 (tiamina) - sintomi ed effetti dell'eccesso

È molto difficile osservare i sintomi legati al consumo eccessivo di tiamina (100 mg / d). Ciò è dovuto al fatto che questa vitamina ha una capacità limitata di essere assorbita dal tratto gastrointestinale e le sue quantità eccessive vengono facilmente escrete nelle urine. Tuttavia, le dosi mega possono causare:

• tremori muscolari
• aritmie cardiache
• vertigini
• reazioni allergiche

Vitamina B1 (tiamina) - Fonti alimentari

Quali prodotti contengono vitamina B1? La tiamina (vitamina B1) si trova in quantità significative sia nei prodotti vegetali che animali. Tra i prodotti vegetali, i prodotti a base di cereali e i semi di legumi secchi sono fonti particolarmente buone. Il contenuto di questa vitamina nei prodotti a base di cereali varia a seconda del tipo di grano, della quantità di macinazione e dei processi tecnologici utilizzati nella produzione.

Fonte: "Vitamins", opera collettiva a cura del prof. Jan Gawęcki, Library of the Nutrition Olympiad, Issue 5, Department of Human Nutrition Hygiene, Poznań 2000

Fonte:

1. Gryszczyńska A., Vitamine del gruppo B - Fonti naturali, ruolo nell'organismo, effetti dell'avitaminosi, "Postępy Phytoterapii" 2009, n. 4
2. Standard nutrizionali per la popolazione polacca - emendamento, Food and Nutrition Institute, Varsavia 2012
3. La vitamina B1 protegge i reni, il PAP, l'accesso in linea
4. "Vitamine", opera collettiva a cura del prof. Jan Gawęcki, Library of the Nutrition Olympiad, Issue 5, Department of Human Nutrition Hygiene, Poznań 2000