La maggior parte di noi non sa o non sa bene come mangiare le fave. Con o senza pelle? Puoi mangiarlo crudo? È ora di scoprirlo!
Le fave sono molto salutari: sono un'ottima fonte di proteine, senza grassi, a basso contenuto di calorie. Le fave giovani possono essere acquistate durante le festività natalizie. Ha un odore caratteristico, i chicchi giovani hanno la buccia morbida e ... si possono mangiare subito dopo averli tolti dai baccelli! Sì, sì, le fave si possono mangiare crude, non è necessario cuocerle. Questi giovani "esemplari" possono essere mangiati crudi con la pelle, che contiene la più alta quantità di vitamine. Come sempre - dopo la cottura (o il processo di lavorazione termica), le fave perdono molte vitamine e minerali. Tuttavia, molti di noi preferiscono le fave appena cotte.
E come farlo bene? È meglio cuocere al vapore le fave. La cottura tradizionale provoca una perdita di circa il 40 per cento delle vitamine e dei minerali contenuti nelle fave.
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Cucina tradizionale: come rendere gustose e sane le fave?
Risciacquare le fave sotto l'acqua fredda, quindi versare l'acqua - in una proporzione di 2: 1. All'acqua viene aggiunto un cucchiaino di zucchero. Dopo aver portato a ebollizione aggiungete un pizzico di sale. Cuocere le fave, coperte, a fuoco vivace fino a renderle morbide. I chicchi giovani vengono solitamente cotti per circa 15 minuti, mentre quelli più vecchi vengono cotti un po 'più a lungo, fino a mezz'ora.
Con o senza buccia?
Puoi e sì. Le fave con la buccia sono più sane grazie alle loro proprietà nutritive più elevate. Ma una pelle così dura rovina il gusto se le fave sono vecchie.
