L'intossicazione alimentare, soprattutto in estate, può colpire chiunque. Se non vuoi diarrea, mal di stomaco, vomito e nausea, fai attenzione a ciò che mangi. Salmonella, stafilococco, botulismo, E. coli, yersinia e listeria amano il caldo e il sole e sono felici di moltiplicarsi in alimenti scarsamente conservati.
Non è difficile contrarre un'intossicazione alimentare. Quando mangiamo, ad esempio, un gelato leggermente scongelato, mangiamo spesso l'inserto batterico. Una volta che raggiunge lo stomaco, l'acido cloridrico (un componente del succo gastrico) è solitamente efficace nel trattarlo. Ma non sempre. Se l'atterraggio batterico è troppo alto, l'intossicazione alimentare non è difficile. In estate le cause più comuni di intossicazione alimentare sono salmonella, stafilococco, botulismo, E. coli, yersinia e listeria.
Avvelenamento da Salmonella
Salmonella (Salmonella enterica, bastoncini di paraduru) le piacciono i prodotti di origine animale: uova, carne, latte e suoi prodotti. La Salmonella può anche essere trasferita da prodotto a prodotto da roditori e mosche, quindi se non proteggiamo il cibo contro di loro, aumenteremo il rischio di infezione.
Già 8 ore dopo aver mangiato un pasto contaminato da salmonella, potrebbero verificarsi dolori addominali, mal di testa, vomito e aumento della temperatura. La diarrea può anche stancarti.
In caso di avvelenamento: di solito è sufficiente una dieta di pochi giorni, assumendo carbone medicinale (10-12 compresse sciolte in 1/2 bicchiere di acqua calda bollita, e poi fino alla scomparsa dei sintomi 6 compresse sciolte ogni 4 ore) o Smecty (1-2 bustine sciolte in acqua 3 volte al giorno). Se i sintomi non migliorano per 2-3 giorni, il medico può raccomandare un antibiotico.
Come proteggersi?
- Conservare carne cruda, pollame, pesce e uova in frigorifero lontano da prodotti pronti da mangiare;
- non mangiare gelati o panna non ben raffreddati, soprattutto prodotti scongelati e ricongelati;
- Prima di metterle in frigo, scottare i gusci d'uovo con acqua bollente per circa 10 secondi;
- dimentica il tartaro: la carne cruda e l'uovo sono un doppio pericolo;
- non mangiare cibi poco cotti o poco cotti;
- non acquistare carne di origine sconosciuta.
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Preparazioni utili in caso di diarrea:
- con uno più leggero - sono utili: Smecta, Healing charcoal, Salotannal, Carbosal, Enterosol, Aloe 12 Dagomed, Taninal.
- preparati per la stitichezza per la diarrea più grave: Laremid, Stoperan, Imodium, Enterol 250.
- dopo la diarrea, la flora batterica naturale del tratto gastrointestinale sarà aiutata da: Trilac, Lakcid.
Avvelenamento da stafilococco
È difficile trovare un posto dove non sia possibile trovare lo stafilococco. Tuttavia, questi batteri ubiquitari non sono troppo dannosi per noi, fino a quando non trovano le giuste condizioni e iniziano a emettere enterotossine velenose.Sebbene il substrato preferito degli stafilococchi siano i carboidrati (biscotti, gelati, creme, gelatine di frutta), non evitano nemmeno la carne o il pesce.
I sintomi dell'avvelenamento da stafilococco - forte dolore addominale, vomito, a volte diarrea, febbre, brividi - compaiono rapidamente, fino a 6 ore dopo aver mangiato un prodotto contaminato da stafilococco.
Quando si viene avvelenati: di solito è sufficiente assumere antidolorifici, antispastici e farmaci anti-diarroici (es. Carbone medicinale, Smecta, Stoperan). Vale la pena seguire una dieta e bere molto (niente di dolce!). Quando ciò non aiuta entro 2-3 giorni, il medico può raccomandare un antibiotico.
Come proteggersi?
- annusa il cibo prima di mangiarlo. I prodotti infetti spesso hanno un odore sospetto. Non mangiare pesce fritto o carne alla griglia troppo cosparsa di spezie. In questo modo, i venditori disonesti spesso camuffano i prodotti alimentari stantii;
- se una persona cara è infetta da stafilococco, prestare estrema attenzione durante le riunioni.
Quando un medico sospetta un'intossicazione alimentare da salmonella, stafilococco o altri batteri dannosi per il tratto gastrointestinale, di solito ordina due test. Il primo è ottenuto da un campione di sangue e il secondo è fatto dalle feci. Il tipo di terapia e la dieta consigliata dipendono dal tipo di batteri.
Botulismo
Il veleno di salsiccia è una tossina pericolosa prodotta dai bastoncini Clostridium Botulinum. Vivono nel terreno, carne, pesce o verdure in scatola mal preparati e conservati. Di solito, l'infezione da botulismo si verifica dopo aver mangiato cibo in scatola contaminato (compresi vegetali) e carne affumicata e stagionata.
I sintomi dell'avvelenamento colpiscono principalmente il sistema nervoso: dopo 18 ore compaiono capogiri, visione doppia, palpebre cadenti, difficoltà a parlare e sbavando. Il vomito è accompagnato da un forte dolore addominale.
In caso di avvelenamento: consultare un medico il prima possibile per somministrare siero antibotulinico. Se l'aiuto non viene consegnato in tempo, potrebbe verificarsi la morte.
Come proteggersi?
- controllare la data di scadenza del cibo in scatola e conservarlo secondo le raccomandazioni del produttore. Getta via quelli con le palpebre sporgenti e quelli che sibilano all'apertura;
- annusare il cibo: se avvelenati dal veleno, spesso odorano di grasso rancido;
- nella preparazione delle conserve mantenere la perfetta pulizia e pastorizzare il tutto;
Mirtilli in soccorso
Se hai la diarrea e l'intestino irritato, puoi provare il decotto di mirtilli. Ha un effetto astringente e disinfettante. Versare un bicchiere di acqua tiepida su un cucchiaio di bacche essiccate, congelate o fresche (ma lavate!) A fuoco basso per 5-7 minuti. Filtrare e bere il brodo caldo 2-3 volte al giorno per mezzo bicchiere.
Intossicazione alimentare: Escherichia da carne
Il batterio Escherichia coli (batterio E. coli) ama la carne poco cotta e poco cotta. Tuttavia, poiché è trasportato da mosche e roditori, non c'è quasi nessun cibo che non possa essere abitato. Diverse ore dopo aver mangiato un piatto infetto, potremmo avere diarrea, a volte vomito. Possono essere accompagnati da un forte mal di testa e persino da ritenzione urinaria.
Quando ti avveleni: è meglio sforzarti di vomitare e poi prendere carbone medicinale o smecta. Abbiamo anche bisogno di bere molti liquidi caldi, come acqua bollita leggermente salata. Se i sintomi non migliorano entro 2-3 giorni, dovresti consultare il tuo medico che di solito prescrive un antibiotico.
Come proteggersi?
- non mangiare carne poco cotta o poco cotta
- Lavare frutta e verdura e sbucciarle sottilmente
- proteggere il cibo da mosche e roditori
- lavarsi sempre le mani prima e dopo aver mangiato
- non mangiare ai barbecue lungo la strada
Intossicazione alimentare: Yersinia dall'acqua
Questo batterio abita i prodotti di origine animale (es. Carne, latte), ma ama anche nuotare nell'acqua di pozzo. Tutto quello che dobbiamo fare è bere un bicchiere d'acqua direttamente dal pozzo e ... l'infezione è pronta. La temperatura aumenta rapidamente, c'è un dolore addominale destro (come in un'appendicite) e diarrea (a volte con del sangue). A volte l'avvelenamento è accompagnato da artrite e una lieve eruzione cutanea sulle gambe.
Quando vieni avvelenato: è meglio andare rapidamente dal medico che prescriverà un antibiotico. Se ciò non è possibile, possiamo assumere antidolorifici e antipiretici (es. Ibuprom, pyralginum), agenti antidiarroici (es. Carbone medicinale, smecta) e metterci a dieta (riso in acqua, fette biscottate, mela grattugiata, cacao in acqua).
Come proteggersi?
- non bere acqua non bollita, così come il latte direttamente dalla mucca
- non utilizzare pozzi poco profondi
- mantenere l'igiene durante la preparazione dei pasti
- lavarsi le mani prima e dopo aver mangiato
- conservare il cibo in frigorifero
Intossicazione alimentare: Listeria dal frigorifero
Listeria monocytogenes non fa nulla per le basse temperature, motivo per cui spesso abita i prodotti nei nostri frigoriferi. Gli piacciono il latte, il formaggio, il gelato, le verdure, la salsiccia, il pollame, la carne e il pesce. I sintomi dell'infezione da questo microrganismo sono molto simili all'influenza: febbre, dolore alle articolazioni e ai muscoli, tosse. I sintomi compaiono da 4 ore a diversi giorni dopo aver mangiato un prodotto infetto. L'avvelenamento è pericoloso soprattutto per le donne incinte: può danneggiare il feto.
Quando vieni avvelenato: devi stare a dieta e bere molto. Se i sintomi persistono per 2-3 giorni, consultare il medico che di solito prescriverà un antibiotico.
Come proteggersi?
- lavare il frigorifero una volta alla settimana (e ogni volta che qualcosa si rovescia, ad esempio)
- segregare tutti i prodotti posti in frigorifero e metterli in contenitori separati
- Non bere latte crudo e non mangiare carne e pesce crudi, poco cotti o poco cotti
- non mangiare il gelato "sospetto"
- sgranocchiare le verdure lavate e sbucciate sottilmente
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