Negli ultimi giorni, ci sono state segnalazioni secondo cui il virus dalla Cina può essere catturato toccando o mangiando cibo che una persona con COVID-19 ha precedentemente toccato. L'Autorità europea per la sicurezza alimentare rassicura che, allo stato attuale delle conoscenze, non ci sono prove di ciò.
Sommario:
- Coronavirus: come acquistare in sicurezza
- Coronavirus: preparazione sicura del cibo
Secondo la dichiarazione recentemente pubblicata dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) sul suo sito web, non ci sono attualmente prove che il coronavirus SARS-CoV-2 sia trasmesso all'uomo attraverso il cibo, come nessuno studio condotto finora ha dimostrato .
Come sottolineato da Marta Hugas, capo del gruppo di ricerca dell'EFSA: "L'esperienza di precedenti epidemie di SARS e MERS ci permette di credere che gli esseri umani non siano infettati attraverso il cibo. Quindi è improbabile anche in questo caso e non ci sono prove che sia stato così. posto".
Tuttavia, sia gli esperti dell'EFSA che dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) sottolineano quanto sia importante seguire rigorosamente le norme sulla sicurezza alimentare al fine di mantenere la sicurezza microbiologica del cibo, in modo che non venga contaminato in nessuna fase: sia durante la produzione così come durante la distribuzione e la vendita.
Coronavirus: come acquistare in sicurezza
L'Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda che solo le persone sane vadano nei negozi: qualcuno che tossisce o starnutisce dovrebbe fare acquisti online o chiedere a qualcuno della famiglia di portare la spesa.
- Se ciò non è possibile, il cosiddetto igiene della tosse e degli starnuti (coprire la bocca e il naso con un fazzoletto o un gomito, non tossire ad altre persone o merci).
- Quando fai la spesa, evita i luoghi affollati ed evita di affollarti e ricorda di mantenere una distanza di sicurezza dagli altri acquirenti (la distanza tra le persone successive in coda dovrebbe essere di almeno un metro).
- Le persone che acquistano pane, noci, dolci e altri prodotti sfusi che vengono poi consumati senza essere lavati o sottoposti a trattamento termico dovrebbero imballarli in guanti o sacchetti di alluminio: non è igienico cambiarli e toccarli a mani nude.
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Coronavirus: preparazione sicura del cibo
L'igiene dovrebbe essere osservata anche durante la preparazione dei pasti: come sottolineano gli esperti, è importante, prima di tutto, evitare l'intossicazione alimentare.
Prima di iniziare a preparare un pasto, dovresti lavarti accuratamente le mani e, oltre ai prodotti lavabili, dovresti lavare anche taglieri, coltelli e il piano di lavoro.
Gli esperti ricordano anche che i coronavirus, incluso SARS-CoV-2, hanno bisogno di un ospite per potersi riprodurre. Il virus viene distrutto sia dal lavaggio accurato degli alimenti che dal trattamento termico, ovvero cuocendo o cuocendo il prodotto, che elimina non solo SARS-CoV-2, ma anche altri contaminanti microbiologici.
Guarda cosa consigliano gli esperti dell'Organizzazione mondiale della sanità su questo argomento:
