Cucina economica ed ecologica

Il cibo biologico è associato a prodotti di fascia alta. Nel frattempo, i prodotti sani e biologici possono essere poco costosi. Facendo acquisti ponderati, seguendo i suggerimenti contenuti nel libro di Monika Mrozowska intitolato "Cucina Economica ed Ecologica", si scopre subito che in cucina l'ecologia può andare di pari passo con l'economia. Scopri come preparare sani pasti principali, dolci e piccoli snack per pochi o una dozzina di zloty.

Puoi mangiare in modo ecologico ed economico allo stesso tempo? Facendo acquisti ponderati, seguendo i suggerimenti contenuti nel libro di Monika Mrozowska intitolato "Cucina economica ed ecologica", puoi scoprire rapidamente che sana ed ecologica può essere poco costosa. In molti casi molto più economica di piatti di cucina altamente elaborata. Nel libro "Cucina economica ed ecologica", l'autore dimostra che una cena veloce per l'intera famiglia può essere preparata per una dozzina di zloty.

Colazione ecologica ed economica - omelette (4 porzioni) per circa PLN 14

In questa ricetta le uova sono il segreto. Più è fresca, più gustosa sarà l'omelette. Si possono mangiare frittate dolci, ma sono buone anche con un po 'di formaggio fuso e verdure.

Ingredienti:

8 uova - circa 5 PLN 60 gr
pizzico di sale - ca.5 gr
4 cucchiai di burro - ca.5 gr

Accessori:

ad es. una scatola di lamponi - circa 7 PLN
2 cucchiaini di zucchero di canna - ca.50 gr

Rompi le uova. Separiamo le proteine dai tuorli. Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. Sbatti i tuorli. Mescolare delicatamente gli albumi montati a neve con il tuorlo con un cucchiaio. Fate sciogliere un po 'di burro in padella. Friggiamo 4 omelette grandi (è più difficile girarle) o 8 piccole. Friggere a fuoco basso su entrambi i lati fino a doratura. Stufare i lamponi per 5 minuti in una pentola con lo zucchero di canna. Metti la frutta calda sulle omelette.

Cena ecologica ed economica - brodo portobello (4 porzioni) per circa PLN 18

Ingredienti:

4 carote piccole - circa 1 PLN 50 gr
2 spicchi d'aglio - ca.50 gr
2 funghi porobello grandi - circa 2 PLN
parte bianca di porro - ca.2 zloty 50 gr
800 ml di brodo vegetale - circa 4 PLN 50 gr
4 cucchiai di salsa di soia - circa 80 gr
2 cucchiai di olio d'oliva - circa 60 gr
200 g di spaghetti di riso sottili - circa 5 PLN 60 gr

Soffriggere l'aglio spremuto alla pressa per 2-3 minuti in olio d'oliva e funghi portobello tagliati a fettine sottili. Quindi versare il brodo vegetale, aggiungere le carote grattugiate a maglia grossa e i porri tagliati a fettine sottili, versare la salsa di soia e cuocere il tutto per circa 15 minuti a fuoco lento. Preparare le tagliatelle di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Metti le tagliatelle nelle ciotole e versaci sopra la zuppa.

Cena ecologica ed economica: torta di barbabietole (4 porzioni) per circa 12 PLN

Ingredienti:

1 tazza di farina di farro leggera - circa 2 PLN
70 g di burro - circa 1 PLN
2 cucchiai di panna - ca.50 gr
2 barbabietole - ca.70 gr
2 spicchi d'aglio - ca.50 gr
2 cucchiai di olio d'oliva - ca.40 gr
1/3 cucchiaio di pepe macinato - ca.20 gr
150 g di formaggio di capra (involtino) - circa 7 PLN
pizzico di sale - ca.5 gr

Setacciare la farina di farro, ca.5 g, in una ciotola. Aggiungere il burro a dadini, la panna e il sale. Lavorate velocemente la pasta e mettetela in frigo per 30 minuti. Lessare le barbabietole per circa 40 minuti in acqua finché non saranno morbide. Fatela raffreddare, tagliatela a fettine più sottili e mescolatela con olio, aglio e pepe in una ciotola. Tagliate il rotolo di formaggio nelle fette più sottili possibili. Preriscalda il forno a 180 ° C (sopra / sotto, aria calda). Togliere la torta dal frigorifero e stenderla delicatamente con le dita in uno strato uniforme sul fondo della tortiera. Se rimane un po 'di pasta, ne ricaviamo una pallina, la avvolgiamo nella pellicola e la mettiamo in frigo. Bucherellate l'impasto con una forchetta in modo che non lieviti durante la cottura in forno. Mettetele in forno preriscaldato e infornate la parte superiore per circa 15 minuti. Quindi togliete le fettine di barbabietola e formaggio e mettetele sopra, versate l'olio speziato con la barbabietola. Rimettilo in forno per 15-17 minuti.

Dessert ecologico ed economico - circa 10 ciambelle per circa 10 PLN

Ingredienti:

250 g di farina di farro - ca.2 PLN 50 gr
35 g di lievito - ca.35 gr
40 g di miele - circa 3 PLN
1/2 cucchiaino di sale - ca.10 gr
2 uova - circa 1 PLN 40 gr
100 g di olio di cocco - circa 3 PLN
70 ml di acqua tiepida

Mettete il lievito nella ciotola, aggiungete acqua, miele e mescolate bene. Riscalda delicatamente l'olio di cocco fino a quando non diventa liquido e versalo in una ciotola. Aggiungere la farina di farro setacciata, aggiustare di sale e impastare con un cucchiaio di legno. Aggiungere lentamente le uova e continuare a impastare (circa 10 minuti) per ottenere un impasto omogeneo. Lasciar lievitare per 45 minuti. Mescola di nuovo l'impasto con un cucchiaio di legno. Spazzola le mani e la parte superiore con olio di cocco. Dividiamo l'impasto sul piano di lavoro in 10 parti, dalle quali ricaviamo delle palline. Quindi appiattiteli e mettete due lamponi al centro di ogni torta. Impastare fino a coprire i lamponi con la pasta. Piega verso il basso su bigodini di carta o stampi in ceramica. Lasciar lievitare per 30 minuti. Quindi infornare a 180 ° C (sopra / sotto) per circa 15 minuti, fino a doratura. Dopo aver sfornato e raffreddato, spolverare con un po 'di zucchero a velo.

Cena ecologica ed economica: insalata avanzata (4 porzioni) per circa PLN 11

Se le verdure vengono cotte nel dopocena, aggiungendo un po 'di farro cotto e pochi ingredienti saporiti, possiamo preparare facilmente il pranzo di lavoro per il giorno successivo. Le semole di farro hanno un sapore molto delicato, leggermente nocciolato e sono molto sazianti. Migliora l'umore e ha un effetto antidepressivo.

Ingredienti:

verdure al forno (1/2 cavolfiore e 1/2 mazzetto di asparagi insieme a olio da forno) - ca.5 PLN 40 gr
100 g di semole di farro - ca.90 gr
1 pomodoro lampone grande - circa 2 PLN
1/2 cipolla - ca.40 gr
10 olive verdi grandi - circa 1 PLN 50 gr
1/2 limone - ca.70 gr

Per l'insalata utilizziamo metà delle verdure che abbiamo cotto al forno con olio d'oliva. Tritate finemente, lasciate 3–4 teste di asparagi per guarnire e 1–2 cimette di cavolfiore. Lessare le semole di farro in acqua leggermente salata (in rapporto 1: 2) per circa 10 minuti, fino a quando le semole avranno assorbito tutta l'acqua. Tagliare a cubetti il pomodoro e la cipolla. Tritate finemente le olive. Mettere tutte le verdure in una ciotola, aggiungere le olive, le semole e il succo di mezzo limone. Mescoliamo e decoriamo con teste di asparagi e cimette di cavolfiore.

Maggiori informazioni su ksiegarnia.zwierciadlo.pl

Circa l'autore Monika Mrozowska

Attrice, promotrice di una sana alimentazione. Da molti anni offre ai telespettatori del programma "Dzień Dobry TVN" piatti sani e gustosi. Autore e coautore di libri culinari - incl. Dolci e salutari, ovvero dolci che puoi mangiare tutti i giorni e Dolci, sani e festosi. Vegetariano. È appassionatamente coinvolto in campagne pro-salute, principalmente legate all'educazione alimentare.

Poradnikzdrowie.pl è il patrono dei media del libro - lo consigliamo!