L'insalata di verdure è più apprezzata a Natale o Pasqua. L'insalata di verdure compare anche sulla tavola durante importanti feste di famiglia. L'insalata di verdure è salutare? Quali sono i valori nutrizionali dell'insalata di verdure? Quante calorie ha l'insalata di verdure?
Sommario
- Insalata di verdure - composizione
- Insalata di verdure: quante calorie ha?
- Insalata di verdure: è salutare?
L'insalata di verdure è un'insalata a base di verdure cotte in acqua o brodo. Spesso vengono aggiunti patate, piselli e mais in scatola, a scelta uova, porri e mele. È spesso condito con maionese, sale e pepe. Un'insalata di verdure preparata in questo modo è salutare?
Insalata di verdure - composizione
Di regola, l'insalata di verdure contiene verdure fatte di acqua (bollite in camicia in acqua salata) o brodo:
- carota
- sedano
- prezzemolo
- patate
- piselli in scatola
- mais
- cetrioli sottaceto
- Maionese
- Spezie
In altre versioni, all'insalata di verdure vengono aggiunti anche mele, uova e porri. Tutte le verdure, le mele e le uova vengono tagliate a cubetti, mescolate con maionese e condite.
Invece della maionese, puoi aggiungere yogurt bianco, yogurt greco, panna alla tua insalata di verdure o mescolare la maionese con lo yogurt o la panna in un rapporto 1: 1. Inoltre, per arricchire il gusto dell'insalata, si aggiungono senape e rafano.
Insalata di verdure: quante calorie ha?
| Nutrienti | in 100g |
|---|---|
| valore energetico | 192 kcal |
| Proteina | 2,9 g |
| Grassi | 16,5 g |
| Grassi saturi | 1,8 g |
| Grassi monoinsaturi | 3,28 g |
| Grassi polinsaturi | 10,47 g |
| Colesterolo | 15,0 mg |
| Carboidrati | 10,9 g |
| Fibra | 2,5 g |
| Vitamine | |
| Vitamina A | 151,0 µg (17%) |
| Vitamina E | 6,74 mg (67%) |
| Vitamina B1 | 0,061 mg (5%) |
| Vitamina B2 | 0,043 mg (3%) |
| Niacina | 0,42 mg (3%) |
| Vitamina B6 | 0,1 mg (8%) |
| Vitamina B12 | 0,07 µg (3%) |
| Vitamina C | 3,1 mg (3%) |
| Vitamina D | 0,07 µg (1%) |
| Minerali | |
| Sodio | 78,0 mg (8%) |
| Potassio | 252,0 mg (5%) |
| Calcio | 27,0 mg (3%) |
| Fosforo | 69,0 mg (10%) |
| Magnesio | 27,0 mg (7%) |
| Ferro | 1,0 mg (10%) |
| Zinco | 0,61 mg (6%) |
| Rame | 0,09 mg (10%) |
Valore nutrizionale: tabelle del valore nutritivo di IŻŻ,% dell'assunzione giornaliera raccomandata in base agli standard nutrizionali di IŻŻ, 2012
Insalata di verdure: è salutare?
L'insalata di verdure con l'aggiunta di maionese di buona qualità è ricca di acidi grassi insaturi, che hanno un effetto benefico sul sistema circolatorio e sul sistema nervoso.
Inoltre, l'insalata di verdure con maionese è una buona fonte di vitamina E, vitamina A e una piccola quantità di vitamina D. Vale anche la pena notare che un'insalata di verdure con maionese e yogurt conterrà la metà del colesterolo in 100 g rispetto a un'insalata di verdure con solo maionese.
Pertanto, le persone con un colesterolo nel sangue elevato dovrebbero scegliere un'insalata di verdure con l'aggiunta di maionese e yogurt o solo yogurt. Inoltre, l'insalata di verdure copre i minerali in una piccola percentuale a causa del contenuto di verdure.
Quante calorie (kcal) ha l'insalata di verdure? Il contenuto calorico di un'insalata di verdure dipende dal tipo di latticini aggiunti e dal metodo di cottura delle verdure. La più calorica è un'insalata con maionese. L'insalata sarà leggermente meno calorica se aggiungi la maionese mescolata a panna, panna o maionese con yogurt.
Le meno calorie sono fornite da un'insalata con l'aggiunta di yogurt naturale. Il contenuto calorico dell'insalata di verdure diminuirà se fai bollire le verdure in acqua. Pertanto, la versione con yogurt e verdure dall'acqua dovrebbe essere decisa da persone che seguono una dieta dimagrante.
Vedi anche: Come si prepara la tradizionale insalata di verdure di nonna Teresa?
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