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La vitamina B2 (riboflavina) svolge un ruolo importante nei processi metabolici ed è essenziale per la formazione delle piastrine rosse, la produzione di anticorpi da parte del sistema immunitario e i processi di crescita. Aiuta gli occhi stanchi e previene la cataratta. Cos'altro ha la vitamina B2? Quali sono i sintomi e gli effetti della carenza e dell'eccesso di vitamina B2? Quali sono le fonti dell'evento? Come dosarlo?
La vitamina B2 (riboflavina) svolge un ruolo importante nell'organismo: è essenziale per il corretto funzionamento del sistema nervoso centrale e periferico e del sistema immunitario.
Insieme alla vitamina A, è responsabile del buono stato delle membrane mucose, compresa la mucosa gastrointestinale, la pelle e l'epitelio dei vasi sanguigni. Si sospetta che la riboflavina sia coinvolta nella formazione dei globuli rossi e del sangue.
Sommario:
- Vitamina B2 (riboflavina) - sintomi ed effetti della carenza
- Vitamina B2 (riboflavina) ed emicrania
- Vitamina B2 (riboflavina) - sintomi ed effetti dell'eccesso
- Vitamina B2 (riboflavina) - occorrenza. Fonti di cibo
- Vitamina B2 (riboflavina) - dosaggio
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Vitamina B2 (riboflavina) - sintomi ed effetti della carenza
La carenza cronica di vitamina B2 può portare ad avitaminosi, che causa sintomi come:
La maggiore richiesta di questa vitamina si verifica durante il periodo di crescita intensiva, gravidanza, allattamento e durante intenso sforzo fisico e stress.
- alterazioni infiammatorie della mucosa orale e della lingua (afte, mughetto, ecc.)
- desquamazione e screpolature delle labbra, masticazione
- la perdita di capelli
- cambiamenti nell'organo della vista e nel sistema nervoso
- ritardo della crescita
- sensibilità alla luce
- insonnia
- vertigini
Nelle donne, con una carenza di vitamina B2, si verificano spesso infezioni vaginali (un sintomo è, tra gli altri, prurito intorno all'apertura vaginale).
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Vitamina B2 (riboflavina) ed emicrania
Carenza di, tra gli altri La vitamina B2 può anche causare emicrania, affermano i ricercatori del Medical Center of Cincinnati Children's Hospital (Ohio, USA). Hanno notato che un'alta percentuale di malati di emicrania presenta lievi deficit di vitamina D, CoQ10 e riboflavina .²
Tuttavia, i risultati delle analisi che esaminano l'uso delle vitamine per prevenire l'emicrania sono stati inconcludenti. Secondo i ricercatori, sono necessarie ulteriori ricerche per valutare se l'integrazione di vitamine può ridurre la frequenza delle emicranie.
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Non ci sono effetti negativi sulla salute del consumo eccessivo di vitamina B2. Ciò è dovuto alla limitata capacità di assorbire la riboflavina dal tratto gastrointestinale.
Tuttavia, con un grave sovradosaggio, si verificano vomito e nausea.
Vitamina B2 (riboflavina) - occorrenza. Fonti di cibo
La riboflavina (vitamina B2) si trova in quantità maggiori solo in alcuni prodotti alimentari.
Le fonti particolarmente buone sono: carne di maiale e pollame e salsicce, fegato, patate, semi di legumi secchi (fagioli) e prodotti a base di cereali.
Latte e latticini, indipendentemente dal loro contenuto di grassi, sono una delle fonti fondamentali di riboflavina nella dieta a causa della frequenza di consumo.
In termini di contenuto di riboflavina, i prodotti possono essere suddivisi nei seguenti gruppi:
| Contenuto di riboflavina in 100 g | Drogheria |
| Meno di 0,05 mg | frutta (mele, arance), verdura (cetrioli, pomodori), patate, riso bianco, semole: semolino, orzo e orzo perlato, fiocchi di mais, pesce (merluzzo) |
| 0,05 - 0,10 mg | Farina di grano Wrocław, pane (panini di grano, pane integrale), pesce (pollock), frutta (fragole), verdure (cavolo bianco, prezzemolo - radice, sedano), nocciole |
| 0,10 - 0,50 mg | latte, ricotta e formaggi stagionati, banane, verdure (broccoli, spinaci), fagioli bianchi, grano saraceno, farina d'avena, pollo, pesce (sgombro) |
| 0,50 - 1,00 mg | germe di grano, uova di gallina |
| Maggiore di 1,00 mg | cuori di maiale, fegato di pollo, fegato di maiale, fegato di manzo, lievito di birra |
"Vitamine", opera collettiva a cura del prof. Jan Gawęcki, Library of the Nutrition Olympiad, Issue 5, Department of Human Nutrition Hygiene, Poznań 2000
Vitamina B2 (riboflavina) - dosaggio. Assunzione giornaliera raccomandata (RDA)
- bambini: da 1 a 3 anni - 0,5 mg; da 4 a 6 anni - 0,6 mg; da 7 a 9 anni - 0,9 mg
- ragazzi: da 10 a 12 anni - 1 mg; da 13 a 18 anni - 1,3 mg
- ragazze - da 10 a 12 anni - 1 mg; da 13 a 18 anni - 1,1 mg
- uomini: 1,3 mg
- donne: 1,1 mg
- donne in gravidanza: 1,4 mg
- donne che allattano - 1,6 mg
Fonte: standard nutrizionali per la popolazione polacca - emendamento, Food and Nutrition Institute, Varsavia 2012
Bibliografia:
1. Standard nutrizionali per la popolazione polacca - emendamento, Food and Nutrition Institute, Varsavia 2012
2. Emicrania associata a carenza vitaminica: Nauawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,410100,migrena-zwiazana-z-niedoborem-witamin.html
3. "Vitamine", opera collettiva a cura del prof. Jan Gawęcki, Library of the Nutrition Olympiad, Issue 5, Department of Human Nutrition Hygiene, Poznań 2000
