Avvelenamento da funghi. Perché i funghi sono velenosi?

I sintomi di avvelenamento con alcuni funghi possono comparire solo 2-3 settimane dopo il consumo. I disturbi gastrointestinali sono i più lievi. Le tossine dei funghi non commestibili portano a coma, danni al fegato, sbavando e persino la morte. Prima di andare a raccogliere i funghi, controlla se riesci a distinguere tra funghi commestibili e velenosi.

Ogni anno ci sono avvelenamenti da funghi. Fortunatamente, nella maggior parte dei casi sono limitati ai disturbi gastrointestinali. Tuttavia, possono ancora verificarsi avvelenamenti mortali. Il fungo è solitamente responsabile di loro.

Quali funghi sono i più facili da confondere tra loro?

Tra le favole, ci sono alcuni modi per distinguere i funghi velenosi da quelli commestibili, ad esempio che questi ultimi sono amari, pungenti. Il topo muschiato ha un sapore dolce e delicato. È anche sbagliato credere che i corpi fruttiferi mangiati dagli animali siano sicuri per noi.

L'unico modo sicuro per distinguere i funghi commestibili dai funghi velenosi è conoscerne le caratteristiche morfologiche. L'agarico di mosca puzzolente ricorda da vicino un aquilone, una colomba verdastra e un'oca gialla, quindi è la causa più comune di avvelenamento fatale.

Un fungo velenoso altrettanto tossico imita un aquilone e un trituratore imita un'oca primaverile o un fungo di campo. Prendiamo l'imbuto sbiancato per il tortino lungo la strada e la fronda di castagno per le spugnole. Le tende ricordano i pini rossi.

I doppi più pericolosi dei funghi commestibili sono i funghi lamellari. Quindi è meglio mettere solo i tubolari nel cestino, perché quelli più tossici non sono tra questi.

AVVERTIMENTO! Non scegliamo giovani corpi fruttiferi, perché le loro caratteristiche di specie non si sono ancora sviluppate. Torcere sempre i funghi. Quando sono interi, è più facile distinguere il commestibile dal velenoso.

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Tossine velenose nei funghi

Il più pericoloso di loro è l'amanitina. Si trova in alcuni funghi velenosi (stinkhorn, primavera, velenosi), chubajeczki, elmi cerchiati. È una tossina molto forte che non può essere eliminata bollendo, friggendo, asciugando (muore solo a 290 ° C). È molto resistente. Dura 10 anni. Distrugge completamente le cellule del fegato, ma danneggia anche i reni e il sistema nervoso. La giromitrina, nascosta nel chimo di castagno, è tossica per il sistema nervoso centrale, danneggia i reni e il fegato. Non solo i funghi sono velenosi, ma anche i vapori generati durante la loro cottura.

D'altra parte, l'orelanina, che si trova nelle tende, danneggia i reni. Un grande gruppo di funghi contiene composti che irritano le mucose dello stomaco e dell'intestino. Muscarine si trova in alcuni imbuti e in alcuni imbuti provoca disturbi transitori nel cuore e nella respirazione.

Alcuni funghi contengono tossine (es. Muscimolo) che causano eccitazione, allucinazioni, perdita di coscienza. Altri contengono sostanze con un effetto narcotico simile all'LSD (ad esempio psilocina).

Il coprine è presente nei punti neri. È innocuo, purché non beva alcolici per 2-3 giorni dopo averlo mangiato. Blocca la sua decomposizione, quindi ha un effetto simile a Esperal.

Cosa fare in caso di avvelenamento da funghi?

Se sospettiamo avvelenamento da funghi, induciamo il vomito e conserviamo parte del vomito per l'esame micologico, quindi segnalate all'ospedale. Non tutti gli avvelenamenti sono una sindrome gastrointestinale abbastanza lieve, che si verifica 3-5 ore dopo aver mangiato funghi contenenti composti che irritano la mucosa gastrica e intestinale.

I sintomi tipici di lui (vomito, nausea, dolore addominale, diarrea) possono indicare avvelenamento con fungo velenoso, primavera e velenoso. In questo caso, però, i disturbi gastrici iniziano a dare fastidio più tardi, dopo 6-24 ore, quando le tossine sono già penetrate nel sangue. Dopo 1-2 giorni, si verifica un breve miglioramento del benessere e quindi compaiono sintomi di danno irreversibile al fegato (ittero, coma epatico) e altri organi fatali.

Oltre ai sintomi gastrici, ci sono anche altri sintomi di avvelenamento. Circa 2 ore dopo aver mangiato brandelli, piccoli imbuti contenenti quantità significative di muscarin, c'è, tra gli altri, sbavando, miosi, sudorazione fradicia, battito cardiaco lento; fungo rosso e maculato - dilatazione della pupilla, agitazione, allucinazioni, secchezza delle fauci, squilibrio.

A volte i sintomi compaiono molto tardi. In caso di avvelenamento con le vene (dolore ai reni, ematuria, scarsa minzione, debolezza), possono comparire anche dopo 2-3 settimane. Pertanto, se abbiamo qualche dubbio sulla specie del fungo raccolto, buttiamolo subito via.

Funghi non commestibili ma non tossici

Ci sono molti funghi che non sono velenosi, ma hanno un odore e un sapore sgradevoli, sono duri e fibrosi. Un esempio è l'amarezza della bile, comunemente nota come Satana, che è amara. Altri funghi sono molto difficili da digerire, quindi evita di mangiarli, anche se hanno un odore e un sapore gradevoli.

mensile "Zdrowie"

Autore: archivio del sito

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