Cosa sostituire il glutine?

Ho 22 anni, 172 cm e peso 95 kg. In due anni ho guadagnato 20 kg. Recentemente, mi è stata diagnosticata un'allergia al glutine, oltre a proteine, uova e prodotti a base di latte vaccino. Voglio mettermi a dieta, ma non ho idea di quali prodotti scegliere per sostituire, ad esempio, le proteine ​​animali. Aggiungerò che ho problemi con la tiroide.

Nel tuo caso, la consulenza in linea non è sufficiente. Dovresti andare da un dietologo per un menu equilibrato. C'è un alto rischio di carenze nutrizionali. Inoltre non so se hai conosciuto allergie o intolleranze, quali anticorpi sono stati testati? In breve, sostituiamo il glutine con cereali senza glutine, ovvero grano saraceno e avena senza glutine, amaranto, quinoa, riso, patate, patate dolci, tapioca, miglio. Le uova e il latte sono importanti fonti di aminoacidi, ma anche di calcio dal latte. Pertanto, vale la pena scegliere latti vegetali arricchiti con calcio. Le proteine ​​si ottengono dal pesce (anche di piccole dimensioni, come lo spratto - preziosa fonte di calcio), dai baccelli (lenticchie, ceci, fagioli), dalla carne. L'uovo nei piatti può essere sostituito con lino, chia, banana, farina di patate, che conferiscono coesione ai prodotti.

Ricorda che la risposta del nostro esperto è informativa e non sostituirà una visita dal medico.

Titolare della clinica dietetica 4LINE, dietista capo presso la clinica di chirurgia plastica del Dr. A. Sankowski, tel .: 502 501 596, www.4line.pl