Ho 23 anni e pochi mesi fa mi è stata diagnosticata l'IBS. So che la dieta è molto importante nelle mie condizioni, quindi vorrei chiederti consigli su come mangiare ora per supportare la terapia. Grazie in anticipo.
Sfortunatamente, le cause specifiche dell'IBS sono ancora sconosciute. Si sospetta che i disturbi della motilità intestinale, una dieta scorretta e problemi psicosociali, in particolare lo stress, possano essere importanti.
Cosa evitare con IBS?
Per quanto riguarda la dieta che stai chiedendo, la relazione causale tra la dieta utilizzata e l'insorgenza della sindrome non è stata finora confermata. È noto, tuttavia, che alcuni alimenti possono esacerbarne i sintomi e che le intolleranze alimentari sono di grande importanza. I cibi più comunemente intolleranti includono: latte, uova, prodotti di grano, caffè, mais, cipolle, pomodori, agrumi, cavoli, lievito, semi di legumi, pizza, spezie piccanti, prodotti fritti e grassi e bevande gassate. Il caffè è anche un problema significativo per molti pazienti. Può causare diarrea indipendentemente dalla dose. Inoltre, stimola la secrezione dei succhi gastrici e intestinali. Una tazza di caffè può stimolare la motilità intestinale in una grande percentuale di persone sane. È importante sottolineare che questo effetto è dimostrato sia dal caffè normale che da quello decaffeinato.
Un altro stimolante che dovrebbe essere esaminato è l'alcol. Ha l'effetto di accelerare o rallentare la motilità intestinale nelle persone che ne abusano. Nelle persone sane, l'alcol può aumentare leggermente l'attività intestinale. L'alcol dovrebbe essere evitato se si osserva un'esacerbazione dei sintomi di IBS dopo il consumo.
Inoltre, le persone con IBS dovrebbero leggere le etichette e prestare attenzione agli ingredienti dei prodotti. I dolcificanti vengono aggiunti sempre più spesso agli alimenti, in particolare bevande e dolci. Le sostanze che esacerbano i sintomi dell'IBS sono molto spesso fruttosio, sorbitolo, xilitolo e mannitolo. Possono causare diarrea se consumati in quantità eccessive. Lo xilitolo è un composto che accelera la peristalsi intestinale. Include, tra gli altri nelle gomme da masticare. Il sorbitolo viene anche aggiunto alle gomme da masticare, ma anche a caramelle e cioccolatini senza zucchero. È anche un ingrediente naturale di molti frutti, tra cui pesche, mele, pere, prugne. Si trova anche nei succhi di questi frutti. Il fruttosio è uno zucchero semplice contenuto nel miele e nella frutta. I succhi di mela e alcune bevande contengono quantità significative di fruttosio. Questo zucchero può causare crampi intestinali e diarrea anche nelle persone sane. Le persone con IBS sono più sensibili agli effetti collaterali del consumo di fruttosio.
I cibi più gonfi sono piselli, fagioli, cavoletti di Bruxelles, fagioli, cavolfiori, broccoli, sedano e cipolle. Gli alimenti che producono quantità moderate di gas includono patate, mele, agrumi, torte e pane (soprattutto fresco). La quantità di gas prodotta nell'intestino dipende dalla composizione del cibo e dalla composizione della microflora intestinale. Le fibre e l'amido non digeriti vengono scomposti nell'intestino crasso, contribuendo a produrre più gas. Ciò che potrebbe aiutare sono i probiotici. Contribuiscono al miglioramento della composizione della microflora intestinale, oltre ad aumentare la barriera immunitaria intestinale. I risultati della ricerca sull'influenza dei probiotici sul decorso dell'IBS non sono chiari finora ed è difficile trarne conclusioni univoche, ma certamente non faranno male.
Il ruolo della fibra nell'IBS
Vale anche la pena arricchire il menù con fibre, ma con fibre solubili. La frazione insolubile, ad esempio nella crusca e nei semi, può aggravare i sintomi di IBS. La situazione è completamente diversa con le fibre idrosolubili, come verdure e prodotti a base di cereali. Nelle persone con IBS, si osserva un miglioramento della salute e il sollievo dei sintomi dopo la somministrazione di fibre solubili. Questo tipo di fibra assorbe parte dell'acqua e del gas presenti nell'intestino crasso. La fibra dei cereali è preferibile alla fibra della frutta poiché provoca la fermentazione nell'intestino crasso. Si consiglia alle persone con stitichezza IBS di mangiare 20-30 g di fibre. Monitora la risposta del tuo corpo e riduci la quantità di fibre che ottieni quando la tua salute peggiora. Per le persone con diarrea, la riduzione della quantità di fibre può migliorare.
Riassumendo, in caso di diarrea è necessario: limitare i grassi, soprattutto i grassi animali (strutto, lardo, pancetta), e le carni grasse, i salumi, le frattaglie, i formaggi grassi - gialli, lavorati. A causa della restrizione delle fibre nella dieta, vengono utilizzate solo pane di grano (pane, panini, fette biscottate, cialde), piccole semole (riso, semolino, chicchi di mais, fiocchi d'avena - a causa della presenza di pectine in essi), vengono utilizzate piccole paste. Gli alimenti che accelerano la peristalsi intestinale dovrebbero essere esclusi dalla dieta: prodotti ad alto residuo - ricchi di fibre insolubili (crusca di frumento, pane integrale, semole spesse, riso scuro, verdure crude e frutta con buccia e semi). Alimenti contenenti zuccheri che innescano processi di fermentazione nell'intestino: fruttosio (presente nel miele, frutta dolce, succhi di frutta, in particolare succo di mela), lattosio (presente nel latte dolce; il latte dolce può essere parzialmente sostituito con yogurt se il paziente lo tollera), raffinosio e stachiosi (che si trova nei legumi e nelle verdure a cipolla), i processi di fermentazione nell'intestino possono anche essere causati dal sorbitolo, una sostanza dolce che si trova in prodotti come: gomme da masticare, caramelle gommose, marmellate dietetiche, cioccolatini, dolcificanti a base di sorbitolo; Molto sorbitolo è contenuto anche nei succhi: mela, pera, uva, prugne secche, prugne fresche, ciliegie e pere. Frutta e verdura acide (ricche di acidi organici). Dovresti anche limitare bevande e piatti freddi, salati e piccanti. Spezie piccanti (peperoncino, peperoncino, peperoncino, aceto, senape) Acque minerali frizzanti. Grassi, in particolare grassi animali (strutto, lardo, pancetta). Stimolanti: vero caffè, alcol. Carne ricoperta di tessuto connettivo (tendini, fasce, membrane): la proteina di queste carni aumenta le contrazioni intestinali. Si consiglia la carne magra (pollame, manzo magro, vitello, coniglio); pesce magro (merluzzo, lucioperca, nasello, tinca, luccio). Verdure e frutta gonfie (cavoli, cavolfiori, piselli, fagioli, soia, lenticchie, porri, cipolle, aglio, cetrioli, pere, ciliegie, prugne) nonché barbabietole e peperoni sono vietati a causa del loro effetto lassativo.
Cosa mangiare con IBS?
Verdure e frutta consentite nella dieta sono: carote, prezzemolo, sedano, patate, zucchine, zucca, patison, pomodori pelati, quantità limitata di lattuga verde, mele, banane e bacche frullate. La dieta dovrebbe includere prodotti che riducono la peristalsi intestinale: baci, gelatine di frutta, gelatine di carne, tè amaro forte, infuso di mirtilli secchi, cacao amaro in acqua, vino rosso secco, verdure e frutta ricca di fibre solubili - pectine (carote, zucca, mela grattugiato, banane). Le pectine hanno la capacità di assorbire l'acqua, il che le rende utili nel trattamento della diarrea, farina di riso, riso con mele, riso con verdure come carote, prezzemolo, sedano.
Dovresti anche ricordarti di bere abbastanza liquidi (2-3 litri al giorno) per prevenire la disidratazione. Può essere: acqua minerale naturale, tè amaro forte (se il paziente lo tollera), camomilla, menta, infuso di mirtilli essiccati.
Spero di aver chiarito un po 'le regole della nutrizione IBS. Auguri.
Ricorda che la risposta del nostro esperto è informativa e non sostituirà una visita dal medico.
Agnieszka ŚlusarskaTitolare della clinica dietetica 4LINE, dietista capo presso la clinica di chirurgia plastica del Dr. A. Sankowski, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
