La dieta scandinava (nordica) attiva i geni per una lunga vita

Per anni, i medici si sono meravigliati della nutrizione degli abitanti dell'Europa meridionale. Ma dopo un lungo regno nelle classifiche sanitarie, la dieta mediterranea ha una seria concorrenza: è la dieta nordica, ovvero la dieta scandinava.

La gente della Scandinavia non fa eccezione e, come il resto del mondo, ha un debole per il fast food. Ma le tradizioni delle cucine nazionali di Danimarca, Svezia e Norvegia si basano su ciò che i medici considerano il più sano, incluso pesce, prodotti integrali e verdure. Ed eliminano gli effetti della ricerca di piatti malsani. Non c'è da stupirsi che solo circa l'11% degli abitanti di questi paesi abbia un problema di sovrappeso e obesità. Nel 2012, l'Università svedese di Uppsala ha annunciato i risultati di uno studio che ha dimostrato che la cucina tipica dei nostri vicini settentrionali non è solo ottima per affrontare i livelli elevati di colesterolo e zucchero nel sangue, ma contribuisce anche alla perdita di peso.
In un altro studio, pubblicato nel principale Journal of Clinical Nutrition, gli scienziati sostengono che la dieta funziona già a livello genico; indebolisce l'attività di quelli associati al verificarsi di infiammazioni e quindi comporta il rischio di sviluppare malattie gravi, tra cui tumori.

Un ampio menu per i palati più esigenti

La dieta scandinava si distingue per una maggiore quantità di proteine più preziose, acidi grassi insaturi e fibre. Secondo le raccomandazioni degli specialisti, dovrebbe essere a base di pesce grasso (almeno 2 o 3 volte a settimana), chicchi di cereali il meno lavorati possibile, come orzo, avena, oltre a legumi e ortaggi a radice. Ci sono anche verdure crocifere, come quelle con comprovate proprietà anti-cancro. Secondo gli autori della dieta, le verdure dovrebbero costituire il 30-50% di ciò che mangiamo. Puoi mangiare il pane se è scuro e integrale e, naturalmente, il famoso pane di segale di segale in Scandinavia. L'olio di colza e le noci devono essere inclusi nel menu del giorno. Ci sono anche frutta, principalmente mele, mirtilli, mirtilli e more, ma in piccole quantità e piuttosto come aggiunta a dolci e carni, facilitando la digestione di questi ultimi. Perché vale la pena sapere che gli scandinavi sono piuttosto carnivori; a loro piace la selvaggina e la carne rossa, ma ne mangiano sempre meno. Le bistecche o le polpette sono consentite solo come accompagnamento ai piatti e non devono essere consumate più di una o due volte a settimana. Ci sono molte erbe in questa dieta, ma non può fare a meno di sale, pepe e noce moscata. Devi mangiare latticini magri ogni giorno.

Una porzione di traffico

La dieta dovrebbe essere supportata dall'esercizio fisico: le attività quotidiane all'aperto dovrebbero durare almeno 30 minuti. Gli sport acquatici e invernali sono consigliati, così come il nordic walking, ma è importante che sia il tuo sport preferito. Senza contare le calorie e limitare le porzioni, entro 6 settimane si può perdere il 5% del peso, e dopo sei mesi si perde in media 4,6 kg. Anche le condizioni del cuore migliorano e la pressione sanguigna è normalizzata.

Altro a novembre Zdrowie
in vendita dal 12 ottobre

mensile "Zdrowie"

Consigliamo la guida elettronica

Nella guida imparerai: