Le mele abbassano il colesterolo, proteggono il cuore e disintossicano. Le mele migliori provengono direttamente dai frutteti, mature al sole. Vale la pena includere questi frutti nella dieta perché migliorano la digestione, prevengono l'invecchiamento precoce e supportano la perdita di peso.
Sebbene siano completamente nella media in termini di valori nutrizionali - ciliegie, mirtilli, per non parlare degli agrumi, hanno più vitamina C; e magnesio, calcio e fosforo - pere e prugne, l'autunno appartiene alle mele.
Cosa c'è di prezioso in loro? Tra i minerali, è il potassio che migliora il lavoro del sistema nervoso e del cuore. Una grande ricchezza di mele sono le fibre sotto forma di pectine, che hanno un effetto benefico sulla flora batterica intestinale, regolano i movimenti intestinali e curano la diarrea (in umido) e la stitichezza (cruda). Grazie alle pectine, il livello di colesterolo buono HDL aumenta e la concentrazione di LDL cattivo diminuisce. Sono anche una ricca fonte di quercetina, un antiossidante che sigilla i vasi sanguigni e previene la formazione di placca.
Le mele, come il latte, disintossicano il corpo. Le persone che mangiano molte mele hanno meno probabilità di contrarre raffreddori e infezioni delle vie respiratorie superiori. Sebbene questi frutti non siano a basso contenuto calorico (ca.46 kcal / 100 g), per l'alto contenuto di fibre che riempiono l'intestino, danno una sensazione di sazietà, sono consigliati a chi ha a cuore la propria figura.
È importante mangiare le mele con la buccia, se le sbucciate mantenetele il più sottili possibile. Quello marcio va scartato, ritagliare la parte danneggiata non aiuta, perché particelle di muffa invisibili possono prendere il sopravvento sull'intero frutto.
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Mele - applicazione
Ci piace usare le mele per torte di mele, crostate e torte di mele. Sono adatti anche per piatti asciutti, in particolare anatra grassa, maiale e fegato. Si sposano bene anche con le insalate per la cena.
Consigliamo le insalate:
- da mele, sedano e noci
- di mele e la parte bianca del porro
- di mele e zucche a cubetti, con l'aggiunta di mirtilli rossi.
Mele: quali sono le loro proprietà?
Mele al forno: un dolce salutare
Vengono anche dati ai bambini. Basta lavare la mela, metterla su una teglia e infornarla. Saranno ancora meglio se svuotiamo il nido di semi dal lato della coda e riempiamo il posto dopo di esso con una buona marmellata (es. Mirtillo rosso, ciliegia o lampone), zucchero con uvetta, noci tritate mescolate con miele, marzapane.
La mela può anche essere avvolta nella pasta frolla o sfoglia e cotta al forno. Un'altra variante di questo dolce sono le mele nella schiuma: quando sono cotte, copritele con albumi e zucchero ben sbattuti e infornate fino a quando la schiuma inizia a scurirsi leggermente.
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