Ravanelli sott'aceto: come prepararli?

I ravanelli sottaceto sono molto facili da preparare, gustosi e attenti - molto sani. Sono un probiotico naturale che ha un effetto benefico sulla funzione intestinale.

L'insilato è un probiotico fenomenale! Migliorano il lavoro dell'intestino, fanno sì che i batteri buoni nell'intestino abbiano cibo e possano moltiplicarsi, inoltre accelerano il metabolismo e facilitano la defecazione. Sei stitico? Mangia insilato, anche ravanelli sottaceto.

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Sono molto facili da realizzare, sono gustosi, sebbene abbiano anche un profumo caratteristico. Di cosa hai bisogno per prepararli?

Nella versione più semplice, hai solo bisogno di:

• Ravanelli
• salamoia (un cucchiaio di sale per litro d'acqua)
• spezie: rafano, pimento, alloro, pepe
• aglio
• antipasto

Buono a sapersi: l'insilato è il miglior probiotico

Aglio e spezie vengono aggiunti ai ravanelli lavati, quindi salamoia e possibilmente un antipasto (ad esempio un cucchiaino di acqua di cetriolo sottaceto o acqua di crauti).

I ravanelli devono essere sottaceto, il che può richiedere circa 3 giorni.

Ravanelli sott'aceto - ricetta:

• 5-7 mazzi di ravanelli a seconda delle dimensioni (qualsiasi specie)
• 4 spicchi d'aglio
• 5 chicchi di pimento
• 1 cucchiaino di pepe in grani colorato in grani
• un pezzo di radice di rafano
• 1 o 2 baldacchini di finocchio, possono essere anche gambi essiccati o gambi e baldacchini presi da cetrioli sottaceto, sono ottimi anche loro!
• facoltativo (lampone, ribes nero, quercia, foglie di rafano)
• 2 cucchiai di sale
• 2,5 litri di acqua
• antipasto (qualche cucchiaio di acqua di cetriolo sottaceto fatta in casa per l'acidificazione e l'inoculo dell'insilato o 1 cetriolo salato, tagliato a metà)

Iniziamo lavando i ravanelli, quindi portiamo a bollore l'acqua con il sale. La salamoia bollita dovrebbe essere raffreddata. Quindi aggiungere l'aneto, i ravanelli, il rafano, il pepe e il pimento in un barattolo grande. Versate il tutto con acqua, farcitela in modo che nulla galleggi e lasciatela fermentare.

Fonte: ricetta di Olga Smile