I ravanelli sottaceto sono molto facili da preparare, gustosi e attenti - molto sani. Sono un probiotico naturale che ha un effetto benefico sulla funzione intestinale.
L'insilato è un probiotico fenomenale! Migliorano il lavoro dell'intestino, fanno sì che i batteri buoni nell'intestino abbiano cibo e possano moltiplicarsi, inoltre accelerano il metabolismo e facilitano la defecazione. Sei stitico? Mangia insilato, anche ravanelli sottaceto.
Consigliamo: Ravanello - la regina delle verdure primaverili. Proprietà salutari dei ravanelli
Sono molto facili da realizzare, sono gustosi, sebbene abbiano anche un profumo caratteristico. Di cosa hai bisogno per prepararli?
Nella versione più semplice, hai solo bisogno di:
- Ravanelli
- salamoia (un cucchiaio di sale per litro d'acqua)
- spezie: rafano, pimento, alloro, pepe
- aglio
- antipasto
Buono a sapersi: l'insilato è il miglior probiotico
Aglio e spezie vengono aggiunti ai ravanelli lavati, quindi salamoia e possibilmente un antipasto (ad esempio un cucchiaino di acqua di cetriolo sottaceto o acqua di crauti).
I ravanelli devono essere sottaceto, il che può richiedere circa 3 giorni.
Ravanelli sott'aceto - ricetta:
- 5-7 mazzi di ravanelli a seconda delle dimensioni (qualsiasi specie)
- 4 spicchi d'aglio
- 5 chicchi di pimento
- 1 cucchiaino di pepe in grani colorato in grani
- un pezzo di radice di rafano
- 1 o 2 baldacchini di finocchio, possono essere anche gambi essiccati o gambi e baldacchini presi da cetrioli sottaceto, sono ottimi anche loro!
- facoltativo (lampone, ribes nero, quercia, foglie di rafano)
- 2 cucchiai di sale
- 2,5 litri di acqua
- antipasto (qualche cucchiaio di acqua di cetriolo sottaceto fatta in casa per l'acidificazione e l'inoculo dell'insilato o 1 cetriolo salato, tagliato a metà)
Iniziamo lavando i ravanelli, quindi portiamo a bollore l'acqua con il sale. La salamoia bollita dovrebbe essere raffreddata. Quindi aggiungere l'aneto, i ravanelli, il rafano, il pepe e il pimento in un barattolo grande. Versate il tutto con acqua, farcitela in modo che nulla galleggi e lasciatela fermentare.
Fonte: ricetta di Olga Smile
