Fiori di sambuco: raccolta, proprietà e applicazione

I fiori di sambuco raggiungono le dimensioni di un piatto da dessert. Hanno un odore eccezionalmente bello e hanno molti nutrienti. Controlla quando e come raccogliere i fiori di sambuco, quali valori nutrizionali hanno e come conservarli e lavorarli in modo che non perdano ingredienti preziosi.

I fiori di sambuco hanno molti benefici nutrizionali e per la salute che vale la pena sfruttare. Si usano per preparare vino, tinture, aceto e oli, e le ombrelle fritte in pastella sono una vera prelibatezza.

Sommario

1. Come e quando raccogliere i fiori di sambuco?
2. Benefici per la salute del sambuco
3. Proprietà medicinali dei fiori di sambuco
4. Le sostanze contenute nei fiori di sambuco

Come e quando raccogliere i fiori di sambuco?

I fiori di sambuco si raccolgono da maggio a luglio, con il bel tempo, preferibilmente al mattino, subito dopo che la rugiada è evaporata.

I fiori di sambuco, così come le bacche di sambuco, dovrebbero essere lavorati immediatamente dopo la raccolta dal cespuglio. Non li laviamo per asciugarli.

Le ombrelle dovrebbero essere completamente sviluppate, prive di afidi e detriti. Sono tagliati con cesoie da giardino o un coltello affilato. Ricorda di non tagliare tutte le ombrelle da un cespuglio, poiché interferirai con la crescita e lo sviluppo naturale della pianta.

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Conservazione dei fiori di sambuco Dopo aver tagliato le intere infiorescenze, legarle a mazzi di fiori e asciugarle appese al soffitto rapidamente ma con cura in un luogo caldo e arioso. Potete stenderli anche su sciarpe di cotone o in forno ad una temperatura non superiore a 40 gradi C con la porta aperta. I fiori di sambuco possono anche essere congelati.

Benefici per la salute del sambuco

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Proprietà medicinali dei fiori di sambuco

Fiori di sambuco:

• agiscono espettoranti
• naso che cola diluito
• funzionano diaforetico
• hanno effetto antivirus
• proteggono e rinforzano le mucose delle vie respiratorie
• rafforzare l'immunità
• sono diuretici
• rafforzare i capillari
• stabilizzare il flusso sanguigno
• alleviano il dolore, incluso il mal di testa
• freddo
• hanno un effetto purificante
• cattura i radicali liberi
• accelerare il metabolismo
• contrastano il rossore alla testa
• lenire l'infiammazione della pelle

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Le sostanze contenute nei fiori di sambuco

• oli essenziali
• flavonoidi
• flavonoli
• flavonoli glicosidi (compresa la rutina)
• n-paraffina
• sostanze inorganiche (minerali)
• acidi fenolcarbonici (acido cumarico, acido caffeico, acido ferulico)
• sambunigrina (glicoside acido prussiano)
• chiuse e tannini
• steroli
• triterpeni
• colina: abbassa la pressione sanguigna e previene l'eccessivo accumulo di grasso nel corpo; sintetizzato è un componente dei farmaci per le malattie del fegato e il cancro

Inoltre, il sambuco è ricco di vitamine e minerali. In esso troverete: beta carotene, vitamine A, B1, B2, B3, B6, C e potassio, calcio, magnesio, sodio, fosforo, sodio. inoltre, il sambuco contiene gli oligoelementi ferro, rame, manganese e zinco.

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Fonte: Angela Martens "Nera senza salute per natura"; Ellen Heidböhmer "Nero senza per salute e bellezza"