Noci di macadamia (macadamia) - proprietà, valori nutrizionali e applicazione

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Le noci di macadamia (noci di macadamia) hanno molti valori nutrizionali e proprietà salutari. Queste noci, che hanno un delicato sapore burroso, possono aiutare a prevenire malattie dello stile di vita come il diabete e le malattie cardiache. Inoltre, le noci di macadamia vengono utilizzate in cucina e l'olio ottenuto da esse - nei cosmetici.

Le noci di macadamia (noci di macadamia) hanno proprietà e valore nutritivo unici. Di tutte le noci, le noci di macadamia contengono la maggior parte dei grassi, la maggior parte dei quali sono grassi insaturi, il cui consumo regolare ha un effetto positivo sulla salute. Le noci di macadamia contengono anche grandi quantità di potassio che regola la pressione sanguigna, il fosforo è responsabile di ossa forti e la niacina sostiene il sistema nervoso. Inoltre, le noci di macadamia hanno un gusto unico, leggermente burroso, motivo per cui vengono utilizzate in cucina. A sua volta, l'olio ottenuto dalle noci di macadamia viene utilizzato nei cosmetici.Anche i poliziotti americani hanno trovato un uso pratico per loro: le noci schiacciate fingono di essere crack durante le transazioni per smascherare i gangster.

Noci di macadamia: quante calorie hanno le noci di macadamia?

Le noci di macadamia sono le più grasse (oltre il 75% di grassi) e le noci più caloriche: 100 g forniscono fino a 718 kcal. Possono essere abbinati solo alle noci pecan, che nel 71 percento. sono costituiti da grassi e forniscono 691 kcal (per 100 g). Le noci del Brasile sono la terza noce più calorica (67,10 g di grassi e 659 kcal per 100 g).

1 noce di macadamia pesa 3 ge fornisce meno di 22 kcal.

La maggior parte dei grassi nelle noci di macadamia sono grassi insaturi sani, che aiutano a mantenere il giusto livello di colesterolo e hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare - proteggono dalle malattie coronariche e dall'infarto. Inoltre, svolgono un ruolo importante nel mantenere il cervello funzionante correttamente. Questi grassi "buoni" aiutano anche ... a perdere peso. Gli scienziati hanno da tempo riconosciuto che le persone che mangiano noci tendono ad essere più magre delle persone che non includono questi alimenti nella loro dieta. Pertanto, possono essere mangiati anche con una dieta dimagrante: devi solo ricordare la moderazione.

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Noci di macadamia - valori nutrizionali (per 100 g)

Valore energetico - 718 kcal
Proteine ​​totali - 7,91 g
Grasso - 75,77 g
Carboidrati - 13,82 g (inclusi zuccheri semplici 4,57)
Fibra - 8,6 g

Vitamine

Vitamina C - 1,2 mg
Tiamina - 1,195 mg
Riboflavina - 0,162 mg
Niacina - 2.473 mg
Vitamina B6 - 0,275 mg
Acido folico - 11 µg
Vitamina E - 0,54 mg

Minerali

Calcio - 85 mg
Ferro - 3,69 mg
Magnesio - 130 mg
Fosforo - 188 mg
Potassio - 368 mg
Sodio - 5 mg
Zinco - 1,30 mg

Acidi grassi

saturo - 12.061 g
monoinsaturo - 58.877 g
polinsaturi - 1,502 g

Fonte dati: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

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Le noci di macadamia abbassano il livello di colesterolo totale e "cattivo"

Una dieta ricca di noci di macadamia abbassa il colesterolo totale e la sua frazione LDL "cattiva" negli uomini e nelle donne con ipercolesterolemia moderata (livelli elevati di colesterolo nel sangue), sostengono i ricercatori della Pennsylvania State University (USA) sul Journal of Nutrition. L'esperimento di 5 settimane ha coinvolto 25 persone con ipercolesterolemia moderata - 15 donne e 10 uomini - che sono state divise in due gruppi. Il primo seguiva una dieta a base di noci di macadamia e il secondo era una tipica dieta americana. Si è scoperto che il livello di colesterolo totale e la sua frazione LDL "cattiva" nel primo gruppo è inferiore rispetto al secondo. I ricercatori sottolineano che gli acidi monoinsaturi MUFA, in cui queste noci di macadamia sono molto ricche, sono responsabili di questo effetto e raccomandano di includerli nella dieta prevenendo le malattie cardiovascolari.

Vale la pena saperlo

Le noci di macadamia sono pericolose per i cani

Le noci di macadamia sono salutari per l'uomo, ma velenose per i cani. Mangiare anche una sola noce da parte del tuo animale domestico può causare sintomi come disturbi della deambulazione, febbre, vomito e persino la morte. Si presume che le tossine nelle noci di macadamia siano responsabili di questo. Tuttavia, non è noto quali siano queste tossine e perché rappresentano una minaccia per la salute e la vita dei cani. Altre noci non sono velenose per i cani, ma non dovrebbero essere date al tuo animale domestico perché sono unte e difficili da digerire, il che può causare fastidio allo stomaco nel tuo animale domestico.

Le noci di macadamia riducono il rischio di ... morte

I ricercatori del Dana-Farber Cancer Institute, del Brigham and Women's Hospital e della Harvard School of Public Health di Boston (USA) hanno fatto un ulteriore passo avanti, affermando che mangiare regolarmente noci di macadamia, così come altre noci, riduce la probabilità di morte per vari cause fino al 20% ¹

"Il vantaggio più evidente sembra essere una riduzione del 29 per cento della probabilità di morire per malattie cardiache. Ma abbiamo anche visto una significativa riduzione della mortalità - 11 per cento - per cancro", afferma il coautore Charles S. Fuchs .¹ Questi sono dati molto affidabili. perché lo studio è stato condotto per 30 anni in un gruppo di quasi 120.000 persone che hanno regolarmente compilato questionari sulle loro abitudini alimentari.

È stato scoperto da tempo che le persone che mangiano noci regolarmente hanno un rischio molto più basso di malattie cardiache, diabete di tipo 2, aterosclerosi, cancro del colon-retto e altre gravi malattie. Pertanto, le noci ti consentono di godere della salute e di una vita più lunga.

Importante

Le noci di macadamia irrancidiscono molto rapidamente!

A causa del fatto che le noci di macadamia contengono molto grasso, diventano rapidamente rancide. Per evitare che ciò accada, dovrebbero essere acquistati in confezioni, non in quelli venduti all'ingrosso, a peso. Quelli negli imballaggi sono protetti dall'aria, dalla luce e dall'umidità, che rallenta il dannoso processo di ossidazione. Dopo aver aperto la confezione, mettere i dadi in un contenitore ermetico.

Fai attenzione alle noci di macadamia, che hanno un sapore ammuffito e ammuffito. Queste noci possono contenere muffe chiamate aflatossine, che possono causare seri problemi digestivi.

>> Attenzione alla muffa nelle noci

Noci di macadamia e diabete

Le noci di macadamia, come altre noci, sono più efficaci nel controllare i livelli di glucosio e "colesterolo cattivo" (LDL) nelle persone con diabete di tipo 2 senza aumentare il peso, secondo uno studio condotto da scienziati di St. Michael's Hospital e University of Toronto.² I pazienti con diabete di tipo II sono stati divisi in tre gruppi. Il primo gruppo riceveva biscotti (muffin) ogni giorno, il secondo - un mix di noci (mandorle, pistacchi, noci, noci pecan, nocciole, arachidi, macadamia e anacardi). Il terzo gruppo ha preso sia muffin che noci. Il gruppo che ha ricevuto solo il mix di noci ne ha beneficiato maggiormente. Le noci non salate, consumate crude o tostate, aiutano a regolare meglio i livelli di zucchero nel plasma e colesterolo, senza contribuire all'obesità .²

Noci di macadamia e gravidanza

Secondo i ricercatori del Dana-Faber Children's Cancer di Boston, le donne incinte dovrebbero consumare noci. Hanno scoperto che i figli di madri che mangiavano noci durante la gravidanza avevano meno probabilità di essere allergici al cibo. È stato riscontrato che i bambini erano un terzo meno allergici alle noci se le loro madri mangiavano noci durante la gravidanza. Sono stati inclusi Brasile, nocciole, noci, noci di macadamia, noci pecan, mandorle, pistacchi, anacardi e arachidi.

Tuttavia, non tutti condividono questa visione. Altri studi suggeriscono che il consumo di noci da parte delle donne incinte non ha alcun effetto sull'incidenza di allergie nella loro prole, o al contrario, promuove le allergie.

Allora qual è la posizione ufficiale sul consumo di noci durante la gravidanza? Le attuali raccomandazioni internazionali non raccomandano né aderiscono al consumo di noci durante la gravidanza.

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Autore: Time S.A

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Noci di macadamia: da usare in cucina

A causa del loro gusto cremoso, le noci di macadamia sono spesso utilizzate in torte, biscotti e creme dolci. Tuttavia, si sposano bene anche con l'aglio e le salse di acciughe. Puoi anche usare l'olio di noce di macadamia in cucina, ad esempio per le insalate.

Noci di macadamia - utilizzare nei cosmetici

L'olio di macadamia rigenera la pelle, ricostruisce lo strato lipidico dell'epidermide e previene la perdita d'acqua dalla pelle. Idrata intensamente, tonifica, ammorbidisce e leviga. Può essere utilizzato per la cura di tutto il corpo.

Dietologo: le noci sono una buona fonte di vitamine del gruppo B, ferro e magnesio

Fonte: x-news.pl/TVN Meteo Active

Fonte:

1. Mangiare noci riduce il rischio di morte, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398132,jedzie-orzechow-zredsza-ryzyko-zgonu.html
2. Dieta a base di noci buona per il diabete, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,383405,orzechowa-dieta-dobra-na-cukrzyce.html
3. Durante la gravidanza, vale la pena mangiare noci, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398562,podczas-ciazy-warto-jesc-orzechy.html

4. Una dieta ricca di noci di macadamia riduce il colesterolo totale e LDL in uomini e donne lievemente ipercolesterolemici, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18356332