L'acido folico è un componente essenziale della dieta di ogni donna in età fertile, grazie ad esso aumentano le possibilità che un bambino sano nasca. Presentiamo ricette per piatti ricchi di acido folico. Vale la pena provarli perché sono semplici ed eleganti allo stesso tempo.
L'acido folico non è sintetizzato nel corpo umano, quindi dobbiamo fornirgli il cibo. Verdure a foglia verde (cavoletti di Bruxelles, spinaci, cavoli, lattuga), cereali integrali, legumi (fagioli, piselli), asparagi, broccoli, banane e succo d'arancia sono una ricca fonte di folati. Prova le nostre ricette ricche di acido folico.
Insalata di spinaci e arance
Ingredienti (4 porzioni):
- 300 g di foglie di spinaci fresche sminuzzate,
- mandarino,
- particelle arancioni,
- cipolla rossa tritata,
- 1/4 tazza di noci tritate
Salsa:
- 2 cucchiai di aceto balsamico,
- 1/4 tazza di succo d'arancia
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Mescolare gli ingredienti e aggiungere la salsa.
Valore nutritivo per porzione: 132 kcal, 7,7 g di grassi, 0,1 mg di folato, 70 mg di calcio, 1,7 mg di ferro
Questi prodotti sono una fonte di acido folico
Verdure calde
Ingredienti (4 porzioni):
- 2 cucchiai di olio d'oliva,
- tagliato a pezzetti di carote, asparagi,
- broccoli (4 cimette),
- cavolfiore (o qualsiasi altra verdura che ti piace)
- ½ bicchiere d'acqua,
- 2 cucchiaini di salsa di soia a basso contenuto di sodio,
- un cucchiaino di farina di mais,
- pepe qb
Riscaldare l'olio d'oliva in una padella larga o in un wok. Aggiungere le verdure, cuocerle a fuoco vivace, mescolando, per circa 2 minuti. Aggiungere l'acqua, abbassare la fiamma a media e cuocere, coperto, per 3 minuti. Nel frattempo, mescolare la salsa di soia, la farina e l'acqua rimanente in una piccola padella e portare a ebollizione. Quindi unire la salsa alle verdure e cuocere a fuoco vivo mescolando. Infine, aggiungi il pepe. Servire con riso o pasta.
Valore nutritivo per porzione: 320 kcal, 8 g di grassi, 0,085 mg di folato, 88 mg di calcio, 3 mg di ferro
hummus
Ingredienti (6 porzioni):
- 100 g di ceci cotti,
- 1/4 tazza di pasta Tahini (pasta di sesamo),
- 2 spicchi d'aglio schiacciati,
- un cucchiaino di olio d'oliva,
- 1/4 tazza di succo di limone
- 1/4 tazza di acqua calda
- un cucchiaino di coriandolo fresco tritato,
- ½ cucchiaino di cumino,
- 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna
- pepe macinato fresco a piacere,
- foglie di spinaci,
- prezzemolo
Mescola tutto in un frullatore (vuoi una massa omogenea). Quindi aggiungere prezzemolo fresco e spinaci. Mangia con la pita.
Valore nutritivo per porzione: 184 kcal, 7,3 g di grassi, 0,074 mg di folato, 79 mg di calcio, 2,4 mg di ferro
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