L'acidificazione del corpo è il risultato di una dieta scorretta. Sempre più spesso nella dieta inseriamo prodotti altamente trasformati che disturbano l'equilibrio acido-base e causano problemi di salute. Controlla come evitare l'acidificazione del corpo.
L'acidificazione del corpo è uno stato in cui c'è qualche disfunzione nell'equilibrio acido-base. La sua causa principale è una dieta scorretta composta da alimenti altamente trasformati, una quantità eccessiva di carne, cereali e latticini e una carenza di frutta e verdura. Mangiare una dieta alcalina può proteggere il corpo dall'acidificazione e da varie malattie.
Ascolta le cause e i sintomi dell'acidificazione nel corpo. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.Per visualizzare questo video, abilitare JavaScript e prendere in considerazione l'aggiornamento a un browser Web che supporti il video
Cos'è l'acidificazione del corpo?
L'acidificazione del corpo è un termine alla moda da diversi anni che appare frequentemente nelle pubblicità di integratori alimentari. L'acidificazione è responsabile dell'aumento di peso, unghie fragili, capelli spenti, infezioni frequenti e molto altro. Lo spettro dei sintomi è molto ampio e infatti può indicare carenze nutrizionali o malattie di vario tipo. Come affrontare quindi il tema dell'acidificazione del corpo? Questo è un mito e un altro espediente pubblicitario, può davvero essere dannoso fornire al corpo troppi prodotti che formano acidi?
La scala del pH varia da 0 a 14. Diversi fluidi corporei hanno diversi livelli di pH e i meccanismi di regolazione sono progettati per mantenerli al livello corretto. Il succo gastrico è il più acido (pH circa 2), mentre l'urina può essere leggermente acida, neutra e leggermente alcalina, perché i reni sono in gran parte responsabili dell'eliminazione delle sostanze ridondanti e in eccesso dal corpo. L'acidificazione del corpo è uno stato in cui c'è qualche disfunzione nell'equilibrio acido-base. Non va confuso con l'acidosi, in cui vengono disturbati i meccanismi che regolano il pH del corpo controllato, ad esempio, dai polmoni e dai reni. L'acidosi è una condizione pericolosa per la salute e la vita in cui il pH del sangue cambia. Il pH del sangue è normale in un intervallo molto ristretto di pH = 7,35 - 7,45 e qualsiasi variazione al di sopra o al di sotto di questi valori può avere gravi conseguenze per la salute. Quando acidificato, i meccanismi di regolazione del pH del corpo funzionano correttamente. Tuttavia, hanno a che fare con il metabolismo e l'escrezione di più composti che formano acidi.
Le cause dell'acidificazione del corpo
L'acidificazione del corpo deriva principalmente da una dieta scorretta. I prodotti alimentari possono essere suddivisi in acidi, alcalini e neutri a causa della loro composizione. Durante la digestione vengono rilasciati amminoacidi, acidi grassi liberi, monosaccaridi, acidi organici, vitamine e minerali che vengono poi metabolizzati. L'effetto di questi cambiamenti determina se il cibo è acido o alcalino. Questo effetto è influenzato dalla concentrazione di fosforo, zolfo e cloro (che forma acido), calcio, magnesio, sodio e potassio (alcalino) nel prodotto, nonché dalla formazione di acido carbonico e altri acidi come risultato del metabolismo. Oltre alla dieta, le cause dell'acidificazione includono stress, mancanza di esercizio, attività fisica eccessiva, uso di stimolanti e fame. Tutti questi stati portano a uno squilibrio nell'omeostasi dell'organismo.
Sintomi di acidificazione del corpo
L'acidificazione del corpo può portare a disturbi enzimatici, effetti aggressivi degli acidi sui tessuti e demineralizzazione, a seguito dei quali gli effetti di questa condizione possono essere avvertiti in tutto il corpo. I sintomi dell'acidificazione sono aspecifici, molto diffusi e possono essere causati da molti altri fattori. È difficile dire se l'acidificazione sia responsabile dei nostri disturbi, ma vale la pena guardare i sintomi dell'acidificazione del corpo, che includono:
- mancanza di energia, stanchezza costante, depressione,
- nervosismo, agitazione senza motivo, irritabilità,
- gengivite,
- spaccare gli angoli della bocca (masticare),
- diarrea, bruciore anale,
- predisposizione all'enterite,
- irritazione e bruciore delle vie urinarie,
- rinorrea,
- pelle secca soggetta a irritazione nelle zone di massima sudorazione,
- unghie sottili, fragili e spaccate,
- capelli deboli che tendono a cadere,
- crampi ai polpacci
- rigidità del collo
- lombaggine,
- perdita ossea, osteoporosi,
- reumatismi,
- artrite,
- tendinite,
- migranti dolori articolari.
Come verificare se il tuo corpo è acidificato?
Il metodo per controllare l'acidificazione dell'organismo non è certo la misurazione del pH del sangue, perché il disturbo del suo pH testimonia meccanismi errati di controllo dell'equilibrio acido-base. Il livello di acidificazione del corpo può essere valutato controllando il pH delle urine con una cartina di tornasole più volte al giorno, iniziando dalla prima urina dopo il risveglio. Crea un grafico dai risultati. Se la curva risultante è in una linea retta o leggermente ascendente, indica l'acidificazione dell'organismo. In assenza di problemi con l'apporto di quantità eccessive di prodotti che formano acidi nella dieta, il grafico dovrebbe essere a forma di zigzag. Il normale pH delle urine cambia durante il giorno a seconda del momento in cui si mangia. Il consumo di cibo non avrà alcun effetto sul pH di alcun fluido corporeo diverso dall'urina. Se così fosse, sarebbe un segno di gravi problemi di salute.
Uno studio pubblicato sul British Journal of Nutrition con oltre 22.000 persone ha scoperto una forte relazione tra il cibo che mangi e il pH delle tue urine. Nelle persone che seguono una dieta alcalina ricca di verdura e frutta e povera di carne, è stato riscontrato un pH delle urine più alcalino, indipendentemente dall'età, dall'indice di massa corporea (BMI), dall'attività fisica e dall'abitudine al fumo.
Prodotti alimentari acidi e alcalini
In generale, si può dire che tutte le verdure e la frutta sono prodotti disacidificanti, mentre altri prodotti alimentari sono acidificanti. Ciò significa che una dieta per essere disacidificante deve essere ricca di frutta e verdura, che dovrebbe essere presente in ogni pasto e accompagnare sempre latticini, carne o cereali. L'indicatore PRAL (Potential Renal Acid Load) è molto utile per determinare se un determinato alimento è acido o alcalino. Racconta la capacità degli alimenti di appesantire i reni con acidi. Tiene conto del contenuto di proteine e minerali negli alimenti, della loro biodisponibilità, dei prodotti del metabolismo dello zolfo e degli acidi organici escreti nelle urine. PRAL viene somministrato in mEq per 100 g di prodotto. I valori positivi indicano un effetto formante acido e valori negativi - un effetto formante alcalino. Per mantenere un pH urinario appropriato e prevenire l'acidificazione del corpo, i pasti devono essere composti in modo che il PRAL sia -10 - 60 mEq / giorno.
Tabella dell'indice PRAL dei prodotti alimentari
| Prodotto | PRAL | Prodotto | PRAL |
| Bevande | Grassi e oli | ||
| Succo di mela non zuccherato | - 2,2 | Burro | 0,6 |
| Birra leggera | 0,9 | Margarina | - 0,5 |
| Succo di carota | - 4,8 | olio d'oliva | 0,0 |
| Coca Cola | 0,4 | Olio di semi di girasole | 0,0 |
| Caffè preparato | - 1,4 | Noccioline | |
| tè verde | - 0,3 | Nocciole | - 2,8 |
| Succo di limone | - 2,5 | Arachidi | 8,3 |
| Vino rosso secco | - 2,4 | Pistacchi | 8,5 |
| Vino bianco secco | - 1,2 | mandorle | 4,3 |
| Acqua minerale | - 1,8 | Noci italiane | 6,8 |
| Cereali e cereali trasformati | Legumi | ||
| amaranto | 7,5 | Piselli verdi | - 3,1 |
| Orzo | 5,0 | Lenticchia | 3,5 |
| Grano saraceno | 3,7 | Fagiolo | 1,2 |
| Mais | 3,8 | Carne e prodotti a base di carne | |
| Fiocchi di mais | 6,0 | Manzo | 7,8 |
| Miglio | 8,6 | Vitello | 7,6 |
| Fiocchi d'avena | 10,7 | pollo | 8,7 |
| riso integrale | 12,5 | Anatra | 4,1 |
| riso bianco | 4,6 | tacchino | 9,9 |
| Riso bianco cotto | 1,7 | Maiale | 7,9 |
| Farina di riso | 4,4 | Salsiccia di maiale | 7,0 |
| Farina di riso integrale | 5,9 | Wurstel | 6,7 |
| Farina di frumento | 6,9 | Salame | 11,6 |
| Farina integrale di grano tenero | 8,2 | Latte, latticini e uova | |
| Pasta degli spaghetti | 6,5 | Burro di latte | 0,5 |
| Pane bianco di frumento | 3,7 | Camembert | 14,6 |
| Pane integrale | 1,8 | Fiocchi di latte | 8,7 |
| Cialde di riso | 3,3 | Formaggio Edam | 19,4 |
| Pane di puro grano | 7,2 | Uovo di pollo | 8,2 |
| Pesci e frutti di mare | Kefir | 0,0 | |
| Merluzzo | 7,1 | latte | 1,1 |
| Halibut | 7,8 | Parmigiano | 34,2 |
| aringa | 7,0 | Yogurt naturale | 1,5 |
| Vongole | 15,3 | Erbe e aceto | |
| Gamberetto | 15,5 | aceto di mele | - 2,3 |
| salmone | 9,4 | Aceto balsamico bianco | - 1,6 |
| Sardine sott'olio | 13,5 | Basilico | - 7,3 |
| Suola | 7,4 | Prezzemolo | - 12,0 |
| Dolci | Verdure | ||
| Cioccolato fondente | 0,4 | Asparago | - 0,4 |
| Latte al cioccolato | 2,4 | broccoli | - 1,2 |
| Miele | - 0,3 | cavoletti di Bruxelles | - 4,5 |
| Gelato alla vaniglia | 0,6 | Carota | - 4,9 |
| Sorbetto alla frutta | - 0,6 | Cavolfiore | - 4,0 |
| zucchero di canna | - 1,2 | Sedano | - 5,2 |
| zucchero bianco | 0,0 | Cicoria | - 2,0 |
| Frutta | Cetriolo | - 0,8 | |
| Mele | - 2,2 | Melanzana | - 3,4 |
| Albicocche | - 4,8 | Finocchio | - 7,9 |
| Banana | - 5,5 | aglio | - 1,7 |
| Ribes nero | - 6,5 | cavolo | - 7,8 |
| Ciliegie | - 3,6 | Lattuga | - 2,5 |
| Pompelmo | - 3,5 | Funghi | - 1,4 |
| Fichi secchi | - 18,1 | Cipolla | - 1,5 |
| Uva | - 3,9 | Pepe | - 1,4 |
| Kiwi | - 4,1 | Patate | - 4,0 |
| Limone | - 2,6 | Ravanello | - 3,7 |
| arancia | - 2,7 | Rucola | - 7,5 |
| Pera | - 2,9 | Spinaci | - 14,0 |
| ananas | - 2,7 | Pomodoro | - 3,1 |
| uva passa | - 21,0 | Zucchine | - 4,6 |
| Fragole | - 2,2 | Cfr. | - 1,8 |
| Anguria | - 1,9 | crauti | - 3,0 |
Come prevenire l'acidificazione del corpo?
I composti che formano acidi e gli acidi stessi possono sorgere come risultato di molti cambiamenti metabolici ed essere forniti con la dieta. L'unico metodo per introdurre composti alcalini nel corpo è attraverso una corretta alimentazione, quindi per evitare l'acidificazione, dovresti concentrarti principalmente sulla tua dieta. Anche lo stile di vita è importante: smettere di fumare, fare esercizio all'aperto, dormire a sufficienza, affrontare lo stress. In una dieta alcalina, la base del menu dovrebbe essere frutta e verdura e aggiungere solo carne, latticini e prodotti a base di cereali. Devi rinunciare a cibi altamente trasformati come dolci, snack salati e piatti pronti. Idealmente, ogni pasto non dovrebbe contenere solo frutta o verdura, ma dovrebbe consistere principalmente di essi.
1. Bere circa 2 litri di acqua minerale ricca di calcio e magnesio ogni giorno.
2. Mangia frutta o verdura ad ogni pasto.
3. Comporre i pasti in modo che frutta e verdura costituiscano almeno il 70% del menu.
4. Usa quante più erbe e spezie possibili.
5. Rinuncia a bevande zuccherate, cibi altamente trasformati, fast food e cibo istantaneo.
6. Smetti di fumare.
7. Dormi a sufficienza.
8. Trascorri del tempo all'aperto.
La dieta alcalina funziona davvero?
La ricerca scientifica mostra che la dieta e cibi specifici influenzano l'equilibrio acido-base del corpo. Suggeriscono anche che una dieta alcalina può ridurre la morbilità e la mortalità da malattie croniche.
I vantaggi dell'utilizzo di una dieta alcalina confermati dalla ricerca scientifica:
- La dieta moderna è troppo povera di potassio e fornisce troppo sodio. L'aumento del consumo di frutta e verdura consigliato dalla dieta alcalina migliora il rapporto potassio / sodio, che ha un effetto positivo sulla salute delle ossa, previene la perdita di massa muscolare, ipertensione e ictus.
- Come risultato dell'utilizzo di una dieta alcalina, aumenta la concentrazione dell'ormone della crescita, che influisce sul funzionamento del sistema cardiovascolare, della memoria e della cognizione.
- Una dieta alcalina aumenta il livello di magnesio intracellulare, essenziale per il lavoro di molti sistemi enzimatici e l'attivazione della vitamina D.
- Una dieta alcalina può aumentare l'efficacia di alcuni agenti chemioterapici che richiedono un pH più elevato.
Fonti:
1. Welch A.A. et al., Urine p His un indicatore del carico acido-base nella dieta, frutta e verdura e assunzioni di carne: risultati Studio prospettico europeo sul cancro e sulla nutrizione (EPIC) -Norfolk Population Study, British Journal of Nutrition, 2008, 99 (6) , 1335-1343
2. Remer T., Influenza della dieta sull'equilibrio acido-base, Seminaris in Dialysis, 2000, 13 (4), 221-226
3. Frasetto L. et al., Dieta, evoluzione e invecchiamento - gli effetti fisiopatologici dell'inversione post-agricola dei rapporti potassio-sodio e base-cloruro nella dieta umana, European Journal of Nutrition, 2001 , 40 (5), 200-213
4. Schwalfenberg G.K., The alakline diet: ci sono prove che una dieta a pH alcalino giovi alla salute?, Journal of Environmental and Public Health, 2012, 727630. http://doi.org/10.1155/2012/727630
5. Remer T. et al., Potenziale carico di acido renale degli alimenti e sua influenza sul pH delle urine, Journal of the American Dietetic Association, 1995, 95 (7), 791-797
6.http: //www.precisionnutrition.com/wp-content/uploads/2009/05/acid-base-foods-pral.pdf
7.http: //cojesc.net/zakwaszenie-organizmu-jak-rozpoznac-jak-leczyc-jak-unikac/
8.http: //www.christophervasey.ch/anglais/articles/the_acid_alkaline_diet.html
9.http: //www.positivehealth.com/article/cellular-chemistry/stress-diet-and-body-acidification
