La zuppa di zucca è una proposta non solo per il freddo autunnale. La zuppa di zucca, sia tradizionale - sotto forma di crema, sia con zenzero e curry o latte di cocco, ti riscalderà e ti fornirà molte vitamine e altri nutrienti. Continua a leggere o ascolta come preparare la zuppa di zucca.
Zuppa di zucca. Ascolta come si può fare. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimentiPer visualizzare questo video, abilitare JavaScript e prendere in considerazione l'aggiornamento a un browser Web che supporti il video
Le ricette della zuppa di zucca torneranno sicuramente utili durante il freddo autunnale. La zuppa di zucca ti riscalderà e inoltre ti saturerà rapidamente e fornirà molte vitamine e sostanze nutritive. Scopri come preparare la zuppa di zucca.
Zuppa di zucca - proprietà curative
La zuppa di zucca fornisce principalmente beta-carotene, cioè provitamina A. Il beta-carotene abbassa il livello di colesterolo cattivo, previene l'aterosclerosi e le malattie correlate - ictus o infarto.
Il consumo regolare di zuppa di zucca può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari fino a diverse decine di percento. Il beta-carotene garantisce anche il corretto funzionamento della vista, soprattutto al tramonto. Inoltre, la zuppa di zucca fornisce:
- vitamina C, che rafforza l'immunità (che non può essere sopravvalutata nella stagione autunnale e invernale delle malattie)
- importante per le donne in gravidanza acido folico
- vitamina della giovinezza, cioè vitamina E.
- vitamine del gruppo B che rafforzano il sistema nervoso
La zuppa di zucca è anche un'opzione per le persone che dimagriscono: una porzione nutriente (300 g) di zuppa di zucca fornisce meno di 100 kcal.
L'indice glicemico della zuppa di zucca non è basso, quindi la porzione della zuppa per un diabetico deve essere moderata.
- Zucca: valori nutritivi e proprietà curative della zucca
Zuppa di zucca - ricetta crema di zuppa di zucca
Ingredienti (per 6 persone)
- 1 kg di zucca fresca,
- 2 litri di brodo vegetale,
- 100 ml di panna,
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio,
- 2 cucchiai di burro,
- 2 patate dolci,
- un pizzico di noce moscata macinata,
- pepe nero macinato fresco e sale
Un metodo di preparazione:
1. Pelare la zucca dalla buccia, eliminare i semi e tagliarla a cubetti. Quindi pelare e tagliare a dadini le patate.
2. Scaldare il burro in una pentola, aggiungere la cipolla tritata finemente e l'aglio spremuto con la pressa. Tutto smaltato. Quindi aggiungere la zucca e le patate. Infine, versare il brodo nella pentola e cuocere, coperto, a fuoco basso per circa 40 minuti.
3. Frullare la zuppa leggermente raffreddata in una crema morbida e condire a piacere con sale, pepe e noce moscata. Quindi versare la panna e portare a ebollizione. La zuppa servita nei taglieri può essere cosparsa di erba cipollina tritata.
Zuppa di zucca - ricetta per zuppa di zucca con latte di cocco
Ingredienti (per 2 persone):
- un quarto di chilo di zucca,
- 1 carota piccola,
- 500 ml di brodo vegetale (può essere tagliato a cubetti)
Ricorda di scegliere zucche pesanti e simmetriche per scopi culinari. Conservali in un luogo fresco e asciutto.
- 400 ml di latte di cocco
- 100 ml di succo d'arancia
- 100 ml di vino bianco secco
- 2 spicchi d'aglio
- pizzico di curry
- un pizzico di sale e pepe a piacere
- qualche foglia di coriandolo
- olio d'oliva un cucchiaio di burro
Un metodo di preparazione:
Tagliate a cubetti la zucca e le carote e fatele soffriggere in una padella. Quindi trasferire il tutto in una pentola e versare il brodo vegetale, il latte di cocco, il succo d'arancia e il vino. Quindi aggiungere l'aglio tritato. Cuocere la zuppa fino a quando le verdure sono tenere. Infine condire la zuppa con curry, sale e pepe. Può essere servito con foglie di coriandolo.
Zuppa di zucca - ricetta per zuppa di zucca con zenzero e curry
Ingredienti (per 2 persone):
- mezzo chilo di zucca,
- mezzo sedano piccolo,
- 3 carote medie,
- spezie: zenzero (10 g), 1 cucchiaino di curry, un pizzico di peperoncino (in polvere), sale e pepe,
- 1/3 di succo di limone,
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Un metodo di preparazione:
1. Togliere i semi dalla zucca, sbucciarla e tagliarla a cubetti. Quindi, pelare e affettare anche il sedano e le carote. Trita lo zenzero.
2. Mettere tutte le verdure e lo zenzero nella pentola e versarvi sopra l'acqua. Quindi condite con un pizzico di sale e un cucchiaio di olio d'oliva e mescolate. Cuocere a fuoco lento la zuppa per circa 30 minuti (fino a quando le verdure sono tenere). Infine aggiungete il succo di limone e condite con le spezie rimaste.
La zuppa può essere servita con crostini di pane o pane all'aglio (spennellare le fette di pane con burro grattugiato con aglio e cuocere in forno).
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