L'ALIMENTO FUNZIONALE (fortificato) non è un sostituto di una dieta sana

Raggiungiamo cibi arricchiti, ad es. funzionale, perché non abbiamo tempo per uno stile di vita sano. Ma non è così. In Occidente, i prodotti biologici vengono lentamente ripristinati. Niente può sostituire una dieta sana.

Il corpo trae benefici incomparabilmente più da una dieta equilibrata e varia che da cibi arricchiti. La combinazione di tutti i nutrienti nei prodotti naturali è molto più ricca rispetto alle loro controparti arricchite e sono equilibrati. Inoltre, alcune sostanze prolungano la vita dei componenti bioattivi o ne potenziano l'azione. Ad esempio, i flavonoidi negli agrumi prolungano la vita delle vitamine C, A ed E, quindi quando spalmi una margarina arricchita di vitamine sul tuo pane, non otterrai le stesse cose di mangiare un'arancia.

Le vitamine negli alimenti funzionali si degradano rapidamente

Prima che il succo o la bevanda arricchiti di vitamine raggiunga la nostra tavola dal produttore, di solito ce n'è solo una traccia. Uno dei meno durevoli è la vitamina C, che viene aggiunta, ad esempio, alla gelatina. Una busta contiene circa 11 mg di questa vitamina, mentre ne occorrono 75 mg al giorno. Durante la preparazione della gelatina, l'80% della vitamina viene distrutta sotto l'influenza dell'acqua calda, quindi utilizziamo solo 2,2 mg della sua porzione aggiuntiva. Forniremmo questa quantità al corpo mangiando un quarto di mela o un pezzo di fragola.

Errori nel pensare a cibi funzionali

Pensare: berrò succo di calcio al posto del latte, o mangerò pane o un uovo arricchito con acidi omega-3 invece di pesce - non porta neanche al bene. Pane, uova o latte con omega-3 non sostituiranno il pesce di mare, perché sono anche una fonte di altri preziosi ingredienti che non si trovano nel pane, nelle uova o nel latte. Inoltre, se trattiamo le uova come fonte di omega-3, forniremo all'organismo il colesterolo, che purtroppo consumiamo in quantità troppo elevate.

C'è un altro pericolo. Se il nostro menu è dominato da prodotti come calcio o fibre, possiamo fornire al corpo troppi di questi ingredienti e non abbastanza di altri. Un eccesso di calcio può danneggiare le persone che soffrono di malattie renali, mentre troppe fibre possono disturbare la digestione, irritare la mucosa intestinale e compromettere l'assorbimento di vitamine e minerali.

I nutrizionisti suonano l'allarme: il cibo funzionale non correggerà gli errori dietetici

La ricerca incontrollata di cibo fortificato favorisce errori dietetici. "Prendendo scorciatoie", ci assumiamo la responsabilità della nostra alimentazione. Mangiamo in modo malsano e poi acquistiamo caoticamente cibi fortificati, credendo che questo correggerà gli errori dietetici. Sono spesso prodotti pseudo-naturali altamente lavorati, con molti coloranti, emulsionanti e conservanti. E se una bevanda alla frutta contiene vitamine quando contiene sia zucchero che "tutte le sostanze chimiche"?

A volte, tuttavia, è necessario cibo arricchito

Se componi la tua dieta secondo la piramide nutrizionale, mangi molta verdura e frutta e cereali integrali, pochi grassi animali e carne, non ti dimentichi del latte, dei suoi prodotti e del pesce e mangi pasti casalinghi regolarmente variati, non c'è motivo per cui raggiungeresti prodotti arricchiti. A volte, tuttavia, ci sono situazioni in cui devi persino usarli.

• Il bambino non mangia verdura ed è riluttante a mangiare frutta

Invece, mangia hamburger, patatine fritte o patatine fritte. Quindi è necessario assicurarsi che la sua dieta non rimanga senza succhi, bevande e latticini arricchiti con vitamine e minerali. I bambini e gli adolescenti hanno una forte richiesta di vitamine e minerali, quindi anche se mangiano in modo razionale, puoi di volta in volta diversificare la loro dieta aggiungendo il tuo succo o formaggio preferito arricchito con sostanze nutritive.

• Non ti piace il pesce

Non fornisci al corpo la giusta quantità di acidi grassi essenziali (EFA) e vitamine A e D. Pertanto, scegli prodotti vitaminizzati e arricchiti di omega-3.

• Vivi sotto costante stress

Troppe responsabilità, cattiva atmosfera lavorativa ti fanno sentire costantemente teso. Hai problemi a dormire, sei nervoso. Hai bisogno di più minerali, soprattutto magnesio e vitamine del gruppo A, C, E e B. Mangia una ciotola di muesli con un complesso vitaminico per colazione, pane con fibre o yogurt con cereali.

• Hai molto lavoro o studio

Ti senti esausto, non riesci a concentrarti, hai difficoltà a ricordare nuove conoscenze. I prodotti con lecitina e magnesio aumenteranno le tue capacità intellettuali. Il buon funzionamento del cervello sarà assicurato anche da alimenti a cui sono stati aggiunti acidi omega-3 e beta-carotene. Di tanto in tanto, puoi risparmiare con bevande energetiche: ti rimettono in piedi, riducono i tempi di reazione e aumentano la concentrazione. Ma non usarli troppo spesso, perché puoi diventare dipendente da loro. Bevendo cola o bevande energetiche, rischi anche un sovradosaggio di caffeina e questo può avere un effetto negativo sulla tua salute.

• Ti stai avvicinando alla menopausa

Prenditi cura delle tue ossa fornendo al tuo corpo molto più calcio e vitamina D. Bevi anche succhi con molta vitamina C: è coinvolto nella sintesi del collagene.

• Sei un anziano

Il tuo corpo lavora più lentamente e assorbe meno bene i nutrienti. Stai esaurendo le vitamine e i minerali. L'assunzione di alcuni farmaci e la diarrea aggravano ulteriormente il loro deficit. Quindi è necessario reintegrare la vitamina D, le vitamine del gruppo B, gli antiossidanti, la lecitina e gli acidi grassi omega-3.