La dieta anti-emicrania può aiutare le persone che lottano con l'emicrania. Gli attacchi di emicrania possono essere scatenati da determinati alimenti e alcol. Anche la fame è nell'elenco dei fattori scatenanti. Una corretta dieta per l'emicrania può quindi ridurre la frequenza degli attacchi. Scopri cosa puoi mangiare con l'emicrania e quali cibi evitare.
Sommario
- Dieta anti-emicrania - regole della dieta per l'emicrania
- Dieta anti-emicrania - fattori nutrizionali che scatenano l'emicrania
- Dieta anti-emicrania - prodotti consigliati e controindicati
La dieta anti-emicrania è un elemento molto importante nella prevenzione e nel trattamento dell'emicrania. È ormai noto che la dieta e la selezione dei prodotti alimentari influenzano la frequenza degli attacchi di emicrania. C'è una lunga lista di alimenti che possono causare emicranie, ma ciò non significa che devi eliminarli tutti.
I singoli pazienti reagiscono negativamente ai prodotti selezionati, ma è molto difficile identificarli perché la risposta del corpo è solitamente ritardata fino a 24 ore.
Tenere un diario alimentare è molto utile per identificare gli alimenti che provocano l'emicrania. Raramente l'emicrania è associata a una vera e propria allergia alimentare. L'attacco più comune è il risultato dell'ipersensibilità a un dato componente chimico del prodotto alimentare.1,2
Dieta anti-emicrania - regole della dieta per l'emicrania
Gli alimenti che comunemente causano emicrania nelle persone con emicrania includono cioccolato, caffè, alcol, formaggio stagionato e erborinato e prodotti contenenti glutammato monosodico.3 I fattori scatenanti comuni sono anche carni a lunga maturazione, agrumi, gelati, aringhe in salamoia, fegato di pollo e coloranti alimentari. 1
Gli specialisti non raccomandano una dieta di eliminazione impegnativa per tutti i pazienti. Ti incoraggiano a evitare cibi noti per essere i più comuni fattori scatenanti dell'emicrania. Tuttavia, se il mal di testa è frequente e intenso, introdurre una dieta di eliminazione rigorosa per 6-10 settimane.
Inizia quindi una lenta e graduale introduzione dei singoli prodotti che sono trigger più deboli e viene tenuto un diario alimentare per identificare gli alimenti a cui il paziente è ipersensibile.2
La dieta di eliminazione di 6 settimane basata su studi IgG immuno-mediati ha mostrato effetti positivi e statisticamente significativi nel ridurre la frequenza degli attacchi di emicrania.
Gli attacchi di emicrania possono essere scatenati da fattori scatenanti, che includono - oltre al cibo, all'alcol e alla fame - stress e rilassamento dopo lo stress, fluttuazioni dei livelli ormonali, sonno troppo lungo o troppo breve, stanchezza, farmaci, improvvisi cambiamenti del tempo, permanenza ad alta quota luce intensa 5
La fame è uno dei fattori scatenanti dietetici dell'emicrania. La ricerca mostra che il 50% dei malati di emicrania subisce un attacco dopo 16 ore senza cibo. Il meccanismo degli effetti della fame sul mal di testa è probabilmente correlato ai cambiamenti nei livelli di serotonina e norepinefrina e all'espansione dei vasi sanguigni intorno al cervello1, nonché alla secrezione degli ormoni dello stress, compreso il cortisolo6.
Non dovresti saltare i pasti nella tua dieta per l'emicrania. Vale la pena consumarli regolarmente. Saltare i pasti è un fattore scatenante per l'emicrania nel 57% degli intervistati negli studi clinici e sulla popolazione
L'emicrania può anche essere il risultato di un'improvvisa secrezione di insulina associata al consumo di carboidrati a digestione rapida e ipoglicemia reattiva1 (una condizione in cui i livelli di glucosio tornano alla normalità dopo aver mangiato e l'insulina viene secreta ulteriormente, con conseguente diminuzione del glucosio al di sotto dei livelli normali).
In uno studio, ben il 75% dei partecipanti con emicrania presentava ipoglicemia reattiva.6 Per evitare mal di testa e altri sintomi di emicrania derivanti da fame prolungata e ipoglicemia, i pazienti dovrebbero mangiare 3 pasti abbondanti e ben bilanciati non dominati da carboidrati1 (semole, riso e riso). , patate, pane, pasta, dolci). La colazione non deve essere saltata.
Idealmente, dovrebbe essere grasso proteico. L'ultimo pasto dovrebbe contenere carboidrati complessi per evitare l'ipoglicemia mattutina. Alcuni studi dimostrano che l'utilizzo di una dieta ricca di grassi e una dieta a basso contenuto di carboidrati sono efficaci nel ridurre la frequenza degli attacchi di emicrania. Allo stesso tempo, le conclusioni di altre pubblicazioni indicano che non esiste una relazione chiara tra la quantità di macronutrienti nella dieta e l'emicrania.7
Le persone che soffrono di emicrania dovrebbero mangiare cibi freschi, non conservati troppo a lungo. I pasti dovrebbero essere cucinati regolarmente e non mangiati gli avanzi di pochi giorni fa. È meglio congelare subito gli avanzi del pranzo o della cena e utilizzarli in seguito.
Questa raccomandazione deriva dal fatto che durante la conservazione del cibo aumenta in esso la quantità di sostanze che scatenano l'emicrania.
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Autore: Time S.A
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Scopri di piùDieta anti-emicrania - fattori nutrizionali che scatenano l'emicrania
I fattori nutrizionali che scatenano l'emicrania includono:
- tiramina
La tiramina è un'ammina derivata dall'amminoacido tirosina. Le sue grandi quantità si trovano in formaggi stagionati, carni crude stagionate, pesce affumicato, birra, cibi fermentati, estratto di lievito. La tiramina provoca il rilascio di norepinefrina dalle terminazioni nervose, che può causare mal di testa.3
È stato postulato che le persone sensibili agli alimenti con tiramina abbiano una carenza ereditaria di MAO (monoamino ossidasi), un enzima che metabolizza la tiramina.1 Alcuni alimenti ricchi di tiramina includono formaggio stagionato, pesce affumicato, carni secche, estratto di lievito, birra e cibi fermentati come i kefir. , crauti.6 La quantità di tiramina aumenta nei prodotti maturati, fermentati, conservati a lungo o raffermo.
- feniletilammina
La feniletilammina si trova nel cacao. Provoca una maggiore secrezione di serotonina e catecolamine.3 È anche uno dei fattori scatenanti dell'emicrania nel cioccolato (insieme a teobromina e caffeina). In un piccolo studio controllato con placebo, circa il 40% dei partecipanti a cui è stato somministrato cioccolato ha sperimentato tipici mal di testa di emicrania. Nessun mal di testa si è verificato in nessun gruppo del gruppo placebo
- aspartame
Si sospetta che il dolcificante artificiale aspartame causi mal di testa in caso di consumo moderato e intenso di 900-3.000 mg al giorno.3 La sostanza è riconosciuta dalla FDA come sicura per tutti tranne che per le persone con fenilchetonuria, ma un numero crescente di pubblicazioni scientifiche indica che l'aspartame è non è raccomandato per le persone con emicrania, epilessia e malattie neuropsichiatriche
- glutammato monosodico
Il glutammato monosodico è il sale sodico di un amminoacido naturale, l'acido glutammico. Ha il sapore di umami ed è comunemente usato come esaltatore di sapidità in alimenti altamente trasformati.
Il glutammato monosodico può essere trovato nella composizione di prodotti in molte forme: MSG, estratto di lievito, proteine vegetali idrolizzate, lievito autolizzato o proteine testurizzate.
Il meccanismo d'azione del glutammato monosodico nell'emicrania può essere dovuto alla vasocostrizione se consumato a dosi elevate, alla stimolazione dei recettori della glutammina o all'attivazione della via di neurotrasmissione che porta al rilascio di ossido nitrico e vasodilatazione.3
- nitrati e nitriti
I nitriti sono conservanti di prodotti a base di carne, ad esempio salsicce, salumi, cibi in scatola. I nitrati si trovano naturalmente in molte verdure, che li assorbono dal terreno mentre crescono. Nelle persone ipersensibili, il mal di testa si manifesta da minuti a ore dopo aver mangiato nitriti o nitrati. Ciò è probabilmente correlato al rilascio di ossido nitrico e all'allargamento dei vasi sanguigni
- alcol
Tra gli alcoli, il vino rosso è più spesso menzionato come fattore scatenante dell'emicrania. Il vino contiene tiramina, solfiti, istamina e flavonoidi fenolici che possono causare mal di testa. Un mal di testa alcolico ritardato (postumi di una sbornia) può essere un tipo di emicrania. Gli alcoli colorati (vino rosso, whisky, bourbon) hanno maggiori probabilità di causarlo rispetto a quelli trasparenti.
Probabilmente non è l'alcol stesso a scatenare l'emicrania, ma l'istamina e la tiramina contenute nelle bevande alcoliche. La stragrande maggioranza dei pazienti tollera meglio le bevande alcoliche trasparenti. Importanti nell'emicrania dopo aver bevuto alcolici sono lo stress e la stanchezza, che intensificano il dolore. Quando la stessa persona è rilassata e rilassata, l'emicrania dopo aver bevuto alcolici può non verificarsi affatto
- caffeina
La caffeina si trova nel caffè, nel tè, nel cioccolato, nelle bevande energetiche e gassate, così come in alcuni farmaci per il dolore. La caffeina agisce sui recettori dell'adenosina nel cervello e nei capillari, provocando la contrazione dei vasi e il rilascio di neurotrasmettitori. La sua azione è duplice e dipende dalla dose e dalla frequenza di utilizzo.
Assunto raramente e in piccole quantità, ha un lieve effetto analgesico, mentre se somministrato quotidianamente all'organismo in quantità superiori a 300 mg, provoca mal di testa.
Dieta anti-emicrania - prodotti consigliati e controindicati
Le scelte alimentari generali per una dieta per l'emicrania si basano sul contenuto di tiramina degli alimenti e su altri fattori scatenanti nutrizionali comuni. Inoltre, vale la pena tenere conto delle intolleranze nutrizionali individuali.
Prodotti consigliati e controindicati nella dieta per l'emicrania 8
| Gruppo di prodotti alimentari | Prodotti consentiti | Prodotti consentiti in quantità limitate | Prodotti controindicati |
| Carne, pesce, pollame, uova | Uova Appena acquistato e preparati al momento carne, pesce e pollame | Carni lavorate - salumi, salsicce, salsicce, cibo in scatola, ecc. Qualsiasi carne con l'aggiunta di nitrito. | Carni e pesce stagionati, essiccati, salati, fermentati, in salamoia Peperoni, salame e sanguinaccio Carne e pesce cattivi Fegato |
| Latticini | latte Fiocchi di latte Ricotta magra Ricotta | Yogurt, latticello, panna acida - 1/2 tazza al giorno Parmigiano reggiano come condimento - 2 cucchiaini al giorno | Formaggi stagionati - erborinati, brie, roquefort, mozzarella, formaggi gialli |
| Pane, cereali, pasta | Tutto cotto con lievito in polvere Tutti i cereali cotti e crudi Tutte le paste | Dolci di lievito pane | - |
| Verdure | Asparagi, fagiolini, barbabietola, carote, spinaci, zucca, pomodori, zucca, zucchine, broccoli, patate e cipolla cotta nei piatti, piselli cinesi, soia, altri non indicati come controindicati | Cipolla cruda | Fagioli, crauti, cetrioli sottaceto, qualsiasi verdura sott'aceto, semi di soia fermentati (miso) |
| Frutta | Mele, ciliegie, pere, pesche, altre non elencate come controindicate | Arance, pompelmi, mandarini, ananas, limoni, lime - 1/2 tazza al giorno Avocado, banane, uvetta, fichi, frutta secca, papaia, frutto della passione, prugne | - |
| Noci e semi | - | - | Tutta la frutta secca, le arachidi, il burro di arachidi, tutti i semi, il sesamo |
| Zuppe | Zuppe fatte in casa con ingredienti consentiti, brodo fatto in casa | Zuppe in polvere in scatola con glutammato monosodico | - |
| Bevande | Caffè decaffeinato, succhi di frutta, bibite contenenti caffeina | Non più di 2 porzioni al giorno: Caffè e tè - 1 bicchiere = 1 porzione Cacao e cioccolato al latte - 360 ml = 1 porzione Non più di 1 porzione di alcol: 120 ml di vino o 45 ml di vodka | Tutte le bevande alcoliche tranne quelle elencate come autorizzate come limitate Bevande fermentate |
| Dolci e dessert | Tutto ciò che contiene prodotti consentiti | Dessert e dolci a base di cioccolato: 1 tazza di gelato o 1 tazza di budino o 1 biscotto con gocce di cioccolato | - |
| Additivi del cibo | - | - | Glutammato monosodico in grandi quantità, nitrati e nitriti, lievito, estratto di lievito, lievito di birra, estratto di carne, papaina, bromelina, salsa di soia, salsa teriyaki |
| Grassi, oli, spezie | Tutti gli oli e i grassi Spezie non elencate come proibite | Aceto di vino, aceto di mele e altri aceti fermentati | - |
L'emicrania è caratterizzata da attacchi di forte mal di testa pulsante e sintomi correlati: nausea, sensibilità alla luce, al suono e ai movimenti della testa. Nell'emicrania, il mal di testa potrebbe non essere sempre il sintomo dominante. Occasionalmente, i pazienti lamentano capogiri, mal d'orecchi o pressione nei seni2.
L'emicrania è una malattia cronica che si manifesta periodicamente. Appare come risultato di disturbi neurovascolari. È probabile che l'attacco si verifichi a seguito della dilatazione di vasi cerebrali sterili e infiammati causata dal rilascio di neuropeptidi dalle terminazioni nervose9.
Circa il 13% della popolazione soffre di emicrania. Le donne ne sono tre volte più esposte rispetto agli uomini. L'emicrania è più comune tra i 30 ei 50 anni, ma può manifestarsi a qualsiasi età. Appare in varie forme nel corso della vita. Le tendenze dell'emicrania sono familiari ed ereditarie2,9.
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- Sun-Edelstein Ch., Mauskop A., Foods Triggers and Nutrient Therapies, in: Emicrania
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- Stępień A., Criteri diagnostici e trattamento dell'emicrania sulla base delle attuali raccomandazioni internazionali, Medycyna po Diplie, 2011, 9 (20), 81-87
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