Conosci il bubble tea? Come viene preparato il tè con le palline di tapioca? Puoi bere il tè alle bolle per la salute? Tutto dipende dagli ingredienti. Non c'è nulla di cui aver paura nei luoghi in cui viene servito il vero tè. Ma fai attenzione ai luoghi in cui viene prodotto il tè a bolle ... in polvere.
Bubble tea? Per chi non ha familiarità con l'argomento, lo slogan "bubble tea" può far venire in mente una bevanda ricca di additivi chimici che conferiscono alla bevanda tradizionale un colore e un sapore artificiali. Ma non deve essere così! Il tè stesso ha molte proprietà salutari e, dopo averlo integrato con additivi, la bevanda può rivelarsi un gustoso dessert.
Cos'è il bubble tea e chi l'ha inventato?
Il Bubble Tea è stato creato nel 1987, probabilmente da Liu Han Jie, il proprietario di una delle case da tè taiwanesi, situata a Taichung. Voleva incoraggiare i bambini e gli adolescenti a bere il tè, motivo per cui ha diversificato l'infuso caldo aggiungendo latte, palline di tapioca (dalla radice di manioca) e cubetti di ghiaccio. Da qui il nome di questo tipo di tè: tè al latte perlato.
Di cosa sono le palline di tapioca nel tè alle bolle?
La tapioca è un tipo di amido ottenuto dalla manioca. È fatto di carboidrati facili da digerire e una piccola quantità di proteine. È privo di glutine e non provoca reazioni allergiche.
La tapioca viene utilizzata per addensare salse, zuppe e palline di tapioca trasparenti (ottenute dopo aver cucinato la farina di manioca in acqua o latte) sono un ingrediente nelle torte o un'aggiunta al tè a bolle.
Ascolta le proprietà del tè alle bolle. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.Per visualizzare questo video, abilitare JavaScript e prendere in considerazione l'aggiornamento a un browser Web che supporti il video
Il tè alle bolle è salutare?
Purtroppo, la moda non va sempre di pari passo con la qualità. La popolarità del tè alle bolle ha fatto sì che oggi ci siano molti posti che servono questo tipo di bevande. Alcuni proprietari di case da tè si preoccupano davvero degli ingredienti di alta qualità e del gusto eccellente dei loro tè. Altri, aspettandosi rapidi profitti, preferiscono tagliare gli angoli e servire polvere artificiale sciolta in acqua invece del tè preparato.
- È arrivato al punto che alcune persone che gestiscono locali che offrono tè a bolle non sanno nemmeno che gusto dovrebbe avere questo tè - dice Hanna Bęben, che, insieme a Marta Garlińska, gestisce una sala da tè a Varsavia.
- Quando ordini il tè, vale sempre la pena chiedere da che tipo di tè proviene. Se non siamo in grado di ottenere una risposta a una domanda così semplice, potrebbe significare che in un dato luogo viene servita una bevanda in polvere al posto del tè - avverte Marta Garlińska.
Quali tipi di tè sono fatti con il bubble tea?
La base del bubble tea è un tradizionale infuso di foglie di tè, quindi le sue proprietà sono simili al tè in foglia fatto in casa (purtroppo questo non si applica alle bustine di tè, che di solito contengono solo polvere di tè). Quali tipi di tè sono fatti con il bubble tea?
Il tè Oolong è considerato uno dei tè più nobili. A causa del colore delle foglie, è anche chiamato tè verde smeraldo. I bordi delle foglie infuse sono più scuri del centro perché è tè parzialmente fermentato. Nel suo gusto possiamo trovare forti aromi di frutta e legno.
Gli amanti del tè nero conoscono sicuramente la varietà Assam. Un aroma aspro e un gusto profondo sono le caratteristiche di questo tè. A causa dell'alto contenuto di teina, il tè nero ha un effetto stimolante e migliora anche la concentrazione.
I benefici per la salute del tè verde sono i più noti. Il tè verde è caratterizzato dal grado di ossidazione più basso, quindi contiene solo circa il 30% di caffeina. Il consumo regolare di tè verde riduce il rischio di attacchi di cuore e persino alcuni tipi di cancro.
Gli additivi aromatizzati nel tè a bolle sono ricchi di calorie?
Nella sala da tè puoi ordinare sia il tè stesso, sia chiedere varie aggiunte. Il tè nero, verde o oolong non contiene calorie. Quindi possiamo essere sicuri che una tale infusione non solo si rinfrescerà perfettamente, ma avrà anche un effetto positivo sulla salute e persino sosterrà la dieta.
Se vogliamo qualcosa di più, possiamo scegliere, ad esempio, il tè alla pesca con palline di mango. Vale la pena notare, tuttavia, che in una tale bevanda possiamo trovare 27 kcal per 100 g. Per confronto, il tè freddo alla pesca da una bottiglia contiene 28 kcal per 100 g, cola - 42 kcal e succo di pesca - 46 kcal. Devo ammettere che il tè alla frutta esce bene in questa combinazione.
I tè con latte, gelato o gelatina saranno più calorici: una bevanda con additivi può contenere fino a 300 kcal. Poi, però, possiamo parlare non solo di un drink, ma anche di un dolce che servirà come piatto gustoso.
Ricorda che più sono dolci gli additivi, più calorie. Questo vale per tutto ciò che mangiamo, incluso il tè alle bolle.
Da dove viene la moda del bubble tea?
- I polacchi scoprono sempre più spesso che invece di prendere un caffè o una birra, puoi anche organizzare un tè. Il tè forte può stimolarti tanto quanto il caffè e un leggero infuso bevuto la sera può calmarti prima di andare a letto - dice Hanna Bęben. Quindi forse vale la pena andare a prendere una tazza di tè invece di una birra?
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