Dott.Michał Mularczyk è un programma sviluppato da un medico di Varsavia, che è una combinazione delle sue conoscenze mediche, delle sue esperienze e ... un approccio maschile alla vita, governato da regole chiare, e uno di questi è: meno sacrifici, maggiore è l'efficacia.
Dieta per le persone, non persone per una dieta: questo è il motto del lavoro di Michał Mularczyk. Il punto è che perdere chilogrammi dovrebbe avvenire senza contare le calorie, morire di fame e, soprattutto, senza l'effetto yo-yo. Una vera dieta da sogno per chi non sa resistere alla tentazione e non prende male i divieti. Il dottor Mularczyk sostiene addirittura che a volte è meglio mangiare un po 'meno sano, perché rende più facile cambiare le proprie abitudini alimentari in meglio che imporsi una dieta rigorosa, sebbene super sana e nella sensazione di frustrazione di contare i giorni fino alla fine, e poi con sollievo tornare a ciò che era . E ingrassa.
Una dieta senza divieti?
Secondo il dott. Mularczyk, il fallimento della perdita di peso ha diversi motivi. In primo luogo, è frustrante negarsi tutto ciò che piace al tuo palato. Se perdere peso deve essere una lotta costante con te stesso, devi apportare alcune modifiche lentamente, invece di attenersi al menu una volta stabilito. Inoltre, i nutrizionisti consigliano di iniziare con una dieta da 1200 kcal, quindi aumentare gradualmente il valore calorico a 1500-1800 kcal (a seconda del sesso, dell'età, del peso). E secondo Mularczyk, è meglio dimenticare le calorie. Come si assicura, concedendosi piatti gustosi, nel tempo non mangiava più, ma sempre meno, perché mangiava lentamente (il che è di grande importanza, ma ne riparleremo più avanti). Cos'altro stava facendo contro le raccomandazioni popolari? Non ha guardato l'orologio per fare cinque pasti più piccoli a orari prestabiliti, ma ha deciso di "ascoltare" il suo stomaco (il centro della fame del cervello). Se al mattino non aveva fame, usciva di casa senza colazione. A volte li mangiava intorno alle 11:00, a volte l'ultimo pasto era anche alle 22:00 (ma non oltre 2 ore prima di andare a dormire), ma la sera mangiava principalmente verdura e frutta o latticini. La fase finale del Dr. Mularczyk è un po 'come la dieta Montignac, che è anche una dieta a basso contenuto di carboidrati. La dieta stessa si basa su una certa riduzione della quantità di carboidrati (zuccheri) consumata mantenendo una quantità ragionevole di proteine e grassi. Raccomanda inoltre di non combinare cibi ricchi di grassi e zuccheri (cioccolato al latte, torte, pane bianco) e proteine animali con l'amido in un pasto.
Ok. Il 40% delle persone a dieta riacquista il peso precedente entro un anno. Entro 5 anni, guadagna l'80% solo per ricominciare, cadendo nella trappola dello yo-yo. da dove viene? - con una dieta poco utilizzata, moriamo di fame a lungo e quindi recuperiamo rapidamente.
I principi più importanti del Dr. Mularczyk
1. Non sto morendo di fame, ma non sto mangiando troppo.
Devi fare uno spuntino tra i pasti principali quando ti senti improvvisamente affamato: ad es. Arachidi, semi o anche un pezzo di kabanos. Quando si perde peso, bisogna rinunciare ai dolci e agli zuccheri rapidamente digeribili, ad esempio i prodotti a base di farina. Tuttavia, non rinunciamo ai carboidrati contenuti nelle verdure: è sufficiente per nutrire il cervello e i globuli rossi.
2. Un pasto, un "carburante".
Certo, questa è una grande semplificazione, ma questo comportamento è molto efficace quando si perde peso. I grassi e gli zuccheri sono due fonti di energia e ne abbiamo solo bisogno (e questo è un grande vantaggio di uno di loro). Ecco perché le proporzioni sono importanti: basso contenuto di grassi e alto contenuto di zuccheri o viceversa.
3. Prenditi il tuo tempo.
Questo vale per il processo di perdita di peso e consumo di pasti individuali. L'autore della dieta presume che la perdita lenta e sistematica di chilogrammi inutili sia più benefica per la salute di una rapida perdita di peso e del suo rapido ritorno (bruciamo i grassi, che sono muscoli leggeri, non pesanti). Raccomanda inoltre di masticare a lungo ogni boccone, il che si traduce in una migliore digestione e assimilazione del cibo ingerito. Se ingoiamo morsi consecutivi quasi senza masticare, gli enzimi in bocca non hanno il tempo di prepararli per un'ulteriore digestione e gli enzimi dello stomaco non possono raggiungere l'interno di ogni boccone, quindi il corpo non utilizza completamente i nutrienti. Inoltre, mangiare velocemente fa sì che lo stomaco si allunghi, il che si traduce nell'assorbimento di porzioni sempre più grandi. Una buona compagnia è un ottimo cibo "slower". Durante una tranquilla conversazione a tavola, mangiamo necessariamente più lentamente e un buon umore ha un effetto positivo sulla digestione.
4. Senza bere ...
Le bevande - durante e subito dopo un pasto - riducono la quantità di saliva secreta e quindi il cibo è meno preparato per la digestione. Bere accelera anche il passaggio di cibo non digerito dallo stomaco all'intestino, ostacolando un'ulteriore digestione, che non solo rende difficile perdere peso, ma facilita anche l'aumento di peso (aumenta significativamente l'appetito).
5 ... e contando le calorie.
Secondo l'autore della dieta, quasi nessuno è un contabile nato e l'aggiunta meticolosa di calorie è inutile. Tuttavia, sostiene che la quantità e la frequenza della somministrazione di glucosio hanno il maggiore impatto sull'accumulo di grasso. Pertanto, è sicuramente meglio imparare quali cibi dovremmo evitare e quali sono consigliabili. Lo scopriremo osservando attentamente il nostro corpo (di solito sappiamo cosa è bene per noi, e quindi siamo ad esempio rapidamente affamati o addirittura pigri). Vale anche la pena fare ricerche di base all'inizio e informare il medico di possibili oneri genetici, ad esempio il diabete, quindi i carboidrati vengono censurati.
6. In forma e divertimento.
La dieta è una questione individuale. Deve essere adattato al sesso, all'altezza, al peso, al tipo di lavoro, all'attività fisica e, soprattutto, alla salute. Le persone obese, soprattutto quando la condizione dura a lungo, raramente sono veramente sane. Ma anche, come sottolinea il medico, un'alimentazione sana non dovrebbe togliere il piacere di mangiare. Affinché la dieta sia efficace e il suo effetto duraturo, devi mangiare ciò che ti piace.
7. Mangi quando hai fame.
È necessario ripristinare il corretto funzionamento del centro della fame e della sazietà, che in una persona in sovrappeso o obesa non funziona come dovrebbe. Quindi mangiamo solo quando siamo veramente affamati. Non vale la pena mangiare in brodo o astenersi dal mangiare solo perché è già scoccato il cut-off delle 18. Capita che all'inizio della dieta ci sia bisogno di un po 'di disciplina, ma dopo alcuni giorni passati a festeggiare tranquillamente i pasti senza bere, cominceremo a "sentire" i suggerimenti del nostro corpo.
Vale la pena saperlo
Chi è l'autore della dieta?
Il Dr. Michał Mularczyk si è laureato presso l'Università di Medicina di Varsavia nel 1994. È un cardiologo internista e interventista. Ha lavorato, tra gli altri all'Ospedale Grochowski, all'Istituto Medico Militare, all'Ospedale Clinico Centrale del Ministero dell'Interno e dell'Amministrazione e all'Ospedale Specialistico Międzyleski (ex Ospedale Ferroviario). Attualmente lavora all'Ospedale di Bródno e al Centro Cardiologico di Józefów. Gestisce anche la sua clinica. Prima di iniziare ad aiutare gli altri a perdere peso, lui stesso ha perso più di 20 kg. Come? Anche se ne mangiava circa 2,5 mila al giorno. kcal, per i primi quattro mesi ha perso 16 kg (senza esercitare affatto). Inoltre sono scesi anche i livelli di colesterolo (da 240 a 200), anche se - a parte dolci e involtini - non si è negato quasi nulla, nemmeno il collo di maiale fritto, ma ha mangiato molte verdure. E, come assicura, cosa molto importante per le persone che stanno dimagrendo, non ha patito la fame. Ha mantenuto il peso per diversi anni, il che dimostra che la perdita di peso ha avuto successo. A proposito del suo libro "Una dieta senza sacrificio" dice: "In esso ho descritto un metodo sano di trattamento efficace e sicuro dell'obesità e del sovrappeso. La dieta presentata non richiede grandi sacrifici. Una persona che dimagrisce non deve e non dovrebbe soffrire la fame ”. La dieta è particolarmente consigliata a chi ha già provato a dimagrire e non ha raggiunto risultati duraturi. "Una dieta senza rinunce!" contiene 150 ricette pensate per seguire le regole della dieta e per accontentare tutti.
All'ufficio del Dr. Mularczyk è utilizzato da persone che hanno subito diversi cicli di dimagrimento e dimagrimento alle spalle. L'una o l'altra volta, la maggior parte di loro riesce a non tornare al peso precedente. Secondo Mularczyk, devi provare fino a quando non ci riesci (ma usando metodi diversi). I tentativi successivi sono un'esperienza difficile ma preziosa. Come mostra la ricerca, tra gli altri dr. Edward List dell'Edison Biotechnology Institute dell'Università dell'Ohio, è meglio (ad esempio per il cuore, le articolazioni e l'immunità) aumentare di peso e perdere peso invece di essere grasso per anni. Naturalmente, meno tentativi falliti di questo tipo, meglio è. Pertanto, le diete restrittive vengono sempre più spesso abbandonate e sostituite con quelle che perdono peso lentamente, non più del 10% del peso corporeo all'anno.
ImportanteCentimetri contro chilogrammi
A mio parere, controllare solo il peso durante una dieta è il Medioevo nella perdita di peso - dice Michał Mularczyk. - I pazienti sono molto spesso delusi e scoraggiati, perché il peso ha iniziato a scendere molto più lentamente, ma se si allenano regolarmente, questo è un segnale positivo: il tessuto adiposo viene bruciato, ma la massa muscolare sta guadagnando, e quindi correttamente. Pertanto, ovviamente, vale la pena controllare il tuo peso, preferibilmente non più spesso di ogni 2 settimane, ma soprattutto devi misurare te stesso.
Dott. Mularczyk: un menu di esempio per l'intera giornata
Colazione
Fiocchi di latte
Ingredienti per 1-2 porzioni: 150 g di formaggio bianco parzialmente scremato, 2 cucchiai di yogurt naturale o panna al 12%, a scelta: mezzo mazzetto di erba cipollina, 3 ravanelli, 1/2 cetriolo fresco piccolo, sale e pepe
Schiacciate il formaggio bianco con una forchetta, aggiungete la panna o lo yogurt, mescolate bene (potete anche amalgamare il tutto). Aggiungi le tue verdure preferite: erba cipollina tritata finemente, ravanello grattugiato o cetriolo grattugiato. Condire la ricotta a piacere con sale e pepe, mescolare.
Cena
Vellutata di porri con formaggio
Ingredienti per 1-2 porzioni (una porzione intera di zuppa può essere una cena intera per una persona, e se c'è un secondo, la zuppa è per due persone): 3 porri medi, un cucchiaio di burro, 1/2 cipolla piccola, 50 ml di acqua o light brodo, 50 g di formaggio fuso (es.emmental dorato)
Lavare le parti chiare del porro e tagliarle a cerchi spessi 1/2 cm. Pelare la cipolla e tritarla finemente. Fate sciogliere il burro a fuoco basso - per non bruciarlo, aggiungete la cipolla e lasciate glassare. Versare 50 ml di acqua o un brodo leggero, aggiungere le fette di porro e stufare fino a renderle morbide. Infine aggiungete il formaggio. Unisci la zuppa alla panna.
Bistecca di manzo con insalata
Ingredienti per 2 porzioni: cetriolo a basso contenuto di sale, 2 pomodori, 2-3 pezzi di sedano, pepe, 1/2 cipolla, spicchio d'aglio, un cucchiaio di capperi, un cucchiaino di origano, timo, basilico, 2 fette di filetto di manzo, olio d'oliva, 2 cucchiai di aceto di vino , sale pepe
Lavate le verdure e tagliatele a pezzetti, tritate la cipolla, unitevi all'aglio schiacciato con sale, capperi ed erbe aromatiche. 5 minuti prima di servire, versare l'aceto e mescolare. Poco prima di servire mescolare con un cucchiaio d'olio d'oliva. Infine, soffriggere la carne in olio d'oliva, ma salarla solo a fine frittura.
Cena
Feta e broccoli in salsa
Ingredienti: 1/2 confezione di feta, 1/2 broccoli, 150 g di yogurt naturale, uno spicchio d'aglio, un cucchiaio di semi di girasole, un cucchiaino di senape, sale, pepe
Cuocere le cimette di broccoli in acqua salata finché non sono semidure. Unire lo yogurt con senape, sale, pepe e aglio schiacciato. In una padella asciutta, tostare i semi. Versare la salsa sui broccoli e i cubetti di formaggio e cospargere di semi.
