La dieta dei fiori - una guida ai fiori commestibili

Un piatto con l'aggiunta di nasturzio, sambuco o dente di leone? Sì, questi fiori sono commestibili! Possono essere consumati crudi, cotti, essiccati e anche canditi. Sono sani, gustosi e contengono molte vitamine. Quali fiori possiamo inserire nel menù del giorno?

I fiori non solo soddisfano gli occhi. Possono anche apprezzare il palato ed essere un gustoso complemento del nostro menù. I fiori commestibili, come i denti di leone, le margherite, i fiori di nasturzio o il trifoglio, possono completare perfettamente l'insalata.

Le margherite contengono flavonoidi, proteine, zuccheri, beta-carotene, vitamina C e sali minerali.

A sua volta, il dente di leone è una ricca fonte di vitamine del gruppo B (B1, B2), vitamina A, vitamina C, vitamina D, beta-carotene e minerali, compreso il potassio. È perfetto per i disturbi digestivi, migliora la funzionalità epatica e ha un effetto diuretico.

Il nasturzio ha un valore nutritivo altrettanto ricco. Contiene vitamina C, sali minerali e molti oligoelementi. È stato dimostrato che ha un effetto battericida e antimicotico positivo. Ha anche un effetto positivo sui reni, sulle vie urinarie, sul fegato, sul sistema respiratorio e sulla cistifellea.

Il trifoglio dei prati è anche gustoso e salutare. Contiene oli essenziali, tannini, carotene, vitamina C e vitamina E. Il trifoglio ha un effetto positivo sulla digestione.

I fiori di viola del pensiero, a loro volta, contengono molti composti biologicamente attivi con proprietà antiossidanti, tra cui vitamina C, carotenoidi, polifenoli e flavonoidi.

• Borragine (Borago officinalis)
• Calendula officinalis
• Garofano da giardino (Dianthus caryophyllus)
• Camomilla (Chamaemilum nobile)
• Erba cipollina (Allium schoenoprasum)
• Daisy (Bellis perennis)
• Tarassaco (Taraxacum officinale)
• Giglio di giorno (Hemerocallis)
• Sambuco (Sambucus canadensis)
• Gladiolo (Gladiolus spp.)
• Hibiscus rosa cinese (Hibiscus rosa sinensis)
• Impatiens wallerana
• Viola tricolore (Viola tricolore)
• Lilla (Syringa vulgaris)
• Tagetes (Tagetes signata pumila)
• Cardo mariano (Silybum marianum)
• Nasturzio (Tropaeolum majus)
• Pansy (Viola X Wittrockiana)
• Fiore della passione (Passifloraceae)
• Rosa (Rosa spp)
• Salvia (Salvia officinalis)

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Cosa si può fare di fiori commestibili

Ci sono sempre più idee per piatti floreali. Le margherite possono essere candite, le violette possono essere trasformate in un perfetto sciroppo di tè e le magnolie possono essere marinate.

Inoltre, mangiare fiori non è una novità in cucina. La prima menzione dell'uso dei fiori in cucina risale al 140 a.C. In Medio Oriente, Europa orientale e India, l'acqua di rose è stata a lungo utilizzata per addolcire carni e bevande. A loro volta, i fiori di lavanda essiccati possono essere trovati in miscele di erbe francesi. I fiori commestibili possono essere trovati nei mercati ortofrutticoli locali o nei negozi di alimenti naturali. Tuttavia, è una buona idea assicurarsi da dove vengono i fiori e dove sono stati coltivati.

Zucchine fritte o fiori di zucca

Zucchine o fiori di zucca sono perfetti per friggere. Hanno un ottimo sapore quando vengono immersi nella pastella dei pancake e fritti. Ricorda che non sono solo gustosi, ma contengono anche proteine, calcio, ferro e vitamine B1, PP, C e A. Questo antipasto è estremamente popolare in Italia. I fiori di zucca sono disponibili anche nei bazar polacchi. Puoi semplicemente friggerli o farcirli (ad esempio con formaggio di capra) e friggerli. Devi prepararli subito dopo l'acquisto, perché appassiscono abbastanza velocemente. I fiori di acacia sono adatti anche per la frittura. Immerse nella pastella delle frittelle e dorate fritte in olio bollente, hanno il sapore dei migliori biscotti.

>>> RICETTA per fiori di zucca ripieni di ricotta e fritti in pastella per frittelle