La dieta del farro contiene ricette intese, tra le altre, a per le persone che soffrono di colesterolo alto, malattie cardiache o problemi all'apparato digerente. I piatti a base di questo cereale dolce e ricco di noci possono essere provati anche dalle donne in attesa di un bambino. Anche i diabetici troveranno qualcosa per se stessi qui. Vedi esempi di ricette da cui puoi costruire un menu in una dieta di farro.
Le ricette offerte dalla dieta del farro sono destinate non solo a chi vuole cambiare la propria alimentazione in una più sana, ma anche a chi è costretto a farlo dalla malattia.La dieta del farro è consigliata principalmente per le persone che stanno lottando con disfunzioni dell'apparato digerente e malattie cardiovascolari. È consigliato anche alle donne in gravidanza. Il farro non fa ingrassare, ed in più è uno scrigno di vitamine, quindi, senza preoccuparti della salute del bambino, puoi raggiungere prodotti a base di esso. Tra le ricette i diabetici troveranno anche qualcosa per se stessi. Scopri le ricette che ti permetteranno di comporre un menù in una dieta di farro.
Dieta di farro - ricetta per la zuppa di farro
Ingredienti (per 4 persone):
- 1 tazza (200 g) di semi di farro
- 1 l di brodo vegetale
- 1/4 cubetto (50 g) di burro
- 2 cipolle medie
- 3 carote medie
- 2 gambi di sedano
- 1-2 cucchiai di succo di limone
- 150-200 ml di panna 18%
- un mazzetto di prezzemolo, 1 finocchio piccolo
- spezie: sale, pepe bianco, 2 pizzichi di noce moscata
Un metodo di preparazione:
Sciacquate il farro sotto l'acqua corrente, scolatelo e mettetelo in una pentola. Quindi versare il brodo vegetale caldo e mettere da parte per una notte. Il giorno successivo sciogliere il burro in una pentola e far rosolare la cipolla sbucciata e tritata. Lavate, sbucciate e tagliate il resto delle verdure. Aggiungeteli alla cipolla glassata, saltate e mescolate. Quindi mettete il tutto in una pentola profonda, versate il brodo con il farro, condite con sale, pepe, noce moscata, succo di limone e finocchio tritato. Cuocere la zuppa a fuoco lento per circa 20-30 minuti. Infine aggiungete la panna.
Dieta di farro - ricetta per cotolette di farro
Ingredienti (per circa 8 polpettine):
- mezza tazza di fiocchi di farro
- mezza tazza di farina di farro integrale
- 2-3 cucchiai di farina d'avena
- 2-3 carote medio giovani
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- spezie: sale, pepe, un pizzico di noce moscata
- olio d'oliva
Un metodo di preparazione:
Mettere i fiocchi di farro e il semolino nell'acqua, quindi cuocere finché sono teneri. A cottura ultimata lasciate raffreddare. Nel frattempo soffriggere in padella la cipolla sbucciata e tritata. Quindi grattugiare le carote, unirle alla cipolla e rosolarle fino a renderle morbide. Condire con l'aglio tritato finemente e soffriggere per altri 30 secondi. Far raffreddare il farro, filtrare al setaccio e macinare in un frullatore fino a che liscio. Mettere il farro in una ciotola, aggiungere le verdure dalla padella, la farina d'avena, le spezie e mescolare bene. Formare delle polpette dall'impasto finito e friggerle in una padella.
Dieta di farro - ricetta per muffin di farro
Ingredienti (per ca.4 muffin)
- meno di un bicchiere (150 g) di farina di farro
- 1/3 di tazza di zucchero di canna
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- mezzo cucchiaino di sale
- 300 ml di latte scremato
- 3 uova
- 1 cucchiaio di olio di girasole
- noci e frutta secca: uvetta, mandorle
I diabetici possono sostituire lo zucchero di canna con una piccola quantità di fruttosio o stevia. D'altra parte, si consiglia alle persone con livelli di colesterolo elevati di utilizzare le proteine da sole invece delle uova intere.
Un metodo di preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti secchi, quindi aggiungere latte, uova, olio e fare l'impasto accuratamente. Quindi usalo per coprire gli stampini per muffin e metterli nel forno preriscaldato a 225 gradi Celsius. Cuoci i muffin per 20 minuti.
