Ho 24 anni, una persona magra, vegetariana, una dieta sana, ma nonostante ciò ho avuto dei problemi di salute. Bene, si è scoperto che avevo calcoli biliari, reflusso gastrointestinale e singole ulcere allo stomaco e al duodeno. Non ho alcun sintomo tipico del reflusso: non ho mai avuto bruciore di stomaco in vita mia e non ho mai avuto un sapore amaro o amaro in bocca. Ciò che mi ha spinto a fare la ricerca è stato un forte dolore nella parte superiore dello stomaco, vicino allo sterno. Il medico mi ha prescritto Helides (1 volta al giorno) e Gasprid (2 volte al giorno). Da quando ho preso le pillole non sento più alcun dolore. Ho provato a seguire le raccomandazioni dietetiche nella malattia da reflusso, ma si è scoperto che, ad esempio, i legumi, che sono una parte importante della mia dieta quotidiana nella mia dieta vegetariana, non sono raccomandati. Con grande dolore ho rinunciato agli agrumi e alle spezie piccanti, ma non riesco a immaginare di rinunciare alla mia principale fonte di proteine, che sono tutti i legumi. Inoltre non posso rinunciare ai pomodori. Chiedo consigli su cosa dovrei mangiare per fornirmi tutti i nutrienti necessari e allo stesso tempo per non peggiorare la mia situazione di salute.
Purtroppo, nel caso di malattie che ti sono state diagnosticate, è meglio eliminare i legumi. Tuttavia, l'individualizzazione delle raccomandazioni è importante, quindi se sei vegetariano, non senti alcun disagio dopo aver consumato i baccelli e non puoi immaginare di interromperli, ti suggerirei di lasciarli nella tua dieta, ma in quantità moderate.
Dovrebbe essere basato su cereali lavorati, ad esempio tofu, cintura, humus. Sarà più sicuro scegliere piselli giovani e fagiolini giovani. Lenticchie, fagioli azuki e fagioli mung sono più facili da digerire rispetto a ceci, fagioli, soia e piselli. I legumi si mangiano meglio in forma schiacciata, ad esempio sotto forma di paste. Se osservi un aumento dei sintomi della malattia, sarà necessario abbandonarli completamente.
Come fonte di proteine, puoi mangiare uova alla coque, ricotta a basso contenuto di grassi o parzialmente scremata, latte scremato e yogurt se li tolleri, latte di capra, latte vegetale (soia, riso, avena) o tofu. La dieta dipende in larga misura dalla tolleranza individuale: dovresti eliminare dalla tua dieta i prodotti, dopo il consumo di cui osservi la gravità dei sintomi, anche se appartengono al gruppo raccomandato.
Dato che segui una dieta vegetariana, frutta e verdura sono probabilmente una parte importante dei tuoi pasti. È meglio mangiare verdure bollite o in umido e frutta senza pelle e strofinata. Per quanto riguarda le verdure sono particolarmente consigliate patate lesse, barbabietole, carote, spinaci, asparagi e zucca. Gli alimenti come le verdure crocifere, i peperoni crudi, le cipolle, l'erba cipollina, i porri, i ravanelli e le verdure sott'aceto possono aggravare i sintomi. I pomodori in piccole quantità non dovrebbero essere dannosi, ma è meglio mangiarli al mattino e se noti un aumento dei sintomi della malattia, eliminali dalla tua dieta.
La dieta dovrebbe essere varia e basata principalmente su prodotti facilmente digeribili di tutti i gruppi alimentari, quindi ti fornirai i nutrienti necessari e non dovrebbero esserci carenze.
Ricorda che la risposta del nostro esperto è informativa e non sostituirà una visita dal medico.
Agnieszka ŚlusarskaTitolare della clinica dietetica 4LINE, dietista capo presso la clinica di chirurgia plastica del Dr. A. Sankowski, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
