Il fast food - un doppio hamburger e grandi patatine fritte - è quasi 1000 kcal e pochi nutrienti. Tuttavia, se non puoi negarti il fast food, inizia a farli in casa apportando modifiche alla ricetta senza comprometterne il gusto.
La moda per il fast food ci è arrivata dagli Stati Uniti, dove - come mostra una ricerca - i bambini ricevono più energia da patatine fritte e hamburger che dal cibo tradizionale. Nel nostro paese, invece di fare un panino per un bambino per la scuola, i genitori spesso gli danno i soldi per un hamburger. Nei fast food si organizzano feste per i più piccoli e le gite del fine settimana con tutta la famiglia al centro commerciale abbinate a un banchetto di "hamburger" sono diventate quasi la norma.
Leggi anche: Credi che un hamburger possa essere più sano e le patatine fritte ingrassano meno Carne di suino: valori nutrizionali e utilizzo in cucina FAST FOOD (fatto in casa) è gustoso e salutare La moda SLOW FOOD è salutareIl sovrappeso è il risultato del consumo di fast food
L'effetto di un tale stile di vita non tarda ad arrivare. Non solo gli adulti, ma anche i bambini sono in sovrappeso. E questo può portare a molte malattie. È ora di cambiare le abitudini familiari. Mentre ciò che gli adulti mangiano è una loro libera scelta, i bambini imitano i loro genitori. Se insegni loro abitudini alimentari scorrette, probabilmente sceglieranno di mangiarlo in futuro. Nel frattempo, a molti bambini piace mangiare patatine fritte e non mangiano frutta o verdura, tranne forse le banane ipercaloriche. Ma per non privare te stesso e il bambino di mangiare un hamburger con patatine fritte, ti consigliamo di prepararlo in casa, componendo gli ingredienti per fornire all'organismo tutto ciò di cui ha bisogno e meno calorie rispetto a un set da fast food. Inoltre, non farà nemmeno male, a patto che tu ti conceda di tanto in tanto.
Fallo necessariamente
Patatine fritte senza grassi
Mettere le patatine surgelate in un unico strato su una teglia, mettere in forno preriscaldato a 180 ° C e cuocere fino a doratura - 10-15 minuti (il tempo dipende dalle dimensioni delle patatine fritte). Mescolate più volte durante la cottura per farle dorare. Una porzione da 10 giorni contiene 160 kcal.
Il fast food ha troppi grassi
La maggior parte dei fast food è principalmente una fonte di grassi malsani. Inoltre, sono spesso grassi animali contenenti molti acidi grassi saturi. Non solo ce ne sono molti nella carne stessa, ma anche una grande porzione viene aggiunta durante la frittura. Ricorda che secondo le raccomandazioni dei dietisti, gli oli vegetali dovrebbero essere inclusi nel menu e la carne rossa può essere consumata al massimo alcune volte al mese.
In gastronomia, per la frittura vengono utilizzati grassi vegetali speciali (grassi profondi), resistenti alle alte temperature. Contengono sostanze che prevengono una rapida rancidità, schizzi, fumo e formazione di schiuma, nonché isomeri trans, che hanno un effetto negativo sulla salute, tra cui accelerano lo sviluppo dell'aterosclerosi. È anche peggio nelle cabine dei fast food, dove vengono spesso usati oli ordinari e non della migliore qualità, e inoltre, vengono fatti ripetutamente, quindi i piatti sono saturi di prodotti nocivi della decomposizione dei grassi. Tutti i piatti fritti sono ricchi di calorie (soprattutto impanati) e difficili da digerire. Durante la loro preparazione si formano sostanze che irritano la mucosa gastrica. Pertanto, è meglio mantenerli al minimo.
I condimenti per insalata alla maionese sono anche una fonte di acidi grassi saturi. Contengono conservanti che esaltano il gusto e l'aroma. Il grasso è il vettore del sapore, quindi i piatti ricchi di grassi sembrano più gustosi. Il cheeseburger o la pizza al formaggio contengono anche molti grassi animali e colesterolo. Inoltre, è estremamente difficile da digerire: i cambiamenti che si verificano durante il riscaldamento lo fanno rimanere a lungo nello stomaco. Nei fast food della catena si usa il formaggio, che si scioglie facilmente, perché contiene burro, acqua, a volte ricotta ed emulsionanti che gli permettono di sciogliersi senza rilascio di grasso.
Il fast food è povero di vitamine
Lo svantaggio di questo tipo di piatto è la piccola quantità di verdura fresca che dovrebbe costituire la base della nostra dieta. Ad esempio, i cetrioli sottaceto oi peperoni sottaceto vengono solitamente aggiunti ai panini: enfatizzano il gusto, ma sono anche una fonte di alto contenuto di sodio. Puoi trovare della lattuga, lavata e sminuzzata bene prima di servire. Dopotutto, ogni verdura sbucciata e tagliata perde parzialmente le sue vitamine, ad esempio sotto l'influenza della luce e il contatto con un coltello. Pomodori e cetrioli perdono anche una quantità significativa di vitamina C. Pertanto, il valore di un'insalata di un fast food diminuisce rispetto alla quantità di grasso nelle patatine fritte o nella salsa di maionese alla panna.
Il fast food è eccessivamente salato e zuccherino
Anche questo tipo di cibo non serve perché è salato. Il sodio trattiene l'acqua nel corpo e favorisce l'ipertensione. Se ce n'è troppo, i reni sono costretti a lavorare sodo. E questo minaccia il loro fallimento e l'avvelenamento generale del corpo. Un capitolo a parte è quello dei dessert e dei frullati, calorici e ricchi di zuccheri. Inoltre, ci sono bevande gassate di cola, che vengono bevute in litri, fornendo solo calorie vuote. Inoltre, il pane bianco utilizzato nei fast food ha un indice glicemico più elevato rispetto ai normali panini e molti additivi. Ecco perché è soffice e di lunga durata, ma non fornisce alcuna fibra.
Un'alternativa casalinga al fast food
I pasti della tua cucina hanno anche un vantaggio rispetto a quelli consumati in città che sei tu a decidere cosa nascondere dentro. Puoi sostituire gli ingredienti ipercalorici e ricchi di colesterolo con controparti sane.
- Usa il petto di pollo al posto del manzo per il tuo hamburger.
- Aggiungi le tue verdure preferite al tuo panino, ma evita il formaggio giallo.
- I nutrizionisti sconsigliano di mangiare hot dog perché contengono una grande quantità di grasso animale malsano. Sono fatti di massa grassa di collagene, che consiste in grasso e scarti di carne, tendini e additivi. Quindi è meglio fare un hot dog con un pezzo di petto di pollo grigliato o una fetta arrotolata di prosciutto magro.
- Per la pizza, al posto della pancetta o della pancetta, usa verdure, pesce, carni magre, salta il formaggio o aggiungi un po 'di formaggio. In questo modo otterrai meno calorie e acidi grassi saturi e più vitamine e minerali.
- Arrostire la carne sulla griglia e le patatine fritte sulla teglia. Scegli cibi a basso contenuto di grassi.
- Sostituisci la panna acida e la maionese (anche se parzialmente) con lo yogurt naturale.
- Prepara un sandwich al graham o un panino arricchito di cereali.
- Assicurati di avere quante più verdure possibile in ogni pasto. Usa olio d'oliva o salsa allo yogurt con aglio, verdure ed erbe fresche per le insalate.
- Invece di una bevanda a base di cola, bevi succo di frutta fresca (puoi diluirlo con acqua, perché alcuni, ad esempio banane, uva, sono ricchi di calorie) o frutta e verdura.
