Gli OGM sono organismi geneticamente modificati. A loro volta, gli alimenti geneticamente modificati sono alimenti che contengono, sono costituiti o sono prodotti da OGM. Controlla quali prodotti possono essere chiamati alimenti geneticamente modificati e se gli OGM sono dannosi per la salute.
Gli OGM sono alimenti geneticamente modificati colloquialmente. Tuttavia, gli OGM sono organismi geneticamente modificati o transgenici. Si tratta principalmente di piante o animali il cui materiale genetico del DNA è stato trasformato con l'aiuto dell'ingegneria genetica. Gli alimenti geneticamente modificati, d'altra parte, sono alimenti prodotti da (o con l'uso di) piante o animali che sono stati precedentemente migliorati da tecniche di ingegneria genetica.
Le prime piante OGM ottenute negli anni '80 furono il tabacco e la petunia. La data successiva nella storia delle piante transgeniche fu il 1994, quando i pomodori FlavrSavr furono introdotti nel mercato statunitense. Questi pomodori erano caratterizzati da una maturazione più lenta e da un ammorbidimento dei frutti più lento. Così, sono rimasti freschi più a lungo ed erano più facili da trasportare. La maggior parte delle piante utili all'uomo, come mais, riso, soia e cotone, sono già state modificate. Anche le piante decorative vengono modificate, grazie alle quali sono più resistenti e hanno un colore più intenso.
OGM e alimenti geneticamente modificati: tipologie
- cibo che è esso stesso OGM , ad esempio pomodori, patate, soia a lunga conservazione FlavrSavr, consumati crudi o cotti
Dopo aver introdotto un gene estraneo nel corpo, è possibile ottenere il tratto desiderato e, inoltre, il tratto che causerà effetti collaterali indesiderati, quindi OGM è molto controverso.
- alimenti che contengono o sono costituiti da OGM, ad es. patatine fritte congelate, concentrato di pomodoro, concentrato di zuppa di pomodoro secco, cioccolato contenente lecitina di soia transgenica
- alimenti prodotti con l'utilizzo di OGM o contenenti ingredienti prodotti a partire da OGM, es. pane cotto con l'utilizzo di lievito transgenico, birra, ecc. prodotti di fermentazione alcolica con la partecipazione di lieviti transgenici
Cibo prodotto da OGM significa che il cibo è interamente o parzialmente ottenuto da OGM, ma il prodotto finale che il consumatore acquista non contiene OGM. Ciò significa che sono prodotti alimentari derivati da piante OGM, ma non contengono componenti transgeniche (es.olio di colza ottenuto da colza OGM). Diversa è la situazione nel caso di alimenti contenenti o costituiti da OGM, perché secondo le norme della legislazione alimentare, un ingrediente è una sostanza utilizzata nella produzione di alimenti e presente nel prodotto finale, seppur in forma modificata.
- prodotti alimentari derivati da OGM, ma non contenenti componenti transgenici, ad esempio olio di semi di soia ottenuto da semi di soia transgenici, olio di colza ottenuto da semi di colza transgenici, zucchero ottenuto da barbabietole transgeniche
OGM: gli alimenti geneticamente modificati possono aumentare il rischio di sviluppo del cancro?
Studi dell'Istituto di ecologia ed evoluzione dell'Accademia delle scienze russa e dell'Associazione nazionale per la sicurezza genetica hanno dimostrato che i roditori alimentati con soia OGM hanno perso la capacità di riprodursi entro 3 generazioni.
I ricercatori mostrano che il consumo a lungo termine di alimenti OGM può portare a numerose complicazioni per la salute, inclusi disturbi ormonali, disfunzione dell'ipofisi e dei reni e tumori del capezzolo. Uno dei motivi è l'ingestione involontaria di erbicidi con il cibo.
Inoltre, hanno scoperto che i ratti nutriti con mais GM mangiano di più e aumentano di peso più velocemente dei ratti che seguono una dieta non OGM.
Ancora più preoccupanti sono i risultati della prima sperimentazione a lungo termine sull'alimentazione del mais GM. I ricercatori dell'Università di Caen hanno scoperto che i ratti nutriti con ceppi geneticamente modificati per tutta la vita hanno sviluppato tumori al seno e funzionalità epatica e renale gravemente compromessa.
OGM - alimenti geneticamente modificati e allergie
Gli oppositori degli OGM sostengono che gli alimenti geneticamente modificati aumentano il rischio di allergie. Questo è stato il caso della soia con il gene della noce del Brasile. Le persone allergiche alle noci hanno sviluppato sintomi di allergia dopo averla mangiata. Il raccolto di questa soia è stato distrutto. Tuttavia, gli scienziati ritengono che gli alimenti geneticamente modificati non aumentino il rischio di allergie nelle persone che non l'hanno mai avuta prima.
OGM - cibo geneticamente modificato e resistenza agli antibiotici
Dopo che gli scienziati olandesi hanno dimostrato che è possibile combinare spontaneamente i geni del cibo modificato che è stato resistente agli antibiotici con il DNA dei batteri che popolano il nostro tratto digerente. Di conseguenza, i nostri batteri sono diventati resistenti agli antibiotici. Le società di ricerca sugli alimenti geneticamente modificati affermano di aver abbandonato l'idea di introdurre geni di resistenza agli antibiotici negli alimenti.
Dietista Aneta Chainowska sugli alimenti geneticamente modificati
Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
OGM: alimenti geneticamente modificati per la salute?
Gli alimenti geneticamente modificati possono essere utilizzati per somministrare una varietà di farmaci e vaccini. Può anche, modificando il suo valore nutritivo, aiutare ad eliminare alcuni problemi di salute comuni. Un esempio di tale cibo è il riso dorato. È una varietà che è stata modificata in modo da contenere più beta-carotene, che viene convertito in vitamina A. Il riso normale non contiene questa sostanza. I sostenitori del riso dorato sostengono che grazie ad esso è possibile prevenire 1-2 miliardi di morti all'anno nei paesi in via di sviluppo e salvare dalla cecità fino a 500.000 bambini. Circa 124 milioni di persone in 118 paesi in via di sviluppo soffrono di una carenza di vitamina A. Tuttavia, gli oppositori degli OGM notano che le persone altamente malnutrite potrebbero non essere in grado di beneficiare di questo beta-carotene perché i loro corpi non contengono abbastanza grassi e ferro per contenerlo. assorbire.
Vale la pena saperloOGM: gli alimenti geneticamente modificati devono essere etichettati
Secondo i requisiti dell'UE (1996), gli alimenti transgenici dovrebbero essere adeguatamente etichettati, il che è importante per diversi gruppi di consumatori, ad esempio oppositori di qualsiasi modificazione genetica, vegetariani che non vorrebbero mangiare alimenti contenenti geni animali, persone allergiche a determinate sostanze, nonché sostenitori di determinati tipi di alimenti. prodotti fabbricati utilizzando tecniche di ingegneria genetica; nel 2000, tuttavia, è stato deciso che solo gli alimenti dovevano essere etichettati. contenente più dell'1% di componenti geneticamente modificati; in Polonia, l'introduzione di alimenti geneticamente modificati è regolata dalle Leggi: dell'11 maggio 2001 sulle condizioni di salute degli alimenti e della nutrizione e del 22 giugno 2001 sugli organismi geneticamente modificati; le decisioni sulla produzione di alimenti transgenici o sulla sua immissione sul mercato sono prese dall'ispettore sanitario capo.
Per quale scopo il cibo viene modificato geneticamente?
Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Soia modificata onnipresente?
Il modo più semplice per scoprire quanto spesso ci occupiamo inconsciamente di alimenti geneticamente modificati è usare la soia. La soia GM è stata coltivata su larga scala dal 1996. Attualmente, ben i tre quarti delle colture di soia del mondo sono organismi geneticamente modificati: i chicchi sono stati dotati di nuove proprietà che gli consentono di difendersi dai parassiti che lo attaccano mentre è ancora in crescita sul campo.
Li mangiamo più spesso di quanto pensiamo, e spesso anche sapendolo. Mentre la sua presenza è evidente nel tofu, nelle salse di soia, la sua presenza nell'olio raffinato, che è un componente della margarina e della maionese, o lecitina usata nei prodotti da forno e dolciari, non è affatto ovvia per la maggior parte di noi.
L'articolo utilizza le informazioni contenute nel libro "Farmagedon. Il costo reale della carne a buon mercato" (casa editrice Vivante, Białystok 2015) di Philip Lymbery.
