In un'epoca in cui le nostre madri erano bambine, un bicchiere di latte era un simbolo di salute e alimentazione razionale. Attualmente, c'è molta controversia sul latte e sui prodotti lattiero-caseari. Ciò si traduce nella limitazione dei latticini nella dieta dei bambini e, di conseguenza, nelle carenze di calcio e vitamina D.
Lo slogan accattivante: "Bevi latte, sarai fantastico" significa semplicemente che è uno degli alimenti più importanti per i bambini. I nutrizionisti in Polonia e in Europa affermano all'unanimità che il latte ei suoi prodotti dovrebbero essere presenti nella dieta di ogni bambino, ovviamente se non sono allergici a loro.
Latte e latticini come fonte di calcio
Latte e prodotti lattiero-caseari sono la migliore fonte di calcio facilmente assorbibile, necessario per la costruzione di denti e ossa. La metà della nostra massa ossea si forma durante i primi anni di vita. L'altra metà è creata dal 25.-30. età. Solo allora diminuisce, in media dell'1 percento. annualmente. Pertanto, più calcio un bambino accumula nelle ossa, minore è il rischio di fratture e osteoporosi in età adulta. Il calcio è anche necessario per una corretta coagulazione del sangue, lavoro muscolare e sistemi nervoso ed endocrino. Per i neonati, il latte è un'ottima fonte di calcio, sia esso naturale o modificato.
»Vale la pena ricordare:
La quantità di calcio di cui ogni bambino ha bisogno è 400-600 mg al giorno. I bambini più grandi hanno bisogno di più, 800 mg e dall'età di 10 - 1200 mg.
Latte materno e latte in bottiglia
Il latte materno è il miglior alimento per i bambini nel primo anno di vita. Contiene proteine perfettamente assimilate e altri nutrienti essenziali, ad eccezione della vitamina D. Pertanto, dalle prime settimane di vita, i bambini dovrebbero ricevere la vitamina D in gocce, nella quantità di 400 unità al giorno. Deve essere somministrato ai bambini allattati al seno indipendentemente dalla stagione dell'anno, perché a differenza dei bambini più grandi le cui diete sono più varie e che non sono strettamente protette dal sole, i bambini sono scrupolosamente protetti dai raggi UV. Per i primi 6 mesi di vita, i bambini dovrebbero essere nutriti solo naturalmente. Successivamente, la dieta del bambino dovrebbe essere gradualmente ampliata, compresi i latticini, ma il latte dovrebbe comunque rimanere un componente prezioso della dieta. Quando un bambino non può essere nutrito naturalmente, gli viene somministrato del latte artificiale. È latte vaccino, la cui composizione è stata modificata per assomigliare al latte umano. È prezioso e soddisfa pienamente le esigenze del bambino. E poiché è fortificato con vitamina D, non è necessaria una dose aggiuntiva di vitamina D (purché il bambino beva almeno 800 ml di latte).
»Vale la pena ricordare:
Ai neonati e ai bambini piccoli non viene somministrato latte di mucca o di capra. La proteina che contengono è diversa da quella del latte materno e artificiale. Inoltre, il latte vaccino contiene quantità e proporzioni sfavorevoli di minerali, principalmente sodio e fosforo, che sovraccaricano i reni e possono portare a gravi problemi di salute. Il latte vaccino può essere servito solo nel terzo anno di vita, e in casi eccezionali, quando la situazione economica dei genitori non lascia scelta, prima del secondo anno di età.
Quante porzioni di latte ogni giorno
Un bambino al mese di solito beve circa 90-110 ml per porzione e mangia in media sette volte al giorno. Di mese in mese, il volume delle porzioni aumenta e il loro numero diminuisce, così che un bambino di sei mesi mangia in media 180 ml cinque volte al giorno e un anno addirittura 220-230 ml. Queste sono, ovviamente, porzioni approssimative, perché un bambino non può essere programmato e può mangiare 200 ml di latte una volta, quindi 150 ml. Non c'è niente di inquietante in questo. Anche la natura dei pasti a base di latte sta cambiando gradualmente. Intorno al 5 ° al 6 ° mese di vita, la dieta del bambino include latte, riso o porridge di mais o pappa. Nel 7-8. in un mese sono già due o anche tre porzioni di porridge di latte o pappa. Quando il tuo bambino ha 2-3 anni, dovrebbe bere circa 3-4 bicchieri di latte al giorno per soddisfare il suo fabbisogno di calcio. Ma se al tuo bambino non piace il latte, non ha bisogno di berlo. Devi solo assicurarti che il menu del giorno includa altri prodotti lattiero-caseari, ad esempio budino, cocktail fatti in casa, yogurt, ricotta, caffè ai cereali a base di latte, formaggio giallo, latticello, porridge di latte con additivi di frutta, frittelle con formaggio omogeneizzato, cacao .
»Vale la pena ricordare:
I nutrizionisti lanciano l'allarme perché la dieta dei bambini è priva di calcio e questo potrebbe provocare in futuro un'epidemia di osteoporosi. Purtroppo, quando alla fine dell'infanzia il latte cessa di essere alla base della dieta, i genitori spostano il proprio bambino ad una dieta simile a quella degli adulti. E il tuo bambino dovrebbe comunque bere almeno 3 bicchieri di latte al giorno o sostituire il latte con altri latticini. Questo gli dà la possibilità di ottenere una "politica" per ossa forti e sane per gli anni a venire. Pertanto, i bambini di età inferiore a 3 anni dovrebbero bere latte modificato e, se è impossibile per motivi finanziari, latte UHT con un contenuto del 2%. Grasso.
È l'ora dello yogurt
I genitori sono spesso troppo impazienti e danno ricotta o yogurt per bambini di pochi mesi con aromi di frutta. È troppo presto. Molto spesso, la ragione di tale decisione sono i suggerimenti delle nonne. Ma molto è cambiato da quando stavano crescendo i bambini. In passato ai bambini veniva somministrato il latte di vacca, e per rendere il cibo più saziato veniva cosparsa di farina, che ora sembra impensabile (ed è giusto che sia!). Sappiamo che questo non è per la salute dei bambini. Il regime di nutrizione infantile afferma chiaramente che i latticini possono essere introdotti in piccole quantità dall'età di 11 mesi. Sebbene lo schema sopra menzionato sia solo un suggerimento a cui non è necessario attenersi, significa che lo yogurt può essere servito nel 10 ° o 12 ° mese invece che nell'11 °, ma non nel 6. Yogurt naturale senza zuccheri aggiunti, colori artificiali. È meglio iniziare con 1-2 cucchiaini da tè. Lo yogurt può essere dato al tuo bambino con un cucchiaio o aggiunto a un dessert alla frutta. A poco a poco, le porzioni dovrebbero essere aumentate, espandendo il menu dei latticini del bambino. Vale anche la pena introdurre kefir, latte cagliato (anche dall'11 ° mese). I bambini che mangiano yogurt o kefir hanno meno probabilità di avere problemi di stitichezza, dolore addominale e diarrea. Si consiglia la ricotta, preferibilmente fatta in casa. Si possono servire formaggi gialli e fusi a partire dal 12 ° mese di vita e mozzarelle e mascarpone alla fine del secondo anno di vita. Formaggi erborinati anche successivi, così come altri prodotti a base di latte crudo (comportano il rischio di infezione da listeria, un batterio pericoloso per i bambini più piccoli). Mentre il formaggio giallo è un'ottima fonte di calcio, è ricco di grassi, sale e additivi chimici ed è difficile da digerire. Se vuoi comprare del formaggio giallo per tuo figlio, il migliore è il formaggio più costoso: è un prodotto più prezioso, non un prodotto a base di formaggio. Yogurt aromatizzati e formaggio omogeneizzato, anche in tazzine, sono adatti ai bambini in età prescolare, non ai bambini piccoli (ovviamente, ad eccezione di quelli prodotti per i neonati - tali informazioni devono essere chiaramente riportate sulla confezione).
»Vale la pena ricordare:
Un bicchiere di latte è 240 mg di calcio. La stessa quantità di questo prezioso elemento si trova in una tazza di yogurt (150 g), una ciotola di budino, un bicchiere di cocktail o latticello o kefir, due piccoli triangoli di formaggio fuso, due fette di formaggio giallo, 35 grammi di ricotta (questo è il numero di frittelle che contengono formaggio), due bicchieri di broccoli .
Latte di mucca
Quando il tuo bambino ha due anni, puoi iniziare a dargli il latte di mucca, ma dovrebbe essere latte UHT. È di alta qualità e biologicamente sicuro. L'abbreviazione UHT deriva dalle parole "altissima temperatura". Questa tecnologia si basa su un brevissimo, della durata di diversi secondi, il riscaldamento del latte a una temperatura di 135-150 ° C e il rapido raffreddamento fino a 20 ° C. Grazie a ciò, contrariamente alla pastorizzazione, muoiono non solo i batteri, ma anche le loro spore, cioè forme inattive che potrebbero provocare gravi malattie in condizioni favorevoli. Il latte con un contenuto di grassi del 2% è il migliore, soprattutto se tuo figlio è desideroso di mangiare altri cibi ricchi di grassi, come formaggio, pesce, insalata di olive o noci.
»Vale la pena ricordare:
Contrariamente alla credenza popolare, il latte UHT non contiene conservanti. Semplicemente, dopo un'adeguata preparazione, il latte puro sterile viene posto in una confezione ben chiusa priva di germi. Ecco perché mantiene la sua freschezza e il suo gusto gradevole per così tanto tempo.
Latte? Ma che numero!
Il latte modificato viene selezionato in base all'età del bambino. È più facile contrassegnare i pacchetti di latte per neonati con i numeri. Il latte iniziale, contrassegnato con "1", è destinato ai bambini nei primi sei mesi di vita. Nella seconda metà dell'anno, i bambini ricevono il latte successivo: "2". Il "Tre" è per neonati e bambini di età superiore a un anno. L'età del bambino a cui è destinato il latte dipende dal produttore. Seguendo questo esempio, è facile intuire che "4" è per i bambini di due anni e Junior di solito per i bambini da uno a tre anni. Il latte modificato può essere utilizzato fino al 3 ° compleanno, servendolo come bevanda in tazza, preparando cocktail, latte aromatizzato, porridge o altri dolci che non richiedono cottura. È meglio far bollire il budino nel latte di mucca e la semola in acqua e aggiungere il latte solo a cottura ultimata. Perché? Perché cucinare il latte modificato distrugge le vitamine e gli altri preziosi ingredienti in esso contenuti.
Non farlo
