C'è un motivo per cui le mele sono il frutto più coltivato e più mangiato al mondo. Aiutano la digestione, riducono il gonfiore e l'aceto di mele è usato per trattare le ulcere. La dieta della mela è popolare tra i trattamenti dimagranti.
Leggi anche: Come fare l'aceto di sidro di mele - Ricetta di aceto di sidro di mele fatto in casa Spuntini sani - Cosa mangiare tra i pasti? Cannella - proprietà curativeLe mele maturano dall'inizio dell'estate al tardo autunno - successivamente varietà estive, autunnali e invernali. Se conservati correttamente, mantengono il loro gusto ei valori nutrizionali fino a dieci mesi. Pertanto, possono essere consumati tutto l'anno. Le mele si dilettano con la ricchezza delle varietà (ce ne sono oltre 10.000) che si differenziano per dimensioni, forma, colore, gusto, odore e applicazione.
Dure, dolci e succose, si chiamano mele da dessert e di solito vengono consumate crude. Si cuociono troppo lentamente, quindi possono essere aggiunti al cibo dove dovrebbero rimanere come pezzi duri. Le varietà acide sono le migliori per cuocere, cuocere e conservare, perché si cuociono troppo velocemente. Sostituiranno l'aceto di vino nel borscht o nella zuppa di cavolo, esalteranno il gusto delle verdure di barbabietola. Ci sono anche mele da tavola universali: le mangiamo crude, le aggiungiamo ai piatti e le lavoriamo.
Si ritiene che la patria dei meli sia la Cina. Da lì si diffusero in tutta l'Asia e raggiunsero l'Europa. Gli abitanti della regione pre-slava del Biskupin mangiavano mele e Mikołaj Rej di Nagłowice scrisse della diffusa coltivazione dei meli in Polonia. Nonostante questo, oggi siamo dominati dalle varietà "importate". Quasi nessuno ricorda il gusto di costas, coca cola, lamponi e renette grigie un tempo popolari.
Mele: quali sono le loro proprietà?
Valori nutrizionali nelle mele
I nutrizionisti consigliano di mangiare due mele al giorno: la mattina per la bellezza, la sera per la salute. I più pregiati sono i nidi dei semi e la buccia, dove si trova più pectina (purificano l'organismo, regolano la flora intestinale, prevengono la stitichezza, riducono l'assorbimento del colesterolo, proteggono dall'aterosclerosi e dall'infarto).
Si ritiene che 15 g di pectina al giorno (2-3 mele crude) aiutino a ridurre il colesterolo. Tra tutte le vitamine contenute nella mela, la più importante è la vitamina C. Spazza via i radicali liberi dal corpo ed è coinvolta nei processi metabolici, come la biosintesi del collagene, donando alla pelle un aspetto giovanile. In combinazione con la vitamina P, sigilla e tonifica le pareti dei capillari, prevenendo le "vene varicose".
I frutti maturi, che crescono sul lato soleggiato dell'albero, sono i più ricchi di vitamina C. Più la varietà è acida, più vitamina C si accumula sotto la pelle, quindi è meglio mangiare, cuocere e cuocere la frutta non sbucciata. Le perdite di vitamina possono essere ridotte utilizzando coltelli inossidabili e grattugie di plastica e cospargendo la frutta sminuzzata con succo di limone o versandovi sopra la salsa.
Proprietà curative delle mele
1. Nonostante il loro sapore aspro, le mele deacidificano il corpo perché contengono molto potassio alcalino (regola l'equilibrio idrico) e ferro (previene l'anemia).
2. Le mele crude rafforzano il sistema cardiovascolare e nervoso, migliorano la funzionalità epatica e hanno un effetto diuretico, quindi possono ridurre il gonfiore delle gambe.
3. Secondo la medicina popolare, il consumo sistematico di mele acide grattugiate riduce i dolori articolari reumatici.
4. Le mele cotte (mousse) aiutano nel trattamento della diarrea e dell'ulcera peptica.
5. Il tè dalle scorze ha proprietà disinfettanti ed elimina le infiammazioni del cavo orale. Aceto di mele fatto in casa bevuto quotidianamente nelle seguenti proporzioni: 2 cucchiaini di aceto, 2 cucchiaini di miele e 1/2 tazza di acqua bollita inibisce lo sviluppo di infezioni e migliora la digestione. Tuttavia, non dovrebbe essere utilizzato da persone con ulcera peptica. Per fare l'aceto, è sufficiente versare acqua bollita su tutta la mela (un cucchiaio di zucchero per bicchiere d'acqua) e metterla in un luogo caldo per 4 settimane. Quando smettono di fermentare, filtra l'aceto con una garza.
6. Le mele saziano e apportano poche calorie: una mela media di 10 grammi è 30-50 kcal, quindi sono insostituibili nei trattamenti dimagranti. Tuttavia, non puoi mangiarli senza restrizioni, perché contengono zucchero semplice - fruttosio.
Famosi alcoli di mele
Sidro - un vino di mele secco debole popolare in Francia. La maggior parte del sidro viene prodotto in Bretagna e Normandia, ma viene prodotto anche in Inghilterra, Germania e Spagna. I sidri dolci e frizzanti sono noti.
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Calvados - distillato di sidro, famosa vodka naturale francese. I Calvados sono prodotti anche in Germania, Svizzera, Austria e Stati Uniti, ma non hanno la finezza e la ricchezza di aromi come quelli francesi. In Francia, il Calvados è soggetto a una classificazione e un controllo speciali - appellation reglémentée, e nel caso del calvados della regione dell'Auge - appellation d'origine contrôlée (AOC).
Aperitif pommeau - una bevanda a base di sidro e calvados prodotta in Normandia.
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