Stai cercando ricette interessanti per piatti a base di mele? Prova le mele azere o scozzesi. Se ti piacciono le combinazioni di sapori sorprendenti, prepara le mele della vecchia Polonia con rafano e chiodi di garofano o prepara una torta di mele alle mandorle in stile ebraico. Buon Appetito!
Molti piatti con le mele sono entrati nel canone delle arti culinarie. I più famosi sono lo strudel austriaco e la torta di mele inglese. Lo strudel, una torta a più strati simile a una semifrancese con ripieno di mele (ciliegie), cosparsa di zucchero a velo o ricoperta di panna, servita calda, era particolarmente apprezzata durante il dominio della monarchia asburgica. La ricetta più antica risale al 1696 e si trova a Vienna.
Si dice che la famosa torta di mele, pasta frolla con l'aggiunta di uvetta, chiodi di garofano e cannella, sia stata cotta per la prima volta alla fine del XVIII secolo in onore della regina Charlotte, moglie del re Giorgio III. Le mele possono essere affettate, grattugiate, crude o in umido, impasto - ricoperte di crumble, schiuma, zucchero a velo, glassa, con gelato. È sempre meglio servire caldo.
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Ricetta per le mele scotch
Ingredienti:
• 15 GRANI DI FORMAGGIO • 15 GRANI DI BURRO • UOVO • BICCHIERE DI FARINA • 8 MELE PICCOLE • CUCCHIAIO DI UVETTA • CUCCHIAIO DI FRUTTA CANDITA AFFETTATA • 25 ML DI RUME • CUCCHIAIO DI SUCCO DI LIMONE • PEPE
Preparazione:
1. Setacciare la farina, unire il burro, tritare, aggiungere il tuorlo, il formaggio, il sale, impastare la pasta, avvolgere nella pellicola, mettere in frigo per un'ora.
2. Versare l'uvetta con il rum, mettere da parte per un'ora, quindi mescolare i canditi con l'uvetta.
3. Sbucciate le mele, eliminate i nidi di semi, riempite di frutta.
4. Stendete la pasta, tagliatela in 8 quadrati, mettete una mela su ogni quadrato, incollate gli angoli dell'impasto al centro in modo che la mela sia visibile attraverso i fori. Spazzola con proteine interrotte.
5. Mettere su una teglia e cuocere fino a doratura per circa 30 minuti a 180 ° C. Cospargere a caldo con zucchero a velo.
Questo ti sarà utileRicetta per le mele in francese
Ingredienti:
• 4 APPARIZIONI DI VINO DURO • 4 PROTEINE • 50 G DI CALVADOS • 15 DAGLI DI ZUCCHERO • CUCCHIAIO DI SUCCO DI LIMONE • CUCCHIAIO DI BURRO • 1/2 TUBI DI CANNELLA
Preparazione:
1. Portare a ebollizione l'acqua con lo zucchero, raffreddarla, versarvi metà del calvados. Tagliate le mele a metà, irroratele con il succo di limone, mettetele in una ciotola, versateci sopra lo sciroppo e mettete da parte per 3 ore.
2. Estrarre, svuotare la polpa, lasciando un centimetro dalla pelle. Rimuovere i nidi di semi, mescolare la polpa con un cucchiaio di zucchero e il resto del calvados, aggiungere la schiuma montata, mescolare.
3. Riempire le metà della mela con la massa, disporla su una teglia unta, infornare per 10-15 minuti a 180 ° C. Servire caldo, cosparso di cannella.
Questo ti sarà utileUna ricetta per le mele in ebraico
Ingredienti:
• 6 MELE • 8 UOVA • 1/2 BICCHIERE DI MACINATO OPACO • LIMONE • 1/4 BICCHIERE MANDORLA • SALE
Preparazione:
1. Sbucciare le mele su una grattugia grossa, unirle a tuorli d'uovo, maca, succo, scorza di limone, mandorle. Mescolare leggermente con la schiuma.
2. Trasferire in una piccola teglia a cerniera, infornare per circa 30 minuti a 180 ° C. Servire caldo.
Leggi anche: MELE: frutta per la salute e la bellezza. Perché vale la pena mangiare le mele? Tintura di liquore medicinale. Ricetta d'oca. La carne d'oca è ricca di calorie, ma sana. Come servire la carne d'oca?Gli inglesi sono famosi per il loro amore per le mele e le preparano nel modo più originale. Tagliatele a cubetti, soffriggetele nel burro e poi servite con le castagne in umido. Si aggiungono al burro, al formaggio e tradizionalmente servono con il loro sanguinaccio preferito (salsiccia che ricorda il sanguinaccio). Le mele esaltano il gusto di pollame e selvaggina. Un classico esempio è l'anatra arrosto con le mele.
Specialità georgiana: una pasta di mele e verdure stufate (adjika) viene aggiunta a zuppe, salse e piatti di carne. Dall'India arriva una salsa densa (chutney) agrodolce che, oltre a mele, zenzero e succo di limone, contiene aceto di sidro, cipolla, aglio, coriandolo, cardamomo, chiodi di garofano e cannella. A seconda della scelta delle spezie, può avere un gusto molto piccante o delicato. Rinfresca ed enfatizza il gusto della carne e dei piatti vegetariani.
Tipiche della cucina russa sono le mele in salamoia con foglie di ribes, ciliegie, uva, rafano, servite separatamente o aggiunte a ripieni, zuppe, insalate.
Questo ti sarà utileRicetta per le mele in Azerbaigian
Ingredienti:
• 4 APPLICAZIONI • 20 DAGG DI CARNE MINATA • CUCCHIAIO DI UVETTA • CIPOLLA • CUCCHIAIO DI SUCCO DI LIMONE • CUCCHIAIO DI BURRO • 4 FETTE DI FORMAGGIO GIALLO • 1/2 COMPRESSE DI ZUCCHERO • SALE
Preparazione:
1. Tagliate le cime delle mele, svuotate i nidi e parte della polpa, cospargete la polpa di succo di limone e tritatela. Unire con cipolla tritata, carne, uvetta, zucchero e sale.
2. Friggere a metà del burro. Riempire le mele con il ripieno, coprire con il formaggio.
3. Ungete la teglia con il burro, disponete le mele e infornate per 25 minuti a 180 ° C.
Quali sono i benefici per la salute delle mele?
Questo ti sarà utileRicetta per le mele in vecchio stile polacco
Ingredienti:
• 3 MELE • 3 CIPOLLE • 30 GRATTUGI DI CAVALLO GRATTUGIATO • 20 GRATTUGI DI ZUCCHERO • 3 CUCCHIAI DI SUCCO DI LIMONE • UNA SQUADRA GRATTUGIATA DI SCORZE DI LIMONE, CANNELLA MACINATA, VESTITI, PEPERONI PICCANTI • CUCCHIAIO DI BURRO
Preparazione:
1. Sbucciare le mele su una grattugia grossa, spolverare con il succo di limone, mescolare con la cipolla tritata, lo zucchero, le spezie, mettere da parte per 3 ore.
2. Cuocere a fuoco lento nel burro finché non si sarà addensato.
3. Quando la salsa si sarà raffreddata, aggiungere il rafano. Servire con la carne.
mensile "Zdrowie"
