La ricerca scientifica non lascia dubbi: la dieta influenza notevolmente il rischio di sviluppare un tumore maligno. Allora cosa mangiare per evitare il cancro? Guarda un esempio di un menu dietetico anti-cancro che utilizza prodotti con proprietà anti-cancro comprovate.
La dieta anti-cancro dovrebbe essere basata su alimenti vegetali (verdura, frutta, legumi, cereali integrali, noci e semi) - la ricerca mostra che protegge da molti tumori. Questo è il motivo per cui WCRF (World Cancer Research Fund) e AICR (American Cancer Research Institute) - le più grandi organizzazioni mondiali che ricercano l'impatto dello stile di vita, compresa la dieta, sul rischio di sviluppo del cancro - lo raccomandano sia nella prevenzione del cancro che nei pazienti di prevenzione del cancro. terapia.
Una dieta a basso contenuto di grassi e vegetale provoca una diminuzione dei livelli di estrogeni nelle donne, che è correlata a un basso apporto di grassi e una grande quantità di fibre (spazza via gli estrogeni in eccesso dal corpo). Inoltre, abbassa il livello di insulina e IGF-1 - ormoni che "innaffiano" i tumori e riduce i marker infiammatori. Studi in vitro hanno dimostrato che il siero delle persone che mangiano in questo modo inibisce la crescita delle cellule tumorali della mammella e della prostata.
Ascolta la dieta anti-cancro. Scopri il menu di esempio e i prodotti consigliati. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.
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Un menu di esempio per tutto il giorno in una dieta anti-cancro
Colazione
Macedonia di frutta con salsa allo yogurt: affettare banana, kiwi, arancia, 2 fichi secchi, aggiungere una manciata di lamponi (freschi o congelati), una tazza di yogurt di soia naturale, un cucchiaino di semi di lino macinati, mescolare.
Spuntino
Cocktail di pomodoro e sedano: 250 g di pomodorini, gambo di sedano e una manciata di prezzemolo, mescolare in un frullatore, condire con un pizzico di sale e pepe.
Cena
Tasche di pane pita ripiene di insalata di spinaci, pomodori, fagioli e avocado: mescolare 3 tazze di spinaci, 3 pomodori di media grandezza, tagliati in 3 o 4 parti, 3 funghi duri, tagliati a fettine sottili, 2 cucchiai di cipolla rossa tritata, 1/2 tazze di fagioli borlotti in scatola (risciacquare), schiacciare 1/3 di avocado maturo e uno spicchio d'aglio con una forchetta, aggiungere un cucchiaino di aceto di mele, pepe, basilico e mescolare con l'insalata. Tagliare in una tasca la pita integrale, metterla nel tostapane e grigliarla, farcire con l'insalata. Lascia il resto dell'insalata a cena.
Spuntino
2 fette di pane croccante con crema di formaggio: 90 g di tofu naturale, 125 ml di latte di soia e vaniglia, 2 datteri ammollati grandi o 3 piccoli, 1/2 cucchiaino di buccia d'arancia essiccata o grattugiata fresca, mescolare in un frullatore, aggiungere l'essenza di vaniglia a piacere.
Cena
Vellutata di zucchine o broccoli: cuocere 2 zucchine piccole (o un broccolo piccolo) fino a renderle morbide, aggiungere una lattina di piselli (sciacquare prima) e 2 spicchi d'aglio schiacciati, mescolare in un frullatore, aggiungere il succo di mezzo limone, un pizzico di paprika dolce, pepe e sale (per 2 porzioni).
Filetto di salmone arrosto alle erbe: strofinare il filetto di salmone (ca.150 g) con aglio ed erbe aromatiche (a piacere), un pizzico di sale, spolverare con succo di limone, cuocere in forno per circa mezz'ora.
Insalata di spinaci baby, pomodori, fagioli rossi e avocado (da cena).
Importante
- Mangiare frutta riduce il rischio di cancro alla bocca, alla gola, all'esofago, ai polmoni e allo stomaco.
- Mangiare verdure ricche di carotenoidi e vitamina C (come broccoli, lattuga, cetriolo, pomodori, cavoli, cavolfiori, zucchine, melanzane, peperoni, rape, asparagi, spinaci, cicoria, sedano, crauti, cipolla, aglio, prezzemolo, ravanello, porro) riduce il rischio di cancro alla bocca, alla gola, all'esofago, ai polmoni e allo stomaco.
- Mangiare cibi ricchi di fibre riduce il rischio di cancro al colon.
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Scopri quali prodotti vale la pena mangiare nella prevenzione contro il cancro
Prodotti medicinali con effetto antitumorale
Mirtilli / mirtilli americani - test di laboratorio hanno dimostrato che gli antiossidanti contenuti in questi frutti (inclusi flavonoidi, ellagitanine, stilbeni) riducono i danni al DNA causati dai radicali liberi che possono portare al cancro. Inoltre rallentano la crescita delle cellule tumorali e uccidono alcune cellule tumorali.
Broccoli e altre verdure crocifere - I glucosinolati in queste verdure hanno dimostrato in studi di laboratorio di ridurre i processi infiammatori nel corpo che possono aumentare il rischio di sviluppo del cancro. Inoltre inibiscono gli enzimi che attivano gli agenti cancerogeni e stimolano gli enzimi che li disattivano. La ricerca suggerisce anche che i glucosinolati "attivano" i geni responsabili dell'inibizione dei tumori. Alcuni studi hanno dimostrato che questi composti trasformano gli estrogeni in forme meno aggressive, riducendo così il rischio di alcuni tumori ormono-dipendenti.
Tè verde: nei test di laboratorio rallenta o previene completamente lo sviluppo del cancro del colon, del fegato, della mammella e della prostata. Altri studi hanno mostrato effetti simili nel cancro del polmone, della pelle e del tratto gastrointestinale. Studi osservazionali sull'uomo hanno dimostrato che bere regolarmente questa bevanda riduce il rischio di cancro alla vescica, al colon, allo stomaco, al pancreas e all'esofago.
Semi di lino: negli animali, la lignina in essa contenuta riduce la concentrazione di alcuni fattori di crescita, che rallenta lo sviluppo dei tumori, oltre a inibire la diffusione delle cellule tumorali nei tumori al seno.
Soia - contiene molte sostanze che hanno dimostrato proprietà anti-cancro nella ricerca: isoflavoni - rallentano lo sviluppo delle cellule tumorali, influenzano la loro distruzione, agiscono come antiossidanti; saponine: abbassano il colesterolo, proteggono da alcuni tipi di cancro, abbassano i livelli di glucosio nel sangue; acidi fenolici: bloccano la diffusione delle cellule tumorali; acido fitico - agisce come antiossidante; sfingolipidi: inibiscono lo sviluppo delle cellule tumorali, promuovono la loro autodistruzione e bloccano la diffusione di queste cellule. Mangiare soia con moderazione non è pericoloso per le donne con cancro al seno (dichiarazione AICR). Fonte: www.aicr.org
Vale la pena saperloLo studio di Dean Ornish (2005) ha fornito osservazioni interessanti. Negli uomini con cancro alla prostata in stadio iniziale, che non si qualificavano per alcuna terapia, ha applicato una dieta vegetale a basso contenuto di grassi e una dieta tradizionale secondo la piramide nutrizionale. Nel primo gruppo, il livello di PSA (un marker di sviluppo del cancro alla prostata) è diminuito fino al 5%. nel 90% degli utenti alle raccomandazioni dietetiche, cosa inaudita senza alcun intervento. Nel gruppo di controllo, il livello di PSA è aumentato. Un altro studio di Ornish (2008) su pazienti affetti da cancro alla prostata in stadio iniziale che hanno trascorso sei mesi con una dieta vegana a basso contenuto di grassi ha mostrato il suo effetto sull'espressione genica: 48 geni responsabili della difesa del cancro "si sono svegliati" e 453 geni che hanno causato cambiamenti pro-cancro "si sono addormentati".
mensile "Zdrowie"
