XILITOLO per diabetici e non solo. Proprietà dello zucchero di betulla

Lo xilitolo (zucchero di betulla) è un dolcificante naturale che fornisce un'alternativa sana allo zucchero. Al contrario, lo xilitolo contiene fino al 40 percento. ha meno calorie e ha un indice glicemico molto più basso, motivo per cui è consigliato principalmente ai diabetici e alle persone dimagranti. Controlla quali altre proprietà ha lo xilitolo.

Lo xilitolo (zucchero di betulla) è un dolcificante di origine naturale, che, oltre a sorbitolo, mannitolo, eritritolo e maltitolo, appartiene al gruppo dei polioli o "alcoli di zucchero" - carboidrati caratterizzati da un basso valore energetico e che non aumentano i livelli di glucosio nel sangue. Tali proprietà dello xilitolo lo rendono particolarmente indicato per i diabetici e le persone che combattono il sovrappeso.

Ascolta le proprietà dello xilitolo. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.

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Xilitolo (zucchero di betulla) - occorrenza. Che sapore ha lo xilitolo?

Lo xilitolo è più spesso ottenuto dalla corteccia della betulla finlandese, sebbene si trovi anche in alcuni frutti (fragole, mirtilli, lamponi, prugne, pere), pannocchie di mais e funghi. Vale la pena sapere che il corpo umano produce anche xilitolo in piccole quantità.

Lo zucchero di betulla ha lo stesso aspetto e sapore dello zucchero tradizionale. Inoltre, quando lo usi, puoi anche sentire un aroma di menta molto piacevole. Lo xilitolo può essere trovato in molti prodotti. Viene spesso venduto come zucchero caramellato, anche se puoi anche trovare gomme da masticare allo xilitolo, mentine, dentifricio e spray nasali.

Xilitolo (zucchero di betulla) per i diabetici

Lo xilitolo appartiene al gruppo dei polioli. Si tratta di carboidrati che vengono assorbiti più lentamente nel tratto gastrointestinale, e il loro metabolismo è praticamente indipendente dall'insulina (o con poco coinvolgimento insulinico), cioè non aumentano i livelli di glucosio nel sangue e non stimolano la secrezione di insulina. Pertanto, l'indice glicemico dello xilitolo (IG = 8) è molte volte inferiore a quello dello zucchero. E più basso è il GI, minore è il livello di zucchero nel sangue. Per questo motivo, lo xilitolo è raccomandato per i diabetici, le persone con ridotta tolleranza al glucosio e resistenza all'insulina.

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Xilitolo (zucchero di betulla) e dimagrante. Quante calorie ha lo xilitolo?

Questo dolcificante naturale è perfetto per le persone in sovrappeso e obese. Lo zucchero di canna contiene quasi 2 volte meno calorie dello zucchero: fornisce una media di 2,4 kcal / g, rispetto allo zucchero normale, che fornisce 4 kcal / g. Inoltre, riduce la voglia di dolci.

Importante

Lo xilitolo (zucchero di betulla) è ideale per la cottura

Lo xilitolo è perfetto per tutti i tipi di torte e conserve di frutta poiché resiste alle alte temperature e non perde le sue proprietà naturali.

Xilitolo (zucchero di betulla) e osteoporosi

Lo xilitolo aumenta la mineralizzazione, cioè l'assorbimento del calcio da parte delle ossa, ripristinando così la densità ossea persa con l'età. Per questo motivo è consigliato non solo alle persone con diagnosi di osteoporosi, ma anche ai bambini (ma solo a partire dai 3 anni) il cui apparato scheletrico è in fase di formazione. Vale la pena sapere che lo zucchero tradizionale ha l'effetto opposto: "espelle" i sali minerali dal corpo, compreso il calcio.

Xilitolo (zucchero di betulla) contro la carie e altre malattie dentali

I ricercatori, pubblicati sul Journal of the American Dental Association, hanno anche scoperto che lo xilitolo aiuta a prevenire la carie e altre malattie dentali. Lo zucchero di betulla ripristina rapidamente il corretto pH della saliva, riducendo il tempo di esposizione dei denti agli acidi nocivi. Inoltre, inibisce la riproduzione dei batteri responsabili della carie. Questa tesi è supportata dai ricercatori della Harvard School of Dental Medicine, che affermano che "lo xilitolo riduce chiaramente il numero di casi dentali".

Pertanto, è meglio dare ai bambini questo dolcificante naturale invece dello zucchero, che causa la carie (oltre alla parodontite). Alcune persone consigliano di mescolare lo xilitolo con la saliva e di sciacquare la bocca prima di ingerirlo. Altri fanno soluzioni acquose come risciacqui (non solo per la bocca ma anche per la gola).

Lo xilitolo (zucchero di betulla) sostiene l'immunità del corpo

Lo xilitolo, a differenza dello zucchero, è alcalino e quindi stabilizza l'equilibrio acido-base del corpo e quindi inibisce la crescita di batteri e lieviti. Per questo motivo lo xilitolo è consigliato a chi soffre di malattie batteriche e micosi, che dovrebbe rinunciare allo zucchero, perché "nutre" solo i batteri e favorisce lo sviluppo di funghi.

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Autore: Time S.A

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Lo xilitolo può essere dannoso?

I ricercatori della Food and Drug Administration (FDA) statunitense hanno concluso che lo xilitolo non ha proprietà tossiche note. Analoga opinione è condivisa dal Comitato di Esperti sugli Additivi Alimentari dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), che ha addirittura concluso che non esiste un limite giornaliero di consumo. Tuttavia, nonostante ciò, non dovresti esagerare con la quantità di xilitolo consumata. Il suo eccesso nella dieta può portare a un eccessivo accumulo di gas nell'intestino, diarrea lieve o crampi. Fortunatamente, questo è un effetto temporaneo e il corpo si abitua alle sue dosi aumentate durante il giorno.

Vale la pena sapere che sulla confezione di prodotti in cui il contenuto di xilitolo (e altri polioli) supera il 10 percento. peso del prodotto, il produttore è tenuto a fornire informazioni che un consumo eccessivo può avere un effetto lassativo.

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Fonte: x-news.pl / agenzia TVN