Per favore fatemi sapere se, dal punto di vista medico, è necessaria una dieta per il glaucoma o se dalla dieta sono esclusi prodotti specifici? i migliori saluti
Antiossidanti come vitamina C ed E, beta carotene e flavonoidi svolgono un ruolo importante nella prevenzione e nel trattamento del glaucoma. Le loro fonti primarie sono verdure, frutta e oli. La provitamina A si trova in carote, prezzemolo, cavolo riccio, spinaci, peperoni e concentrato di pomodoro. A sua volta, la vitamina E si trova nell'olio di germe di grano, olio di girasole, olio di colza, noci, semi e olio d'oliva.
La fonte di flavonoidi nella dieta sono le verdure (principalmente cipolle, cavoli, fagioli, broccoli, cicoria, sedano), frutta, noci, vino e tè. I carotenoidi come la luteina e la zeaxantina sono importanti e si trovano in grandi quantità in cavoli, spinaci e in minore concentrazione in lattuga, broccoli, zucca, piselli, carote, cavoli, pomodori e arance.
I carotenoidi vengono assorbiti in presenza di grassi, quindi è necessario aggiungere a questi prodotti almeno 3-5 g di olio, ad esempio semi di lino o di oliva.
Un altro elemento che richiede attenzione sono gli acidi grassi n-3. Si consiglia di consumare 200 mg di EPA e DHA e 2 g di acido alfa linolenico. Tali dosi di EPA e DHA presumibilmente riducono le possibilità di sviluppare il glaucoma, ma non si sa quali dosi abbiano un effetto terapeutico.
Affinché la dieta contenga la giusta quantità di n-3, la carne dovrebbe essere cambiata con 200 g di pesce di mare grasso 3 volte a settimana, ad esempio salmone, trota iridea, aringa, sgombro, sardine, tonno, anguilla. Si consiglia di mangiare pesce bollito, al forno, in umido e alla griglia. È imperativo evitare il pesce fritto, poiché non è stato dimostrato che abbia un effetto positivo sulla salute durante tale trattamento. Vale la pena evitare prodotti con effetto pro-infiammatorio, cioè zucchero, farina bianca, cibi altamente trasformati, oli vegetali riscaldati ad alte temperature, dolci, grasso animale in eccesso. i migliori saluti
Ricorda che la risposta del nostro esperto è informativa e non sostituirà una visita dal medico.
Agnieszka ŚlusarskaTitolare della Clinica dietetica 4LINE, dietista capo presso la Clinica di chirurgia plastica del Dr. A. Sankowski, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
