Cosa fa un fisiologo nutrizionista e cosa fa un nutrizionista?

Un fisiologo nutrizionista ha lo stesso significato di un dietista? In tal caso, perché viene chiamato altrimenti? Sono un farmacista, la conoscenza della nutrizione è molto utile. Conosci qualche scuola o corso che ti darà una visione più ampia di questo?

Cosa fa un fisiologo?

In poche parole, un fisiologo sa cosa succede ai nutrienti dopo la frammentazione, la digestione e l'assorbimento nelle cellule o negli organi e come ciò influisce sull'intero corpo. Quando si diagnostica un paziente prima di impostare un programma dietetico, ho bisogno di un emocromo, lipidogramma, zucchero nel sangue, elettroliti, esami delle urine. Succede anche, e non di rado, che decidiamo in aggiunta un test di intolleranza alimentare, un test genetico o un test da sforzo. Tutto questo per definire con precisione il tipo di metabolismo e il suo difetto (e anche la dentatura incompleta può essere importante). Quindi puoi stabilire individualmente una dieta e un programma di esercizi. La cosa più importante è non nuocere al paziente e aiutarlo a controllare la malattia o - come nel caso dell'obesità o del sovrappeso - sbarazzarsene una volta per tutte.

All'epoca in cui studiavo nutrizione umana all'Università di scienze della vita di Varsavia, dietetica e fisiologia erano due specializzazioni separate che furono scelte dopo il terzo anno di studi. Non so se è così ora. Inoltre, non sono sicuro che ci siano corsi per un fisiologo nutrizionista. Forse alle facoltà di medicina, laureandosi in sanità pubblica?

Cosa fa un dietista?

Un dietista prepara menù per malati o persone sane e dà consigli su un'alimentazione sana, fissa menù, anche per bambini, adolescenti, donne incinte e sportivi. Un dietista non solo fornisce consulenza individuale, ma lavora anche in strutture di ristorazione come ospedali o sanatori, dove fissa i menù, che vengono eseguiti dal personale di "cucina". Applica i principi del sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) durante la preparazione dei piatti, supervisiona e controlla le fasi della produzione alimentare, controlla anche le condizioni di conservazione degli alimenti e la qualità dei prodotti alimentari. Può anche condurre la formazione dei dipendenti, tenendo conto di GHP (Good Hygienic Practice) e GMP (Good Manufacturing Practice).

Sia un dietista che un fisiologo possono gestire i propri uffici, ma un dietista è meglio preparato per lavorare in un ospedale o in un sanatorio. Un fisiologo sarà più adatto a lavorare con atleti, sportivi dilettanti, persone con condizioni di salute come sovrappeso, insulino-resistenza, problemi articolari, gotta o diabete e collaborare con un medico.

Ricorda che la risposta del nostro esperto è informativa e non sostituirà una visita dal medico.

Autore del libro "Dieta in una grande città", amante delle corse e delle maratone.