Chi è responsabile di ciò che mangia uno studente polacco? I genitori o la scuola hanno più influenza? Leggi il report e scopri cosa determina le abitudini alimentari di bambini e adolescenti.
Cosa mangiano gli studenti in Polonia? Burro di arachidi per colazione, poi una barretta di cioccolato e una frittella con frutta per cena. Più litri di bevande dolci. - Quando chiediamo ai genitori se i loro figli mangiano dolci e quanto spesso lo fanno, si scopre che gli adulti non trattano le bevande come dolci - afferma Barbara Lewicka-Kłoszewska, vice presidente della Fondazione Bank Ochrony Środowiska, organizzatrice della campagna "Negozi scolastici - riattivazione sana" e " Sapori di scuola ".
Di pari passo con i dolci illimitati sono i grassi malsani. Effetto? Il numero di bambini obesi o in sovrappeso è triplicato negli ultimi 20 anni. Attualmente in Europa il 25 per cento. i bambini sono in sovrappeso. In Polonia, questo rapporto oscilla intorno al 18%. ed è in costante crescita.
Cosa sa uno studente delle scuole medie sul mangiare sano?
Qualche anno prima, il marchio Winiary, organizzatore del programma educativo "Vivi gustoso e sano", ha commissionato a TNS OBOP la realizzazione di uno studio "Studenti delle scuole medie sull'alimentazione" per scoprire cosa provoca un modello alimentare scorretto tra gli adolescenti. Dallo studio è emerso che gli studenti delle scuole superiori capiscono che l'alimentazione influisce sull'aspetto e sulla salute. La principale fonte della loro conoscenza in questo campo è la scuola, ma i giovani si sono lamentati del fatto che le lezioni su questo argomento sono spesso condotte in modo non molto interessante. - Ed è proprio sulla base delle esigenze di questa fascia di età che è stato creato il meccanismo del programma educativo, che si basa sulla collaborazione con scuole e insegnanti. Un programma che fornirà agli studenti i principi più importanti di un'alimentazione sana in modo interessante - dice Joanna Brewińska del programma educativo "Vivi gustoso e sano".
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Tutti sanno che dovresti fare colazione. Gli studenti possono recitare tutto d'un fiato che è il pasto più importante della giornata, che dà energia per imparare e che la sua mancanza può provocare sonnolenza o problemi di concentrazione. Questo per quanto riguarda la teoria. In pratica non è più così bella. - Quasi il 25 percento i bambini di età compresa tra 13 e 16 anni non fanno colazione! - dice Joanna Brewińska. Sfortunatamente, noi stessi siamo molto responsabili di questo stato di cose. - Sempre più spesso i genitori oberati di lavoro rinunciano alla colazione con i figli a casa. Invece, danno al bambino i soldi per comprare qualcosa senza pensare a cosa sarà - dice Izabela Ozaist, coordinatrice del programma "Breakfast Class".
"Scuole scolastiche - sana riattivazione" - azione della Fondazione BOŚ
È anche intimidatorio che in media il 14%. anche i giovani polacchi non pranzano. Pertanto, tra gli altri La Fondazione della Bank Ochrony Środowiska ha lanciato la campagna "Scuole scolastiche - sana riattivazione". Consiste nel fatto che le scuole ricevono sovvenzioni per la ricostruzione del negozio, per il suo ammodernamento, a condizione che presentino un programma per modificare l'assortimento - dichiarano il ritiro di snack malsani e li sostituiscono con cibo sano. - È importante che la campagna promozionale a scuola sia fatta dai bambini - afferma Barbara Lewicka-Kłoszewska. Preparano i loro colleghi che ci saranno altre merci in questo negozio. Questa iniziativa fa scattare anche la volontà di agire nei genitori. Nella prima edizione del programma ci sono stati casi in cui, incoraggiati dai cambiamenti, i genitori hanno ridipinto il negozio della scuola o lo hanno riparato.
La ricerca mostra che i bambini mangiano in modo simile ai loro genitori
Le osservazioni degli esperti mostrano che uno studente polacco mangia in fretta, da solo, comunque. Perché è così? Molti giovani non trasferiscono a casa l'abitudine di festeggiare insieme i pasti. La ricerca del progetto "Vivi gustoso e sano" ha dimostrato che ben il 15 per cento. gli studenti delle scuole medie raramente mangiano i pasti con la loro famiglia e ben il 21% lo fa solo nei fine settimana e nei giorni festivi.
Questi risultati sono tanto più inquietanti dato che l'esempio dell'alimentazione dei bambini viene dall'alto. Come mangiamo, anche i nostri figli mangeranno.La ricerca mostra che gli studenti delle scuole polacche spesso sentono a casa: "Mangia insalata perché le verdure sono salutari". Ma poi guardano il piatto dei genitori, sul quale al posto delle insalate vedono molta carne grassa e una montagna di patatine fritte. E si chiedono: "Perché dovrei mangiare insalata se i miei genitori non lo fanno?" Ciò comprende ecco perché agli studenti polacchi non piacciono le verdure. Spesso è il risultato di un errore della prima infanzia.
Ognuno di noi ha mai visto un bambino sputare carote o barbabietole. In tali situazioni, i genitori di solito scoprono che al bambino non piace il vegetale e lo lasciano andare. Errore! A volte è necessario provare di nuovo la verdura data, o forse due volte. E dai il buon esempio mangiandoli tu stesso. Se un bambino vede che tutti mangiano verdura, prima o poi sarà persuaso a farlo. Ciò è necessario perché i nutrizionisti allarmano il fatto che gli studenti mangiano troppi carboidrati, soprattutto zuccheri semplici. - Inoltre, mangiano in modo irregolare e troppo raramente, quindi le porzioni sono troppo grandi, perché devono superare la fame di lupi - dice Izabela Ozaist.
È sempre salutare nella mensa scolastica?
Insegnanti e dirigenti scolastici hanno un ruolo importante da svolgere in questa materia. - Se la scuola insegna matematica, fisica o chimica in modo esemplare, deve essere esemplare anche dal punto di vista nutrizionale. Non solo a casa, ma anche a scuola, il bambino deve vedere cosa significa mangiare sano - afferma Barbara Lewicka-Kłoszewska.
A quanto pare, devono affrontare una vera sfida. Lo dimostra, ad esempio, la questione delle mense scolastiche. La Fondazione Bank Ochrony Środowiska e la Fondazione "Szkoła na forkelcu" - gli organizzatori di 10 conferenze e seminari in tutta la Polonia con lo slogan "Gusti scolastici - scuole di buona alimentazione" - hanno chiesto a 100 dirigenti scolastici che organizzano il menu nelle loro mense.
- I risultati sono stati spaventosi. In oltre il 90 percento. Nelle scuole censite il menù è preparato dal cuoco, in alcuni casi dal capo di istituto e solo in 2 su 100 da dietista! Quindi non è difficile immaginare che aspetto abbia: la cuoca scrive sul menu cosa cucina a casa e cosa piace a suo marito. E non presta attenzione al fatto che sia sano o meno - afferma Barbara Lewicka-Kłoszewska.
Gli organizzatori della campagna "Sapori scolastici" hanno parlato con presidi, insegnanti e cuochi di ciò che danno da mangiare ai propri figli. - Quello che abbiamo sentito non è stato confortante. Abbiamo iniziato con gli standard nutrizionali e gli importi destinati alla produzione alimentare. Si va da PLN 3,80 a PLN 4,70. C'erano anche strutture con un budget più ampio, ma avevamo una scuola la cui tariffa giornaliera era di soli 0,50 PLN! - afferma Patryk Dziamski, cuoco e consulente culinario, partecipando a campagne che promuovono un'alimentazione sana.
Azioni come "Sapori scolastici" non sono solo teoria, ma anche cucina insieme. - Come chef, abbiamo mostrato agli adulti come arricchire la dieta dei bambini a basso costo e con la varietà dei prodotti. Di conseguenza, le scuole riceveranno istruzioni specifiche su come nutrire bene i giovani - aggiunge Patryk Dziamski.
Programmi per promuovere un'alimentazione sana a scuola
Alla prima edizione del progetto "Vivi gustoso e salutare" ha partecipato l'8 per cento. scuole medie, nella seconda - 23 per cento, e nella successiva - ogni terza scuola in Polonia! È significativo che nella seconda edizione del programma addirittura il 41 per cento. Gli studenti delle scuole medie hanno detto che i loro genitori non hanno parlato loro di un'alimentazione sana. Nella terza edizione, i genitori hanno preso parte volentieri a una lezione preparata appositamente per loro, e negli ultimi sondaggi la maggior parte degli studenti delle medie ha risposto che la loro famiglia segue i principi del mangiar sano. - Quindi c'è speranza per un cambiamento - dice Joanna Brewińska.
mensile "Zdrowie"
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