Il licopene nei pomodori riduce il rischio di attacchi di cuore e sviluppo di cancro

Il licopene è un antiossidante che tra l'altro. riduce il rischio di infarto e sviluppo del cancro, compreso il cancro della prostata e della cervice uterina. I pomodori sono la principale fonte di licopene, ma questa sostanza benefica per la salute si trova principalmente nei suoi prodotti, incl. nel ketchup. Controlla come funziona il licopene e in quali altri prodotti può essere trovato.

Il licopene è un colorante rosso della famiglia dei carotenoidi - antiossidanti naturali. Il suo compito è dare a frutta e verdura un colore rosso e neutralizzare i radicali liberi, il cui eccesso nell'organismo porta al cosiddetto stress ossidativo e in seguito allo sviluppo di molte malattie, comprese quelle cancerose. È dalle forti proprietà antiossidanti che derivano le proprietà salutari del licopene. Tuttavia, non solo neutralizza i radicali liberi, ma ha anche la capacità di rigenerare altri antiossidanti, come la luteina.

Il licopene riduce il rischio di sviluppo del cancro

Il licopene rimuove i radicali liberi dal corpo, che sono responsabili, tra gli altri, per lo sviluppo di malattie neoplastiche e quindi riduce il rischio di sviluppare il cancro. Un consumo elevato di licopene può ridurre il rischio di sviluppare malattie come per il cancro alla prostata. Lo conferma una ricerca condotta su un gruppo di 48mila. uomini le cui abitudini alimentari sono state seguite per 4 anni. Gli uomini che mangiavano 10 o più piatti di pomodoro a settimana avevano un rischio inferiore del 34% di sviluppare il cancro e quelli che mangiavano 4-7 pasti solo il 20% in meno di probabilità di sviluppare il cancro. più piccola. Inoltre, una dieta ricca di licopene può anche aiutare nel trattamento del cancro alla prostata. Questo è il risultato di studi condotti su uomini che hanno dovuto rimuovere la ghiandola prostatica. Sono stati somministrati 15 mg di licopene al giorno per 3 settimane. Si è scoperto che l'80 percento. dimensione della prostata diminuita.

Il licopene riduce anche la probabilità di sviluppare il cancro cervicale. Gli studi condotti su donne predisposte a questo tumore mostrano che alti livelli di licopene nel sangue riducono il rischio di sviluppare questa malattia cinque volte.

Il licopene protegge dallo sviluppo di malattie cardiache

Il licopene migliora il funzionamento del sistema circolatorio nei pazienti che stanno lottando con la sua disfunzione, riducendo così il rischio di malattie cardiovascolari, tra cui ictus e infarto. È quanto affermano gli scienziati dell'Università di Cambridge, i cui risultati sono stati pubblicati sulla rivista "PLOS One". Il licopene regola le funzioni dell'endotelio e allarga i vasi sanguigni (vene, arterie e capillari) nei pazienti con malattie cardiovascolari.

Inoltre, il licopene inibisce la sintesi del colesterolo e aiuta a rimuovere la sua frazione "cattiva" - LDL - dal sangue. Ciò è confermato da uno studio di scienziati britannici. Le persone da loro studiate hanno assunto 27 mg di licopene al giorno sotto forma di succo di pomodoro (400 ml) per 3 settimane. Di conseguenza, il loro colesterolo totale (TC) è diminuito del 6% e il colesterolo LDL del 13%.

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Proprietà salutari dei pomodori

Licopene: in quali prodotti puoi trovare?

La principale fonte di licopene sono i pomodori, quelli maturati al sole, non in serra o sotto un foglio. I pomodori freschi contengono in media 0,7 - 20 mg di licopene per 100 g.Tuttavia, questa sostanza salutare si trova principalmente nei suoi prodotti (concentrati di pomodoro, ketchup, succhi, salse e passata di pomodoro), perché viene rilasciata durante la macinazione, la cottura o la frittura. Per confronto, il concentrato di pomodoro può contenere circa 5,4-150 mg di licopene / 100 g.

Inoltre, il licopene può essere trovato in altre verdure e frutta rosse, tra cui in peperoni, cinorrodi, angurie, pompelmi rossi e guava rossa. Tuttavia, la quantità di licopene in questi prodotti è piccola rispetto a quella nei pomodori e nei suoi prodotti. Tracce si trovano anche nelle albicocche e nella papaia.

Licopene per ossa forti

Una dieta ricca di licopene (così come altri carotenoidi) può proteggere dall'eccessiva perdita ossea. Questo è il risultato della ricerca, i cui risultati sono stati pubblicati sull'American Journal of Clinical Nutrition. Tutto perché il licopene migliora la densità minerale ossea. Pertanto, riduce il rischio di osteoporosi.

Il licopene protegge dal sole

A causa del fatto che il licopene combatte i radicali liberi, ritarda il processo di invecchiamento della pelle. Inoltre, anche una piccola quantità aumenta la resistenza della pelle alla radiazione solare, il che si traduce nel fatto che la pelle diventa meno rossa sotto l'influenza del sole. E poiché il licopene protegge dai raggi UVA e UVB, riduce anche il rischio di sviluppare il cancro della pelle - il melanoma.

Il licopene è molto più facile da assorbire in una forma lavorata, ad es. Sotto forma di ketchup, concentrato di pomodoro (ovviamente della massima qualità), che nella forma naturale, cioè sotto forma di frutta e verdura. Vale la pena sapere che i ketchup con una percentuale maggiore di concentrato di pomodoro hanno un contenuto più elevato di licopene, e quindi un'attività antiradicalica maggiore rispetto a quelli con poco di questo ingrediente. È interessante notare che la quantità di pomodori utilizzata per produrre il ketchup non è un fattore determinante del contenuto di licopene. Questo è il risultato di una ricerca condotta da scienziati del Dipartimento di Biochimica e Chimica Alimentare dell'Università di Scienze della Vita di Lublino.

L'assorbimento del licopene aumenta il grasso. Pertanto, si consiglia di aggiungere olio d'oliva o altri grassi sani ai pomodori, nonché piatti a base di essi. È interessante notare che il licopene viene anche assorbito meglio se consumato quando riscaldato, quindi è meglio usare prima salse e zuppe a base di pomodoro.

I forti fumatori hanno un livello di licopene nel sangue di circa il 20 percento. inferiore ai non fumatori. Questo è il risultato delle forme reattive dell'azoto presenti nel fumo di sigaretta. Questi composti nocivi entrano nel sangue dai polmoni e quindi degradano non solo le molecole di licopene ma anche altri carotenoidi.

Il licopene è anche un colorante naturale nascosto sotto il simbolo E160d. Può essere trovato nella composizione di, tra gli altri frutta e verdura candite, gelati, salse, spezie, sottaceti o vini alla frutta.

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