BURRO o MARGARINA - quale tipo di grasso scegliere?

Burro, margarina, miscele ... Gli scaffali si piegano dalle creme spalmabili al pane ed è difficile dirlo. Perché qual è la differenza tra burro di salumeria e burro pregiato, e la margarina in scatola da quella in un cubo? Cosa scegliere per la nostra salute?

Le opinioni su burro e margarina sono ancora divise. I buongustai del burro sono convinti che abbia un vantaggio rispetto alla margarina perché è un prodotto naturale, ha un buon profumo e un sapore migliore. Ed è più salutare perché contiene vitamine A, E e D facilmente digeribili e durante la produzione non è necessario aggiungere alcun ingrediente chimico. I sostenitori della margarina credono che sia buona come il burro e, cosa più importante, fornisce al corpo acidi grassi insaturi e non contiene colesterolo. Inoltre, è più facile spalmarlo sul pane. Allora qual è il migliore: burro o margarina? Purtroppo non esiste una risposta chiara a questa domanda. Sia il burro che la margarina hanno i loro pro e contro. Il burro è il migliore per i bambini, la margarina è meglio per gli anziani. Spalmabili diversi sono consigliati per persone sane, altri per chi ha il colesterolo alto. Miscele estremamente popolari di grassi vegetali e animali, i cosiddetti neanche le miscele sono perfette.

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Regole per la scelta del burro e della margarina

Indipendentemente dagli spread che usi, ci sono regole generali per l'acquisto e la conservazione.

Prestare attenzione alla data di scadenza. Non comprare burro o margarina se i numeri sono illeggibili o hanno un cartellino del prezzo. La data può essere stampata o "punzonata", ad esempio 24/09 significa che il prodotto è idoneo al consumo fino al 24 settembre, ovviamente a patto che sia correttamente conservato.

Alcuni prodotti sono certificati. Le lettere PL nell'ellisse, un numero criptico sotto e le lettere EC anche sotto indicano che il prodotto proviene dalla Polonia, è stato realizzato in uno stabilimento con un dato numero di registrazione assegnato dall'ispezione veterinaria, in conformità con gli standard dell'Unione Europea, es. PL 04111601 WE.

Prima di decidere di acquistare un burro o una margarina specifici:

• leggere attentamente le informazioni sull'etichetta. Più messaggi ha fornito il produttore, più puoi essere sicuro che non comprerai un maiale in un colpo.
• Confronta anche gli ingredienti di diverse creme spalmabili tra loro e sceglierai il prodotto migliore per te.

Regole per conservare burro e margarina

Conservare tutte le creme da spalmare in frigorifero, preferibilmente a circa 5 ° C. I grassi diventano rancidi sotto l'influenza della luce e delle alte temperature. Quindi si formano sostanze tossiche che possono essere dannose per il tratto gastrointestinale (irritarne la mucosa). Inoltre, durante l'ossidazione, le vitamine e gli acidi grassi insaturi contenuti nei grassi vengono parzialmente distrutti. Il grasso rancido ha anche un effetto negativo su altri ingredienti alimentari, ad esempio ostacola l'assorbimento delle proteine. Il burro diventa rancido il più veloce.

Imballa bene il burro prima di metterlo in frigorifero. Assorbe molto facilmente gli odori estranei. Mettete il burro in un contenitore di vetro o ceramica e avvolgetelo accuratamente nella carta.

Non scongelare i grassi del pane in un forno a microonde. Quindi si scongelano in modo non uniforme, quindi parte del prodotto potrebbe subire processi di frittura. È meglio togliere il burro dal frigorifero 15 minuti prima del consumo.

mensile "Zdrowie"