Quando li guardi, è difficile credere che quando erano bambini piccoli non parlavano e non avevano alcun contatto con l'ambiente. Oggi non solo lavorano come camerieri al Cafe Równik di Breslavia, ma assistono anche in attività terapeutiche e stanno diventando ogni giorno sempre più indipendenti. E sebbene i 2 mesi di restrizioni legate alla pandemia di coronavirus abbiano fatto sì che tutta la squadra debba ricordarsi dei propri doveri e imparare a operare su nuove regole, non mancano di entusiasmo. Il Cafe Równik ricomincia il 2 giugno: assicurati di visitarli e di ordinare "caffè fatto in casa"!
„Caro Signore e mio più singolare benefattore! Non sono il verme alato dell'ornitorinco, quindi, essendo volato con una punta di freccia a punta di aquila nelle montagne della generosa immaginazione, piacerei al Signore Benefattore secondo la mia volontà ..."- questo è un frammento di uno scioglilingua, che è stato posto sui sottovasi del Café Równik a Breslavia.
- I nostri ospiti possono praticare la pronuncia e la dizione in questo modo, come hanno fatto e fanno i nostri dipendenti - spiega la professoressa Małgorzata Młynarska, logopedista, linguista e custode di questo luogo.
Sulle pastiglie puoi anche trovare una fiaba su un orso chiamato Wet Paw, che viene utilizzato durante la terapia, oltre a indovinelli e puzzle. "Hassan, quando gli è stato chiesto dell'età del suo mulo, ha risposto:" In quattro anni avrà tre volte la sua età rispetto a quattro anni fa ". Se non sai quanti anni ha il mulo di Hassan, i camerieri sono lì per aiutarti ”, si legge.
Il Cafe Równik, situato nel quartiere Nadodrze di Breslavia, non è solo un luogo dove puoi bere qualcosa o mangiare qualcosa di gustoso.È anche, e forse soprattutto, uno spazio in cui le persone con autismo, sindrome di Down e paralisi cerebrale lavorano, acquisiscono nuove competenze e, soprattutto, imparano a funzionare nel mondo normale e non confinate tra le quattro mura della propria casa o centro speciale.
"Sono loquace, simpatico, educato"
Il team è composto da 10 persone. I loro assistenti e i loro genitori li aiutano al lavoro. Tutti sono stati fortemente coinvolti nella creazione di questo luogo sin dall'inizio.
- A volte ridiamo dicendo che era una mossa comune. La parte maschile del nostro team ha preso parte attiva alla ristrutturazione. Hanno levigato pareti, dipinto, piastrellato, installato pareti e altre attrezzature necessarie. Ci siamo alternati ad occuparci della cucina con altre mamme. Facciamo torte, cuciniamo, aiutiamo i nostri figli il più possibile. Se qualcuno mi avesse detto due anni fa che sarei stato nel settore della gastronomia, mi sarei seduto in cucina, e mio figlio sarebbe stato in prima linea, preparando caffè e servendo gli ospiti, non ci crederei - dice Iwona Żukowska, la madre di Fabian.
Suo figlio è uno dei camerieri. Fabian ha 29 anni ed è disfasico. Anche se non riesce a ricordare le frasi più semplici, non riesce a imparare a leggere ea volte, dopo essersi alzato da tavola, dimentica l'ordine che ha preso, è il dipendente più ridente di questo posto. Tutti concordano sul fatto che prepara il meglio, come ama dire "caffè fatto in casa".
- Sono un ragazzo loquace, simpatico, educato. Mi piace molto parlare con gli ospiti. Quando chiedono, che succede a me e cose del genere - spiega.
La parola è uno strumento di pensiero
Sia Fabian che altri dipendenti del Cafe Równik, il prof. Małgorzata Młynarska e lo psicologo che ha collaborato con lei, dr hab. Tomasz Smreka, lo sanno davvero fin dall'infanzia. Entrambi 30 anni fa hanno fondato il Centro di Psicostimolazione di Wrocław, ovvero un laboratorio di logopedia e psicologia, dove hanno lavorato con loro secondo il metodo Dyna-Lingua di MS. Di cosa si tratta?
- Il nostro metodo combina due cose in una: parola e pensiero. Questa è la priorità della nostra attività, determinante di come ci avviciniamo al lavoro con persone come bambini con autismo, disabilità, ma anche adulti dopo ictus o ictus - traduttore prof. Młynarska.
Spiega che il punto principale è che, anche se consiste di parole semplici, il discorso dovrebbe essere usato principalmente per la comunicazione, dovrebbe essere uno strumento per pensare e risolvere i problemi. Hanno iniziato a lavorare con questo metodo più di 30 anni fa, da un centro per bambini sordi. Negli anni '90, ricorda il professore, solo pochi credevano che questi bambini potessero parlare.
"Ci siamo concentrati sulla lettura labiale e sul parlare, non sul linguaggio dei segni", spiega. Il passo successivo è stato lavorare con bambini autistici e portatori di handicap.
- Anche se un bambino è disabile, il suo cervello è molto plastico dal momento in cui nasce. Grazie ad azioni appropriate e trattamenti terapeutici, perché non abbiamo un farmaco o trattamenti per l'autismo o la sindrome di Down che farebbero tornare funzioni come la parola, siamo in grado di insegnare loro non solo a parlare, ma anche a capire il mondo che li circonda - afferma il Prof. . Młynarska.
Ammette che prima di iniziare a lavorare con il metodo sviluppato, i logopedisti insegnavano solo parole che il bambino non capiva. - A nostro avviso, questo approccio non è sufficiente. Questo deve essere correlato all'attività che stimola il cervello del bambino. Pertanto, iniziamo immediatamente a imparare a pensare con un bambino del genere. Non aspettiamo che impari a parlare, agiamo e basta. Crediamo che fin dall'inizio i nostri alunni dovrebbero avere familiarità con il linguaggio normale e non semplificato. Da questo rumore verbale che li circonda, catturano prima singole parole e poi frammenti più grandi e complessi - spiega.
Durante il lavoro, il terapista parla molto, lentamente, accentuando chiaramente e cantando. Ripete spesso ciò che ha detto e sottolinea le parole più importanti nel suo discorso. Inoltre, muove anche le mani del bambino e utilizza esercizi di movimento che integrano i sensi.
- Ci concentriamo non solo sul parlare, ma anche sulla sensazione del nostro corpo e del nostro respiro. Da diversi anni testiamo questo metodo in termini di efficacia. Si è scoperto che grazie a lei, i bambini hanno iniziato ad essere linguisticamente spontanei, non hanno ripetuto parole o frasi come i pappagalli, ma hanno parlato in quelle situazioni in cui era necessario parlare e reagire - dice.
Lavastoviglie terapeutica
Aggiunge che questo metodo è difficile, ma l'ipotesi che la persona che va in terapia non sia tenuta sotto un paralume, ma anche gettata in acque profonde, significa che puoi trovarti in un posto come i dipendenti del Cafe Równik.
- Quando li guardi oggi, parli con loro, è difficile credere che quando erano bambini non parlavano, era impossibile entrare in contatto con loro. Hanno menti molto efficienti e, per di più, molti di loro possono funzionare in modo indipendente - dice con orgoglio nella sua voce.
Questo è stato il caso di Piotr, anche lui uno dei camerieri di Równik. Quando aveva 4 anni, non parlava e urlava. Si gettò a terra e ululò. Non potevi guardarlo negli occhi o toccarlo. Mangiava solo pezzi di pane e non capiva cosa volessero gli adulti da lui.
- Insieme a Tomasz Smereka, lo abbiamo bombardato con descrizioni di ciò che c'era intorno. Dicevamo: “C'è un piccione seduto sul davanzale della finestra, lo senti tubare. Ora è volato via. C'è una tazza sul tavolo, è calda, c'è del liquido in questa tazza, odora di tè. Ti tengo la mano. " Queste erano le descrizioni di ciò che c'era intorno, ma anche dei sensi e dei sentimenti. Questa terapia è durata anni, ma ha dato i suoi frutti - afferma il Prof. Młynarska.
Piotr non solo lavora al Cafe Równik, ma ha anche conseguito il diploma di scuola superiore. Vive da solo, la sua passione è un giardino che può coltivare.
- Mi sento bene qui. Mi piace lavorare. Non solo vengo pagato per questo lavoro, ma sono soddisfatto di ciò che viene fatto qui. Mi piace preparare il caffè e, a volte, essere in lavastoviglie. Sì, a volte mi sento stanco quando ci sono molte persone, ma mi sento decisamente stanco - dice Piotr.
Alla domanda quando gli piace di più lavorare, risponde che preferisce decisamente i turni pomeridiani. "Perché poi ci sono più visitatori", dice.
Per i camerieri dell'Equatore, il lavandino che cita non è solo un posto dove lavare i piatti. - Sapevamo che avremmo avuto bisogno di un posto nel bar dove, quando qualcuno si arrabbia con qualcuno o le emozioni raggiungono il suo apice, saremo in grado di respirare e riposare. Ecco perché abbiamo creato una stanza tranquilla con comode poltrone. Nel frattempo abbiamo scoperto anche il secondo. Si è scoperto essere la lavastoviglie. Mentre lava i piatti, l'acqua calda si riversa abbastanza forte sulle mani, canticchia e fa riacquistare rapidamente il proprio equilibrio emotivo al nostro nervoso cameriere o cameriera - afferma il prof. Młynarska.
Soggiorno di scoperta a Duszniki
L'idea di far sorgere l'Equatore è nata 4 anni fa durante un soggiorno di riabilitazione.
- Sebbene i ragazzi, principalmente la parte maschile dello staff, ricevessero la terapia nel nostro centro, sono cresciuti ed erano ancora sotto le nostre cure. Anche quando erano adolescenti, abbiamo lottato per garantire che avessero contatti sociali, che non restassero nelle loro case entro quattro mura. Dato che le offerte educative per loro finiscono più o meno quando raggiungono i 20 anni di età, abbiamo guardato cosa potremmo offrire loro, come riempire questo spazio quando non vanno più a scuola o in classe, ma possono fare qualcosa e sarebbe un peccato, se sono rimasti a casa e non hanno acquisito nuove competenze - spiega il prof. Młynarska.
Si è scoperto che è stato il soggiorno a Duszniki a dare la risposta a questa domanda che infastidisce i terapeuti. I partecipanti hanno organizzato una fiera di libri che hanno raccolto durante tutto l'anno. Ognuno aveva il suo compito. Alcuni allestivano bancarelle, altri sistemavano libri, altri incoraggiavano i passanti a comprare.
- Siamo rimasti colpiti dal modo in cui stanno affrontando questa sfida. Non tutti, ovviamente, ma la maggior parte delle persone ha parlato con le persone senza esitazione e ha preso contatto con loro - ricorda il prof. Młynarska.
Hanno guadagnato quasi 3.000 PLN sulla vendita di libri. Per questi soldi, hanno fatto un viaggio da sogno a Roma.
- A loro è piaciuto così tanto questo coinvolgimento nell'organizzazione della fiera che al rientro ci è venuta l'idea di creare un club-cafè ed erano motivati a sviluppare ulteriormente le loro abilità sociali. Inoltre, a uno di loro è venuta l'idea di confondere le auto dei genitori e di raccogliere le donazioni per l'apertura di questo locale - racconta il prof. Młynarska.
Equatore con segno di uguale
Siamo riusciti a ottenere i locali e formare il personale. L'intero team ha iniziato il suo apprendistato nel settembre 2017 in due ristoranti di Wroclaw "Verona" e "Agawa". Per 4 mesi hanno imparato non solo a camminare con un vassoio oa far funzionare una macchina da caffè, ma anche a parlare con gli ospiti, a stabilire un contatto visivo con loro, a ricreare scene di situazioni che potrebbero incontrare durante il lavoro.
Cafe Równik è stato aperto il 22 giugno 2018. All'inizio, i camerieri avevano stampato le carte dei menu su cui gli ospiti contrassegnavano ciò che avevano scelto. Ciò ha reso più facile inserire ed eseguire gli ordini. Dopo pochi mesi, l'intera squadra è passata ai tablet. Il nome è stato inventato dalla defunta sorella di uno dei camerieri.
- Stava andando in bicicletta ed è stata investita da un'auto. Questo tragico evento ha ritardato il nostro inizio perché non potevamo accettarlo. Questa ragazza è stata molto solidale, ha acclamato per noi, è stata coinvolta nelle nostre attività. L'equatore nasce dall'uguaglianza. Nel logo che sovrasta la barra, il trattino sopra la lettera "ó" è un segno di uguale. Molto significativo e simbolico - spiega il prof. Młynarska.
Avevano le mani occupate appena prima dell'inizio della pandemia. A questo hanno contribuito due situazioni spiacevoli. Quello che è successo? Prima l'equatore è stato chiamato da un cliente che voleva organizzare una festa di battesimo, ma ha richiesto un servizio a tutti gli effetti, poi un altro, dopo la visita, ha espresso il suo parere molto negativo, in cui ha scritto che il servizio era orribile e le persone che ci lavorano "sono lì per punizione".
La professoressa Młynarska, sebbene all'inizio non volesse preoccupare la squadra di Równik, ha rilasciato una dichiarazione che è stata pubblicata su Facebook e in cui ha descritto entrambe le situazioni che si sono verificate.
“Ciascuno dei nostri ospiti può svolgere il ruolo di terapista. I nostri studenti ne hanno davvero bisogno. Presta attenzione e dì loro quello che vuoi. Abbiamo insegnato loro ad accettare i commenti con calma. Se hai un po 'di guai e aspetti, ognuno di loro farà la cosa giusta e si scuserà per l'errore. Possono davvero farlo !! Per favore, non scrivere commenti negativi sul loro comportamento perché li ferirà molto e i loro genitori e noi terapisti saremo molto tristi. Questo è il modo in cui si comportano le persone con disabilità e la nostra tolleranza sta nel fatto che lo comprendiamo e nonostante questi comportamenti permettiamo loro di stare con noi " - lei scrisse.
Ha anche chiesto la diffusione di queste informazioni. Il suono ha superato le sue più rosee aspettative.
- Il supporto che abbiamo ricevuto dopo quello che ho scritto e spiegato in questo post è stato enorme. Il nostro giro d'affari è cresciuto così tanto che non ci siamo dovuti preoccupare di come pagheremo l'affitto o pagheremo lo stipendio dei nostri dipendenti - afferma il prof. Młynarska.
"Per essere in grado di far fronte quando non ci sarò"
Due mesi di restrizioni legate alla pandemia di coronavirus hanno fatto sì che l'intera squadra si ricordasse dei propri doveri e imparasse a operare secondo le nuove regole.
- Avevo paura che sarebbero stati di umore disgustoso, ma vogliono davvero tornare a lavorare, essere attivi. Quindi non sono preoccupato per il loro impegno, perché appena siamo potuti tornare, si sono messi al lavoro con vigore. Tuttavia, è peggio padroneggiare tutte queste regole legate al nuovo regime sanitario. Hanno bisogno di molto più tempo per questo rispetto ai dipendenti di altri luoghi. Comunque, posso vedere da solo che a volte mi dimentico di uscire di casa indossando una maschera, quindi torno a prenderla. Penso quindi che se le mie abitudini sono più forti di queste nuove regole, cosa c'è di più per loro - dice il prof. Młynarska.
Pertanto, giorno dopo giorno, hanno imparato nuove abilità. Un giorno hanno imparato la disinfezione dei tavoli, il successivo, delle maniglie delle porte e dei controsoffitti. Lavoreranno in due. Sono tornati definitivamente il 2 giugno. Lavorano 6 giorni alla settimana, tranne il lunedì.
- È una fortuna che gli sia piaciuta la coppia, in cui una persona ha imparato meglio queste nuove regole e, se necessario, aiuta l'altra. Certo, qualcuno li veglierà sempre nel retrobottega - spiega il prof. Młynarska.
Su Internet, Equator ha lanciato una raccolta fondi per creare un giardino.
- Senza di lui, non abbiamo alcuna possibilità di sopravvivere nella stagione estiva. Negli anni precedenti, questi mesi erano deboli. I nostri clienti continuavano a chiederci quando avremmo finalmente aperto il giardino e ora, con il coronavirus, quasi nessuno vuole sedersi dentro. Spero che tu possa crearlo. Uno dei fornitori di bevande ci ha già promesso degli ombrelli. Ci auguriamo che altri donatori vengano trovati e supportati. Non riesco a immaginare che questo posto in cui abbiamo messo tanto cuore e che è un'opportunità per tutti e dieci, scomparirà dalla mappa di Breslavia. Sono ottimista - afferma il prof. Młynarska.
Ognuno di coloro che lavorano nell'Equatore supera ogni giorno i propri limiti. Piotr, oltre ad essere un cameriere, assiste nella terapia dei bambini piccoli e Jacek durante le attività di gruppo. Fabian è molto amichevole, ha a cuore il destino dei suoi colleghi. È disposto a svolgere vari lavori fisici pesanti. - È molto forte - dice il prof. Młynarska. Klaudia, che ha perso la madre durante la pandemia, ha convinto i giornalisti di Radio Eska locale a riferire sull'Equatore. - Quanto ne erano orgogliosi, come si sono congratulati con lei per l'idea e la sua attuazione - dice.
Sebbene i camerieri dell'Equatore non siano pienamente consapevoli del valore del denaro, pianificano su cosa spenderanno i loro stipendi. - Spendo un po 'per le esigenze attuali e risparmio un po'. Per cosa? Non dirò. Questo è il mio segreto personale - dice Piotr.
Anche Fabian mette giù quello che guadagna. Si è comprato un telefono, ora ha intenzione di acquistare un tablet. - Lo vedo cambiare. Ha contatti con le persone, ha uno scopo. Sorrido quando vedo quanto è puntuale quando deve venire a lavorare. In altre situazioni ha lievi problemi con esso - ride sua madre, la signora Iwona.
È felicissima del fatto che gli ospiti siano molto comprensivi e pazienti sia con suo figlio che con il resto dell'equipaggio.
- Qual è il mio sogno più grande? Che Fabian sia indipendente, che riesca a farcela quando me ne sarò andato - ammette.
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