Vini altoatesini: una delizia alpino-mediterranea

L'Alto Adige si è concentrato completamente sulla qualità dei vini prodotti lì per quasi tremila anni.

L'Alto Adige è la più antica regione vinicola dell'area di lingua tedesca, con una storia che raggiunge i 3.000. anni. I romani hanno ereditato una tradizione secolare di vinificazione e l'hanno appresa dai retoromani che, a quei tempi, utilizzavano botti di legno per trasportare e conservare il vino. Nel Medioevo, i monasteri, in particolare della Germania meridionale e dell'Austria, che compravano vino dalle loro tenute per coltivare vino, davano un contributo speciale alla viticoltura.

Condizioni quasi perfette

I vigneti sono distribuiti su aree a diverse altitudini (da 200 a 1.000 metri sul livello del mare). Sono illuminate dal sole in media per 300 giorni all'anno, la quantità di pioggia varia da 500 a 800 mm. Diversi tipi di terreno e oltre venti viti consentono di produrre un'intera gamma di vini di punta, tra i migliori d'Europa. Oltre alle specie conosciute a livello internazionale come il merlot, il blauburgunder, lo chardonnay o il sauvignon, qui vengono coltivati ​​anche vitigni autoctoni come vernatsch, lagrein e gewürztraminer. La vendemmia in Alto Adige va da inizio settembre a metà ottobre.

Vale la pena saperlo

Ogni anno in Alto Adige, cooperative vinicole, vigneti e viticoltori indipendenti producono 325.500 ettolitri di vino. Inoltre, sono 150.000 le bottiglie di spumante, che vengono prodotte secondo la classica tecnologia della fermentazione in bottiglia.

Sigillo di qualità DOC

Le attività attive dei viticoltori altoatesini sono accompagnate da provvedimenti di legge. Dal 1963 la viticoltura, la produzione e la distribuzione del vino conforme alla normativa DOC (DOC = Denominazione di Origine Controllata) sono tutelate dalla legge.
Tutti i vini della zona di coltivazione DOC sono soggetti a severi controlli. Iniziano in vigna, dove viene fissata con precisione la resa massima per ettaro per ogni vitigno, e risalgono a rigide linee guida enologiche, specificando ad esempio la gradazione alcolica minima, il grado di acidità e il contenuto di estratto senza zucchero, che viene regolarmente controllato al l'uso di analisi chimico-sensoriali. Un'espressione degli sforzi combinati e di successo per garantire la qualità è il fatto che il 98,8% del totale della viticoltura in Alto Adige è classificato nella DOC. L'Alto Adige è chiaramente il leader in questo senso. Gli intenditori e gli amanti del vino lo sanno, e quindi uniscono il vino altoatesino con gusto e qualità.

Specie di vite

specie di uva rossa
Schiava
il vitigno autoctono più coltivato in Alto Adige; superficie di coltivazione: 1.450 ettari; distribuzione: in tutte le regioni dell'Alto Adige
Lagrein
al secondo posto tra le specie autoctone di uva rossa; superficie coltivata di 396 ettari; evento: Bozner Talkessel, Unterland, Überetsch, Etschtal
Blauburgunder (pinot nero)
superficie coltivata: 334 ettari; distribuzione: principalmente in Unterland e Überetsch
Merlot
superficie coltivata: 226; evento: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal
Cabernet Sauvignon
superficie di coltivazione: 191 ettari; evento: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal; Rosenmuskateller 12 ettari e Malvasier 2 ettari

specie di uva bianca
Pinot Grigio (Ruländer)
L'uva bianca più coltivata dell'Alto Adige; superficie coltivata: 511 ettari; presenza: in tutte le regioni di coltivazione dell'Alto Adige, principalmente nell'Unterland e nell'Überetsch
Weißburgunder
superficie coltivata: 478 ettari; distribuzione: tutto l'Alto Adige tranne la Valle Isarco
Chardonnay
superficie coltivata: 464 ettari; evento: Unterland e Überetsch, anche Bozner Talkessel, Etschtal
Gewürztraminer
Vitigno autoctono dell'Alto Adige; superficie di coltivazione: 400 ettari; distribuzione: principalmente Unterland e Überetsch (Termeno, Cortaccia), ma anche in altre regioni di coltivazione dell'Alto Adige
Sauvignon
superficie coltivata: 257 ettari; evento: principalmente in Unterland e Überetsch, ma anche a Bozner Talkessel, Etschtal e Vinschgau
Müller-Thurgau
superficie di coltivazione: 183 ettari; luogo: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Merano
Sylvaner
superficie coltivata: 71 ettari; evento: Valle Isarco, Val d'Adige e Bozner Talkessel