I fagioli, per le loro proprietà nutritive, vengono talvolta chiamati "carne vegetariana". Puoi prepararlo in diversi modi. Ecco alcune ricette.
Insalata con gelsomino, pancetta e funghi
Ingredienti: 20 grammi di fagioli "Jas", 20 grammi di funghi piccoli, 10 grammi di pancetta affumicata, 2-3 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di aceto di dragoncello, 1 cucchiaino di senape, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1/2 cucchiaino piatto di miele, sale , Pepe.
Lessare i fagioli precedentemente ammollati fino a renderli morbidi, scolarli e lasciarli raffreddare.
Affettate i funghi e aggiungeteli ai fagioli. Preparare una salsa con olio, miele, aceto, sale e pepe e versarla sulle verdure.
Taglia la pancetta a dadini e friggi finché sono teneri. Unite insieme al grasso i fagioli con i funghi. Cospargere il tutto con il prezzemolo.
Burritos
Ingredienti: 1/2 kg di carne macinata, 1 scatola di pomodori a pezzetti, 1 scatola di fagioli rossi, 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, 1/2 contenitore di panna densa, sale, pepe, peperoncino, prezzemolo Frittelle: 1 uovo, 1 / 2 tazze di latte, 1/2 tazza di acqua frizzante, circa 2/3 tazza di amido di mais, sale.
Sbattere l'uovo con il latte e l'acqua, aggiungere la farina a sufficienza per ottenere un impasto simile allo yogurt e salarlo.
Friggere le frittelle in una padella spalmata di olio d'oliva e metterle da parte in un luogo caldo.
Mettere l'aglio tritato e la carne macinata sull'olio caldo, aggiungere i pomodori scolati. Friggere per cinque minuti insieme, aggiungere i fagioli. Condire a piacere con sale, pepe e paprika piccante, mescolare fino a quando il ripieno non si sarà leggermente addensato. Metti tre cucchiai su ogni frittella, arrotolala e mettila su un piatto.
Decorare con una noce di panna e spolverare di prezzemolo. Puoi anche cuocere i burritos dopo averli cosparsi di formaggio piccante grattugiato.
Pasta di fagioli sandwich
Ingredienti: 20 grammi (o 1 lattina) di fagioli bianchi cotti, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato, 2 cucchiai di olio d'oliva, succo di 1 limone, sale e pepe nero. Decorazione: olive nere, peperoncino rosso.
Scolare i fagioli cotti e lasciarli raffreddare. Sciacquare i fagioli in scatola con acqua fredda e scolarli accuratamente.
Frullare i fagioli con l'aglio, l'olio d'oliva e il succo di limone. Condite con sale e pepe a piacere.
Dopo averlo messo in una ciotola, decoratelo con strisce sottili di peperoncino e olive. Lo serviamo con pane fresco.
Marzapane di fagioli
Ingredienti: 1 tazza di fagioli "jas", 25 grammi di zucchero a velo, 1 cucchiaio di succo di limone, 2 cucchiai di panna per diluire la massa, 25 ml di rum, olio di mandorle.
Versare acqua bollita e raffreddata sul "gelsomino" e lasciarlo per 12 ore. Cuocere fino a renderle morbide.
Pelare i fagioli scolati e raffreddati dalle bucce. Mescolare con zucchero a velo, succo di limone, rum e olio di mandorle. Se la massa è troppo densa, aggiungi 2 cucchiai di panna.
Questo marzapane è adatto per disporre torte, torte e decorare mazurka.
mensile "Zdrowie"
