Il resveratrolo (3,4 ', 5-triidrossi-trans-stilbene) è una sostanza di origine vegetale con un carattere antiossidante. È un polifenolo, e più precisamente un flavonoide con una struttura simile a quella degli estrogeni animali. Questo è il motivo per cui è classificato come un ormone vegetale - fitoestrogeni, che agisce nel corpo umano in modo simile all'estrogeno umano.
Sommario:
- Attività biologica del resveratrolo
- Effetto antiossidante
- Effetto antitumorale
- Azione cardioprotettiva
- Resveratrolo e diabete
- Effetto neuroprotettivo
- Attività antinfiammatoria
- Attività antimicrobica
- Gli effetti nocivi del resveratrolo
- Il resveratrolo alimentare e il "paradosso francese"
- Integratori alimentari con resveratrolo "
Il resveratrolo è disponibile in due forme isomeriche: cis e trans. Il trans-resveratrolo è prodotto naturalmente nelle piante, mentre il cis-resveratrolo è prodotto dalla fermentazione delle piante, dai raggi UV e da un pH elevato. Le piante sintetizzano il resveratrolo in risposta a fattori di stress dall'ambiente esterno, come un'eccessiva esposizione a radiazioni UV, muffe e infezioni fungine, danni ai tessuti e carenza d'acqua. La concentrazione massima dell'antiossidante viene raggiunta nei tessuti 24 ore dopo l'inizio del fattore di stress e inizia a diminuire 42-72 ore dopo l'inizio del trigger.
Il resveratrolo si trova in oltre 70 piante e alimenti a base vegetale. La sua presenza è più comunemente nota nelle bucce e nei semi dell'uva e nel vino rosso (50-100 mg di resveratrolo per 1 g di bucce d'uva fresche e una media di 1,9 mg / litro di vino).
I vini rosa e bianchi contengono significativamente meno resveratrolo dei vini rossi a causa del processo di produzione. Nella produzione del vino bianco, la vinaccia viene rimossa immediatamente dopo che il succo d'uva è stato spremuto, e nella produzione del vino rosso, il frutto schiacciato viene lasciato con il succo, consentendo di estrarre più resveratrolo.
Altri prodotti in cui si trova il resveratrolo includono:
- arachidi
- soia
- Tè Itadori
- bacche (gelso, mirtillo rosso, mirtillo rosso, mirtillo rosso
- mirtillo non commestibile, mirtillo, ribes nero, fragole, lamponi)
- frutto del jackfruit
- mele
- rabarbaro
- cacao
- cioccolato
- buccia di pomodoro
Il resveratrolo fu isolato per la prima volta nel 1939 da Takaoka dalle radici di una pianta chiamata Elleboro (Veratrum grandiflorum O. Loes). Quasi 80 anni dopo, questo rapporto è ancora oggetto di intense ricerche. Molti test in vitro e in vivo indicano il suo enorme potenziale terapeutico, tuttavia, non esistono ancora studi clinici che permettano di valutare in modo inequivocabile l'efficacia del resveratrolo sull'uomo.
Attività biologica del resveratrolo
Effetto antiossidante
L'attività biologica meglio studiata del resveratrolo è la sua attività antiossidante. Il resveratrolo è molto efficace nell'inibire l'attività dei radicali liberi idrossile e idroperossile. È stato dimostrato che il resveratrolo protegge le cellule (in vitro, al di fuori del corpo) dallo stress ossidativo in due modi: disseta i radicali liberi e stimola i meccanismi antiossidanti delle cellule per una maggiore protezione.
Il fattore principale che non chiarisce che il resveratrolo ha lo stesso effetto sulle cellule del corpo è la sua bassa biodisponibilità e degradazione nel lume intestinale e nel fegato. La ricerca continua per creare un derivato stabile del resveratrolo che non sarà metabolizzato con la stessa facilità, consentendo al composto di essere assorbito meglio nel flusso sanguigno e agire a livello cellulare.
Effetto antitumorale
Numerosi studi in vitro e in vivo hanno dimostrato che il resveratrolo ha attività antitumorale ed è un potenziale candidato per il trattamento di diversi tipi di cancro. Il resveratrolo inibisce lo sviluppo di tumori neoplastici in tutte le fasi della carcinogenesi: inizio, promozione e progressione. Il resveratrolo non solo protegge dallo sviluppo del cancro, ma è anche chemioterapico. Ciò è dovuto alle sue proprietà antinfiammatorie, antiossidanti, promotrici dell'apoptosi (morte cellulare) e antiproliferative (prevenzione della divisione cellulare).
Il resveratrolo non mostra un singolo meccanismo anti-cancro, ma influenza una serie di processi biologici e biochimici che portano allo sviluppo del cancro. I tumori in cui il resveratrolo può essere potenzialmente utilizzato includono:
- tumore al seno
- cancro ovarico
- cancro alla vescica
- cancro ai testicoli
- tumore del pancreas,
- cancro al colon
- cancro cervicale,
- cancro alla prostata,
- cancro ai polmoni.
Il resveratrolo può essere utilizzato come:
- un agente chemioterapico prima dell'intervento chirurgico per ridurre il volume del tumore, grazie alla sua capacità di inibire la proliferazione delle cellule tumorali e indurre l'apoptosi
- un farmaco chemioterapico per inibire l'invasione precoce del cancro e le metastasi dopo l'intervento chirurgico
- un fattore che aumenta la sensibilità delle cellule tumorali alla radioterapia e alla chemioterapia in combinazione con agenti chemioterapici
- nella prevenzione del cancro nelle persone ad alto rischio
- protettore dalle radiazioni per ridurre gli effetti avversi del trattamento, comprese xerostomia e mucosite indotte da radiazioni
I risultati ottenuti finora sono promettenti, ma sono necessarie ulteriori ricerche, in particolare studi clinici, che consentiranno di sviluppare metodi dettagliati di utilizzo del resveratrolo e della sua dose nel trattamento dei singoli tumori.
Azione cardioprotettiva
Gli effetti protettivi del resveratrolo sul cuore e sul sistema circolatorio sono stati dimostrati in studi sui topi. I vantaggi dell'utilizzo del resveratrolo includono:
- mantenendo la capacità di dividere le cellule staminali e le cellule cardiache mature,
- ridurre l'infiammazione,
- ridurre l'ipertrofia cardiaca,
- migliorare il ritmo delle contrazioni,
- riduzione della fibrosi interstiziale.
La somministrazione di resveratrolo induce vasodilatazione e di conseguenza riduce il rischio di ipertensione e malattie cardiovascolari. È anche utile nella prevenzione dell'aterosclerosi.
Resveratrolo e diabete
Nei ratti diabetici, è stato riscontrato che la somministrazione di resveratrolo riduce la glicemia e i trigliceridi, abbassa il peso corporeo, la frequenza cardiaca e la quantità di transaminasi, che sono un indicatore del carico epatico. Inoltre aumenta la secrezione di insulina da parte del pancreas.
Effetto neuroprotettivo
Il resveratrolo è attivo su più livelli, proteggendo il cervello e il sistema nervoso e riducendo la morte delle cellule nervose. Ha proprietà neuroprotettive in numerosi disturbi neurodegenerativi, come il morbo di Alzheimer, il morbo di Huntington, il morbo di Parkinson, la sclerosi laterale amiotrofica e i disturbi indotti dall'alcol.
Il resveratrolo può anche migliorare le capacità motorie nei ratti e inattivare la risposta neurinfiammatoria a seguito di emorragia intracerebrale. Può essere utilizzato come nuovo agente terapeutico per il trattamento dell'emorragia intracerebrale.
Attività antinfiammatoria
Numerosi studi in vitro e in vivo hanno dimostrato che il resveratrolo può prevenire l'infiammazione in molti organi e gli effetti dello stress ossidativo e ridurre il rischio di cancerogenicità derivante dall'infiammazione cronica.
Attività antimicrobica
Il resveratrolo è batteriostatico contro molti batteri gram-positivi e gram-negativi patogeni. La sua attività contro il lievito Candida è controversa e sono stati ottenuti risultati contrastanti in vari studi.
Il resveratrolo è efficace contro lo Staphylococcus aureus resistente ai farmaci, le sue malattie infettive, la polmonite e le malattie della pelle. Il resveratrolo può anche alleviare la diarrea indotta da rotavirus.
Gli effetti nocivi del resveratrolo
Nonostante l'enorme potenziale terapeutico e protettivo, in alcune situazioni, a seconda delle condizioni ambientali e della dose utilizzata, nonché dell'età degli individui, il resveratrolo può essere dannoso per la salute:
- può agire come agente pro-ossidativo
- può danneggiare il DNA
- a concentrazioni troppo basse, aumenta la moltiplicazione delle cellule tumorali di alcuni tipi di cancro
- può aumentare i fattori di rischio associati all'aterosclerosi e al danno ai vasi sanguigni
Il resveratrolo alimentare e il "paradosso francese"
Dall'inizio degli anni Novanta si parla di "paradosso francese". Cos'è questo fenomeno? I francesi, nonostante una dieta ricca di grassi animali, alcol e carboidrati, muoiono molto meno spesso di malattie cardiache rispetto alle altre nazioni. Uno studio epidemiologico dell'OMS su 100.000.000 di persone di età compresa tra 35 e 67 anni in 21 paesi ha studiato la relazione tra i fattori di rischio e l'incidenza della cardiopatia ischemica.
Dopo più di 5 anni di follow-up, è stata identificata una popolazione in cui il numero di infarti e ictus era significativamente inferiore rispetto ad altre popolazioni, nonostante la presenza di fattori di rischio. Il consumo di vino è di particolare importanza per ridurre la mortalità per malattie cardiache tra i francesi. È importante sottolineare che con un pasto e non tra i pasti. I meccanismi degli effetti benefici del vino consumato durante i pasti includono riduzione postprandiale della pressione sanguigna, effetto benefico sulla fibrinolisi e sull'ossidazione dei grassi assorbiti.
Alcuni ricercatori si sono concentrati sull'effetto del resveratrolo nel vino sulla ridotta mortalità dei francesi. Tuttavia, è importante ricordare che la dieta francese non è solo vino rosso ai pasti, ma grandi quantità di verdura e frutta, olio d'oliva, pesce e frutti di mare, mangiare senza fretta e mangiare poco tra i pasti.
Tutto ciò si aggiunge al "paradosso francese". Non il vino stesso, e certamente non lo stesso resveratrolo. Le quantità di resveratrolo nel vino sono piccole e dovresti bere da 100 a 1.000 bicchieri di vino al giorno per ottenere una concentrazione protettiva o curativa di resveratrolo nel corpo, afferma il dott.Sinclair, un ricercatore nella ricerca sull'invecchiamento.
I ricercatori della Johns Hopkins University School of Medicine hanno raccolto i risultati di oltre 800 donne e uomini di età superiore ai 65 anni le cui diete erano naturalmente ricche di resveratrolo dal cibo. Hanno misurato il contenuto di metaboliti del resvetarolo nelle urine dei partecipanti, prevedendo alte concentrazioni di queste sostanze nelle persone più sane. Tuttavia, ciò non è accaduto. Non c'era alcuna associazione tra i livelli di resveratrolo e l'incidenza di malattie cardiache, cancro e morte.
L'autore principale dello studio, il dottor Richard Semba, commenta che alcuni studi su linee cellulari e animali indicano un alto potenziale di resveratrolo nell'assistenza sanitaria, ma non può essere interpretato chiaramente per gli esseri umani in quanto è troppo semplificato.
Va inoltre ricordato che le dosi di resveratrolo somministrate sperimentalmente sono molto più elevate di quelle possibili per il consumo nella dieta. Un altro problema importante è la biodisponibilità del resveratrolo e il suo assorbimento. L'assorbimento del resveratrolo nel flusso sanguigno è molto basso poiché il resveratrolo viene scomposto nell'intestino e nel fegato.
Integratori alimentari con resveratrolo
Mancano studi che indichino in quali dosi e quale percorso assumere il resveratrolo. Allo stesso tempo, sono molti gli integratori alimentari in commercio che contengono questo polifenolo (ottenuto con metodi biotecnologici, e non estratto dalle piante).
Pubblicazioni scientifiche dimostrano che la dose giornaliera sicura di resveratrolo va da 2 a 5 ge dosi elevate sono più raccomandate a scopo preventivo (a causa della bassa biodisponibilità, facile digestione nel tratto gastrointestinale). Tuttavia, queste sono ancora solo previsioni che non sono state confermate dagli studi clinici. Anche gli effetti collaterali dell'assunzione di dosi elevate per lungo tempo sono sconosciuti.
Molto spesso, gli integratori di resveratrolo contengono da 200 a 500 mg di questo composto in una dose, che è inferiore al valore che causa effetti sulla salute. Il resveratrolo interagisce con medicinali che fluidificano il sangue e antidolorifici. Non dovrebbero essere presi allo stesso tempo.
Quando si analizzano gli effetti del resveratrolo in vitro e in vivo, i potenziali benefici della sua integrazione sono:
- inattivazione dei radicali liberi a cui una persona è esposta ogni giorno a seguito del contatto con l'ambiente esterno, nonché dei processi che avvengono nell'organismo
- aumentare la capacità del corpo di combattere lo stress ossidativo
- miglioramento delle condizioni di cellule e tessuti
- protezione contro il cancro
- migliorare la circolazione sanguigna
- protezione antidiabetica
- migliorare la memoria e le capacità cognitive
- rallentare i processi di invecchiamento derivanti da infiammazioni croniche di bassa intensità, ad es. danni ai vasi sanguigni
- aumento di energia e resistenza
Fonti:
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