Il whisky è una bevanda alcolica a base di cereali fermentati, tra cui orzo, segale e mais, che vengono fermentati e maturati in botti di legno. Il whisky scozzese è il più popolare, sebbene sia prodotto anche negli Stati Uniti e in Canada. Scopri gli effetti del whisky sulla salute e la differenza tra whisky, whisky e bourbon.
Sommario:
- Whisky - Scotch e altro ancora
- Whisky: calorie ed effetti sulla salute
- Whisky, whisky e bourbon
Il whisky è una vodka con una forza del 40-43%, con un colore dorato, un odore e un gusto specifici. La culla del whisky è molto probabilmente l'Irlanda, dove i monaci locali preparavano un liquore che assomigliava al whisky di oggi già nel VII secolo a partire da prodotti derivati dalla distillazione della frutta, che veniva usato solo per scopi medicinali.
Nei secoli successivi, il whisky raggiunse la Scozia, dove i suoi benefici per la salute divennero di secondaria importanza, e fu utilizzato come bevanda alcolica.
La produzione di massa di whisky iniziò nel 1494 in Scozia e divenne popolare grazie al suo frequente consumo ai funerali come antidoto al lutto.
Inoltre, la popolarità del whisky crebbe grazie al re inglese Enrico VII, che chiuse i monasteri scozzesi, costringendo i monaci disoccupati a produrre whisky privatamente.
Grazie ai coloni irlandesi, il whisky raggiunse anche l'America, che iniziò a distillarlo.
Whisky - Scotch e altro ancora
Il whisky è ottenuto dalla distillazione di semi fermentati. L'alcol ottenuto viene travasato in botti di legno, dove viene invecchiato.
In Scozia e in Irlanda, è regolamentato dalla legge che il whisky maturi per almeno tre anni e in America per almeno due anni. Se l'età del whisky non è indicata sull'etichetta del prodotto, il whisky ha tre anni.
Durante l'invecchiamento il whisky acquisisce un gusto e un aroma caratteristici, grazie alla saturazione con i tannini contenuti nel legno.
I whisky irlandesi e scozzesi vengono conservati in barili che in precedenza venivano utilizzati per produrre altri liquori, come il porto o lo sherry, mentre i bourbon americani vengono invecchiati in barili nuovi a fuoco interno.
Il whisky prodotto in diverse regioni del mondo è diverso l'uno dall'altro. Pertanto, a causa della sua origine, esistono diversi tipi di whisky:
- Scozzese: vengono prodotti solo in Scozia. Per la sua produzione viene utilizzato solo malto d'orzo o malto d'orzo con l'aggiunta di malto di altri cereali. Il whisky viene invecchiato in botti di rovere per almeno tre anni. Spiccano i seguenti whisky scozzesi: Laphroaig, Ardbeg, the Balvenie, Glenfiddich, Glenmorangie (solo malto d'orzo) e Johnnie Walker, Teacher's, The Famous Grouse, Chivas Regal (malto d'orzo misto a malto di altri cereali)
- Americano - a base di un mosto di cereali fermentato, deve avere il retrogusto di whisky. Spicca:
- bourbon (consiste in un mosto contenente almeno il 51% di mais ed è maturato in botti nuove)
- whisky di mais (consiste in un mash con almeno l'80% di mais e viene maturato in botti nuove o usate)
- whisky di malto (ottenuto da un mosto contenente almeno il 51% di orzo maltato)
- whisky di segale (preparato da un mosto contenente almeno il 51% di segale)
- whisky di segale al malto (preparato sulla base di un mosto costituito da almeno il 51% di segale maltato)
- Whisky di frumento (ottenuto da mosto con almeno il 51% di contenuto di frumento)
Le bevande alcoliche americane includono: Jim Beam, Elijah Craig, Wild Turkey, Maker's Mark e Jack Daniel's
- Irlandese - a base di orzo e malto d'orzo, distillato tre volte. Il whisky irlandese deve essere invecchiato per almeno tre anni. I whisky irlandesi includono: Jameson, Powers, Tullamore Dew, Midleton.
- Giapponese - preparato sulla base di malto d'orzo. I famosi whisky giapponesi includono Suntory e Nikka.
Il whisky viene prodotto anche in altri paesi in tutto il mondo, ma queste distillerie si basano su whisky scozzese, irlandese o americano, ad esempio il whisky tedesco combina queste tre tendenze e in Danimarca viene utilizzato un solo tipo di grano.
Il whisky è classificato anche in base al tipo di cereale utilizzato: single malt (malto d'orzo), grano e whisky blended, come Ballantine's.
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Il whisky è una bevanda calorica: 100 g di questo prodotto forniscono 250 kcal. Il whisky consumato occasionalmente in quantità moderate può avere effetti benefici sulla salute.
L'effetto benefico sulla salute del whisky è dovuto alla presenza di una serie di composti polifenolici, tra cui l'acido gallico e l'acido ellagico, e la loro presenza determina la maturazione a lungo termine di questa bevanda. Più vecchio è il whisky, migliori sono i benefici.
- ha un effetto antiossidante - i fenoli contenuti nel whisky aumentano la capacità antiossidante del plasma, che può ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache
- può alleviare le reazioni allergiche dovute alla presenza di acido ellagico
- grazie alla presenza dell'acido ellagico il whisky è più sicuro per lo stomaco e l'intestino rispetto all'alcol puro, li protegge dai danni
- il whisky - rispetto ad altri alcoli - non aumenta la concentrazione di acido urico nel sangue e ne stimola l'escrezione nelle urine
Whisky, whisky e bourbon
Si ritiene che la differenza tra whisky e whisky sia correlata alle differenze nella letteratura e alla sua origine. Il termine whisky viene utilizzato in relazione a una bevanda prodotta in Irlanda e negli Stati Uniti e al whisky in altri paesi. È importante non modificare la nomenclatura utilizzata sull'etichetta. Whisky e whisky spesso differiscono anche per colore.
Il prezzo del whisky varia da PLN 20 a addirittura 2,5 mila. zloty.
Il Bourbon è una bevanda alcolica americana contenente almeno il 51% di mais, il resto è una miscela di orzo per il processo di fermentazione e segale o grano.
Il bourbon può essere prodotto in tutti gli Stati Uniti, ma la maggior parte viene prodotta in Kentucky.
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