Cattive abitudini alimentari: quali sono gli errori alimentari più comuni

Cediamo a ulteriori tentazioni dietetiche, ci piace accontentare il palato. Siamo tentati da una croccante cotoletta direttamente dalla padella, un delizioso pezzo di torta, decorata con panna montata. Quali possono essere le conseguenze di cattive abitudini alimentari? Quali errori nutrizionali fanno i polacchi più spesso?

Una corretta alimentazione è importante perché la quantità, la qualità e la corretta selezione degli ingredienti alimentari determinano la nostra condizione e l'aspettativa di vita. Un'alimentazione sana e l'attività fisica aiutano a prevenire l'obesità, l'aterosclerosi, l'ipertensione, il diabete e le malattie della colonna vertebrale, che sono chiamate malattie della civiltà a causa della loro massa. Allora cosa abbiamo di troppo nel piatto e cosa non abbastanza?

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Errori alimentari: troppa carne e salumi

Quando le proteine vengono bruciate, il corpo produce acidi solforico, fosforico e ossiproteinico. Questi sono mozziconi di proteine, prodotti quando forniamo troppe proteine animali. Il primo filtro purificante è il fegato, e se non riesce a trattenerli o neutralizzare le tossine, iniziano ad accumularsi nell'intestino crasso, quindi entrano nel flusso sanguigno, avvelenando a loro volta cuore, articolazioni e reni.

In questo modo, viene creata un'intera catena di malattie note come malattie metaboliche. Questi composti tossici acidificano l'organismo che si difende producendo composti neutralizzanti, ma tutto questo fino al tempo, secondo il principio: fintanto che la brocca trasporta acqua ...

La cucina tradizionale polacca, povera di insalate, comprendeva crauti, borscht bianco acidificato in farina integrale, borscht di barbabietola rossa sottaceto e kvas. Oggi è noto che si trattava dell'effetto neutralizzante dell'acido lattico prodotto nel processo di fermentazione, ripristinando così l'equilibrio acido-base nell'organismo, oltre a molte altre proprietà salutari di questi piatti.

Per evitare di sovraccaricare il sistema digestivo, vale la pena prestare attenzione alla struttura della proteina consumata. È essenziale perché funge da elemento costitutivo per il rinnovamento di cellule e tessuti usurati. Quindi proteine sì, ma cosa?

Ebbene, un terzo delle proteine dovrebbe provenire da proteine vegetali fornite, ad esempio, da legumi, patate; un terzo da latticini e solo il resto da carne e pesce. Ed ecco una buona notizia per i dilettanti di latte e latticini. Questi ultimi, come gli unici prodotti animali, possono neutralizzare gli acidi.

Errori alimentari: verdure insufficienti

I nutrizionisti raccomandano che frutta e verdura, crude e cotte, rappresentino circa il 60 percento. porzione giornaliera di cibo, che garantisce l'equilibrio acido-base e il corretto funzionamento del corpo. Le verdure crude sono più preziose per il corpo, perché il 30-60 percento di esse vengono cotte durante la cottura. i bioelementi contenuti nella pianta vanno ai decotti, che più spesso versiamo.

Non si sa che le erbe sono una ricca fonte di sali minerali. La ricerca ha dimostrato che parti di piante verdi ne contengono più che nella carne o nelle uova. Bere un decotto di 10 g di erbe 2-3 volte al giorno, introdurre 1-2 g di sali minerali nel corpo.

Errori alimentari: non abbastanza vitamine ed enzimi

Queste sostanze inestimabili consentono o accelerano il corso di varie reazioni biochimiche che avvengono nel corpo ogni minuto della vita. La loro quantità è misurata in milligrammi o nanogrammi, ma le carenze causano disturbi profondi. Frutta e verdura fresche forniscono loro di più, perché la cottura distrugge molte vitamine.

Se il corpo è paragonato a una fornace in cui bruciamo grassi, carboidrati e proteine, le vitamine agiscono come un fuoco, senza le quali i ciocchi brillano solo.

La mancanza di vitamina A causa una crescita stentata, infiammazione dell'occhio secco e cecità notturna. La stessa vitamina accelera perfettamente la guarigione delle ferite perché stimola la crescita cellulare. Le fonti più ricche sono olio di fegato di merluzzo, tuorlo d'uovo e fegato di animale. La vitamina A è prodotta anche nel corpo umano dai caroteni, composti vegetali che conferiscono a frutta e verdura un colore rosso-giallo. A volte vengono anche indicati come provitamina A, perché la vitamina A viene prodotta da essa solo nel corpo umano.

La vitamina B1 è essenziale per la digestione dei carboidrati. La sua carenza è una delle cause più comuni di disturbi digestivi (malattie gastrointestinali), soprattutto in caso di carenza di vitamina C. La carenza di vitamina B1 causa anche disturbi del sistema nervoso e alcune malattie della pelle.

Possono manifestarsi come nevralgia, infiammazione del nervo facciale e nervo sciatico. Le fonti più ricche sono il lievito e la crusca di cereali. Nei chicchi di cereali, è in un rivestimento che avvolge il chicco, che viene rimosso durante la lavorazione. Pertanto, il pane integrale e la farina integrale sono i più sani. Un'ottima e gustosa fonte di vitamina B è la zuppa di segale acida fatta in casa a base di farina integrale.

La vitamina E, a volte chiamata vitamina riproduttiva, è uno degli antiossidanti che combattono i radicali liberi. La fonte più ricca sono i germogli di cereali (grano, avena, orzo).

La vitamina K, responsabile della coagulazione del sangue, è presente in tutte le verdure verdi (lattuga, cavoli, spinaci). La mancanza di esso nel cibo riduce la coagulazione, provoca la tendenza al sanguinamento e provoca forti emorragie mensili nelle donne.

La vitamina PP (o B3) è responsabile della permeabilità e della screpolatura dei capillari, che si manifestano con essudati e tendenza a lividi. Si trova nell'erba della ruta, ma anche nel grano saraceno, nei fiori di sambuco, nella copertura di agrumi bianchi, che di solito buttiamo via.

Errori alimentari: troppi cioccolatini, biscotti, dolci

I carboidrati, cioè gli zuccheri, sono il materiale energetico di base del corpo, fino al 50% dell'energia proviene dalla loro combustione. Tuttavia, il loro eccesso porta facilmente ad aumentare di peso.

Gli scienziati li hanno divisi in quelli semplici, perché vengono assorbiti direttamente nel sangue, e complessi, perché vengono scomposti solo nel tratto digestivo e solo allora il glucosio viene rilasciato e assorbito nel sangue. Le fonti di questi ultimi sono farina, semole, pane, piselli, fagioli e patate.

Il corpo immagazzina gli zuccheri in eccesso come glicogeno nel fegato e nei muscoli per raggiungere queste riserve quando necessario. Tuttavia, quando il magazzino è pieno (e la quantità di riserve in un adulto è di circa 300 g), e raggiungendo il biscotto successivo, forniamo un'altra porzione di carboidrati semplici, il corpo sposta l'eccesso in depositi profondi, cioè tessuto adiposo. Queste possibilità del corpo sono infinite, come dimostrano le persone grasse che pesano più di 150 kg.

Errori alimentari: fibra insufficiente

Deriva dalla mancanza di verdura, frutta, carboidrati complessi e, sebbene non abbia valore nutritivo, svolge un importante ruolo digestivo. Previene il ristagno e la decomposizione del cibo nell'intestino, accelera la defecazione, che previene il cancro del colon e dell'ano. La fibra su tutta la sua superficie assorbe il colesterolo, agendo anti-aterosclerotica.

Oltre a frutta e verdura, una ricca fonte di fibre sono: pane integrale, crusca di frumento e avena, legumi. La dose giornaliera di fibra dovrebbe essere di 20-30 g L'effetto delle fibre di grano e crusca d'avena è vario. I primi facilitano la defecazione, curando la mucosa dell'intestino crasso.

D'altra parte, la crusca d'avena funge da scopa per le arterie, anche arterie coronarie particolarmente importanti del cuore, prevenendo la formazione di depositi su di esse, prevenendo così il restringimento della sezione trasversale e, di conseguenza, cardiopatie ischemiche.

Errori alimentari: troppi grassi

Analogamente ai carboidrati, sono una fonte di energia perché ne forniscono circa il 30 percento. Tuttavia, se 1 grammo di carboidrati fornisce 4 kcal, poi un grammo di grasso - fino a 9 kcal. Quando vengono bruciati, nel corpo si formano composti tossici che il fegato deve neutralizzare prima che possano essere escreti.

Tuttavia, sono necessarie, perché senza la partecipazione dei grassi, molte vitamine, come A, E, D, K, non possono essere assimilate e le loro carenze hanno ulteriori effetti negativi.

Tra i grassi, i più apprezzati dai nutrizionisti sono gli acidi grassi insaturi, a volte chiamati vitamina F, che l'organismo non è in grado di produrre da solo. Li forniamo in grassi vegetali. Conosciuto da tempo nella cucina polacca, ricco di acidi grassi insaturi, è l'olio di lino spremuto a freddo, peccato che lo si raggiunga solo durante la preparazione dei piatti della vigilia di Natale.

Gli acidi grassi insaturi hanno effetti antiaterosclerotici, mentre i grassi animali saturi sono i principali responsabili dell'aterosclerosi, così come il colesterolo, che è anche un componente dei grassi animali.

Errori alimentari: poca acqua

Il corpo umano in più del 60 percento. è fatto di acqua. È presente in tutti gli organi, anche se in quantità variabili.La maggior parte dell'acqua è nel sangue - 83%; reni - 82 percento, quasi lo stesso del cuore e dei polmoni. L'acqua è l'ingrediente base del cervello che lo riempie nel 74%; rappresenta 1/5 del tessuto osseo. È meno concentrato nel tessuto adiposo. La mancanza di liquidi peggiora la funzione di questi organi.

L'acqua regola la temperatura corporea e svolge un ruolo fondamentale nei processi digestivi. Per bruciare 1 caloria, il corpo ha bisogno di 1 ml di acqua, indipendentemente dalla stagione. Quindi, se raggiungiamo più piatti sazianti e mangiamo 2.000 kcal al giorno, dovremmo bere 2 litri di liquidi. La mancanza di una quantità sufficiente influisce immediatamente, ad esempio, sull'aspetto. La pelle diventa grigia, squamosa e opaca, ci sono problemi di sonno, irritazione.

Nel frattempo, la ricerca ha dimostrato che beviamo costantemente troppo poco, il che causa molti problemi di salute. Soddisfare la sete copre il fabbisogno dell'organismo solo nel 60 per cento, mentre per idratare i tessuti serve molto di più, ovvero 1,5 - 2 litri al giorno. Le acque minerali ricche di magnesio, calcio, tisane o succhi freschi sono le più consigliate. Forniamo anche acqua biologica, che viene assorbita al meglio, mangiando frutta e verdura che ne contengono molta, soprattutto frutta.

Errori alimentari: troppo veloce

La frenesia della quotidianità ci fa mordicchiare in fuga, e poi ci stupiamo di non sentirci bene. La prima fase del processo digestivo inizia in bocca, quando gli enzimi vengono rilasciati mentre mastichi completamente il cibo. In questo modo il cibo parzialmente digerito raggiunge l'esofago e lo stomaco. In questo modo si evita di ferire l'esofago, quindi "ristagni" di cibo nello stomaco e sintomi spiacevoli che lo accompagnano.

Errori alimentari: troppe calorie

La persona media ha bisogno di 2100-2500 kcal, a meno che qualcuno non lavori duramente fisicamente o pratichi sport agonistici, il loro corpo ne brucia di più. Nel frattempo, la maggior parte di noi mangia così tanto nel nostro menu giornaliero che supera in modo significativo il fabbisogno energetico. Questo eccesso affatica l'intero apparato digerente ed escretore e porta al cosiddetto malattie della civiltà, così chiamate a causa della massa del loro verificarsi. Soprattutto che non bilanciamo un piatto pieno con il movimento e lo sforzo fisico.