Gli agrumi (agrumi) hanno molte proprietà salutari. Vale la pena mangiarli soprattutto in inverno, quando finisce la stagione della frutta fresca autoctona e inizia la stagione dei ... raffreddori. Scopri quali sono i tipi di agrumi e quali sono i loro valori nutrizionali.
Gli agrumi (agrumi) sono uno dei frutti più coltivati al mondo. Si trovano in natura e sono coltivati in Asia, Australia, nelle zone calde del Nord e Sud America e nel clima mediterraneo dell'Europa.
Agrumi (agrumi) - proprietà e valori nutrizionali
Gli agrumi sono una buona fonte di vitamina C, prima di tutto, ma anche di vitamine del gruppo B, folati e numerosi minerali. Gli agrumi contengono anche fibre alimentari e flavonoidi.
Grazie al contenuto di vitamina C, rafforzano l'immunità del corpo e migliorano l'assorbimento del ferro dalla dieta, prevenendo così l'anemia.
Hanno anche un effetto benefico sul mantenimento dell'equilibrio acido-base del corpo (grazie alle loro proprietà alcalinizzanti). Il loro consumo regolare aiuta ad abbassare il livello di colesterolo LDL nel sangue e il livello di omocisteina, che riduce il rischio di malattie cardiovascolari.
Gli agrumi sono ottimi per la dieta delle persone dimagranti perché hanno poche calorie e contengono lignina, una sostanza che rallenta la digestione e l'assorbimento e aumenta la sensazione di sazietà.
Agrumi (agrumi) - tipi
- pompelmo
Il pompelmo è un frutto ottenuto dall'incrocio di un'arancia dolce e un pomelo. Viene dalle Barbados. Puoi trovare pompelmi rosa, bianchi, verdi o rossi nei negozi. Il pompelmo ha un sapore aspro, leggermente amaro, dovuto alla sostanza che contiene chiamata mercaptano. Il pompelmo rosso e rosa è una fonte di licopene, un composto con proprietà antiossidanti.
- arancia
L'arancia proviene dall'antica Cina. Come altri agrumi, è una buona fonte di vitamina C. Contiene anche carotenoidi (β-carotene, luteina), flavonoidi e composti volatili (tra cui aldeidi, esteri, terpeni), responsabili dell'aroma di arancia. Inoltre, è una fonte di vitamine del gruppo B e potassio.
Le caratteristiche organolettiche di questo frutto dipendono dalle condizioni di crescita, dalla maturazione alla raccolta, dalle condizioni e dal tempo di conservazione. Il colore dell'arancio varia dall'arancio chiaro all'arancio scuro. Ha un sapore agrodolce.
- mandarino
Il mandarino ha una forma leggermente schiacciata e il suo sapore è più morbido e dolce di un'arancia. Il mandarino è caratterizzato da una polpa soda e leggermente morbida e da una buccia sottile che si separa facilmente dalla polpa. Contiene quantità insignificanti di vitamine e minerali, tra i micronutrienti si distingue per il contenuto di vitamina C.
- pomelo
Il pomelo è l'agrume più grande e pesante (può pesare fino a 2 kg). È caratterizzato da una polpa bianca, verde o rossa circondata da una spessa scorza e da una membrana amara che separa i segmenti di polpa (Nota! Non è commestibile). Il pomelo è ricco di vitamina C, potassio e pectina.
- Clementina
La clementina, originaria dell'Algeria, è un frutto ottenuto da un incrocio tra un mandarino e un'arancia dolce. È succoso e facile da sbucciare. Il suo contenuto di vitamina C spicca tra tutti i micronutrienti.
- Limone
Il limone è caratterizzato da una forma ovoidale, affusolata verso il basso. Tuttavia, un limone può anche assumere altre forme a seconda delle condizioni di crescita. La polpa del frutto fresco è di colore giallo (il frutto troppo maturo diventa giallo-arancio). I limoni hanno spesso un sapore aspro, anche se a volte possono essere leggermente dolci. È una buona fonte di vitamina C e vitamina B1, polifenoli, terpeni e tannini.
- lime
I frutti di lime sono di forma rotonda con buccia e polpa verdi. Ha un sapore aspro, più aspro del limone. Il lime è una fonte di vitamina C, ma contiene meno del limone. Inoltre, la calce è ricca di polifenoli e terpeni.
- kumquat
Il frutto del kumquat assomiglia a un'arancia per forma e colore, ma è molto più piccolo di esso. La crosta commestibile del kumquat è morbida e dolce, mentre la polpa ha un sapore agrodolce. Il kumquat è ricco di vitamina C e β-carotene.
Agrumi (agrumi) - controindicazioni
Gli agrumi possono contribuire al verificarsi di una reazione allergica avversa, sia alimentare, sia cutanea che inalatoria, quindi vale la pena monitorare se non ci sono effetti collaterali dopo il loro consumo.
Le persone con allergie alimentari che hanno un rischio maggiore di allergia agli agrumi dovrebbero prestare particolare attenzione.
Gli agrumi sono sconsigliati a chi soffre di malattie dello stomaco: ulcere, iperacidità, bruciore di stomaco.
Agrumi (agrumi) e metabolismo dei farmaci
Gli agrumi e il loro succo influenzano il metabolismo dei farmaci, inclusi antibiotici, farmaci antinfiammatori non steroidei, immunosoppressori, warfarin, nonché farmaci usati nella dislipidemia e nell'ipertensione.
Questo effetto è dimostrato dai composti presenti in pompelmo, lime, arancia amara e pomelo, motivo per cui le persone che assumono il suddetto farmaci, prestare attenzione al tempo di consumo di questi frutti (non meno di 4 ore dopo l'assunzione dei farmaci). E le persone che assumono immunosoppressori e warfarin dovrebbero rinunciare a pompelmi, pomeli e lime e ai loro succhi.
Agrumi (agrumi) - utilizzare in cucina
Gli agrumi sono un ottimo spuntino per il pranzo o il tè pomeridiano. Funzioneranno bene anche come ingrediente di frutta, verdura e macedonie, nonché frullati, cocktail e succhi.
La frutta può anche essere servita a colazione sotto forma di aggiunta a muesli, muesli, omelette o frittelle. Possono anche essere un'aggiunta a biscotti, torte, muffin, barrette di cereali fatte in casa e una base per conserve di frutta.
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