L'alcol influisce sulle proprietà curative delle tinture? Lo spirito, così spesso usato per conservare erbe e frutti, aumenta i loro effetti curativi? Controlla come l'alcol influisce sulle erbe e sui frutti da cui prepari tinture e vini fatti in casa.
L'alcol influisce sulle proprietà curative delle tinture?
Frutta, erbe e altre materie prime sulla base delle quali vengono prodotte le tinture, ad es. Miele o noci, contengono molti composti che promuovono la salute, come: vitamine e minerali, alcaloidi, glicosidi, tannini, acidi organici, oli essenziali e altri. L'alcol potenzia l'effetto curativo di queste materie prime, perché durante la produzione di tinture o vini, avviene un processo chiamato estrazione, ovvero il processo di estrazione di questi preziosi ingredienti e composti attivi da erbe o frutti utilizzando alcol. In questo modo si conservano perfettamente e non si rompono nemmeno dopo molto tempo. Grazie all'alcol, le tinture oi vini non solo mantengono più a lungo la loro freschezza e proprietà curative, ma hanno anche un effetto più forte sul corpo umano, perché l'alcol, a piccole dosi, dilata i vasi sanguigni ed entra più velocemente nel flusso sanguigno con sostanze preziose.
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Grado alcolico e proprietà della tintura
Il valore medicinale di una data tintura dipende da quali prodotti (frutta, erbe, ecc.) E dal modo in cui è stato preparato. A casa, il metodo di macerazione è più spesso utilizzato. Consiste nell'immergere una parte della materia prima in un solvente adatto (nel caso di tinture alcoliche) per ammorbidirla o estrarne uno specifico componente. Va ricordato che la concentrazione di alcol utilizzata nella produzione della tintura è di grande importanza. Più è grande, migliori saranno le proprietà conservanti, ma sarà anche difficile estrarre tutti gli ingredienti benefici di una data materia prima. Pertanto, le erbe fresche vengono solitamente preparate con un'alta percentuale di alcol - 70–96%, e le erbe aromatiche e la frutta secche con il 40–70% di alcol. Anche il tempo di macerazione è importante, a seconda del tipo di prodotto. Le erbe fresche devono essere fatte macerare in alcool per alcune ore, le erbe essiccate e la frutta richiedono diverse settimane. Vale la pena sapere che più forti sono le proprietà curative di una data materia prima, minori quantità sono necessarie per preparare la tintura.
Alcol e cancro
L'alcol potenzia l'effetto curativo del frutto
Nel 2007, gli scienziati hanno pubblicato un articolo sul Journal of the Science of Food and Agriculture che ha scoperto che alcuni frutti possono diventare più sani se mescolati con una piccola quantità di alcol. I ricercatori hanno scoperto che l'etanolo migliora gli effetti antiossidanti di fragole e more. Un team del Dr. Korakot Chanjiraku della Kasetsart University in Thailandia e ricercatori del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (DoA degli Stati Uniti) hanno lavorato su modi per mantenere le fragole fresche durante la conservazione. Nel frattempo, per caso, hanno osservato che inondarli di alcol aumentava la concentrazione di antiossidanti e la loro attività legata alla lotta contro i radicali liberi.
ImportanteIl consumo a lungo termine di tinture o vini fatti in casa può causare l'effetto opposto a quello desiderato, ovvero attivare enzimi nell'organismo che metabolizzano i composti benefici presenti in tali bevande, indebolendone l'effetto terapeutico.
