Mia madre ha l'artrite. Il dottore ha detto che era artrite. Quale dieta dovrebbe seguire mia madre e quali farmaci dovrebbe prendere? Voglio aggiungere che ora beve erbe e collagene e mangia solo verdure, principalmente sedano e cetrioli sottaceto. Sto chiedendo un consiglio.
Una possibile spiegazione di come il cibo possa peggiorare i sintomi dell'artrite reumatoide potrebbe essere un'allergia o un'intolleranza alimentare. In molte persone con AR è stata osservata una maggiore produzione di IgG, IgM, IgE e IgA.
Molti prodotti alimentari indicati dai pazienti come dannosi sono, soprattutto, glutine, grano, latte e prodotti a base di latte grasso come il formaggio erborinato, la carne grassa ricca di acido arachidonico, i dolciumi, i fast food altamente trasformati, i piatti d'oca, ad es. Salse, zuppe.
La mamma dovrebbe rinunciare a mangiare uova, carne (soprattutto manzo) e salumi perché hanno molti conservanti che esacerbano i sintomi dei reumatismi. Fai attenzione agli oli di mais e di girasole e alle margarine vegetali: forniscono molti acidi grassi che bloccano gli effetti benefici del grasso di pesce e aumentano l'infiammazione. Evita cibi fritti, zucchero, caffè e alcol.
Limita l'assunzione di sale: usa invece il dragoncello, che conferisce al cibo un sapore leggermente salato. Nella lista nera sono presenti anche riso, avena, mais e alcune verdure, come le belladonne: patate, pomodori, melanzane e peperoni. Alcuni pazienti avvertono dolori articolari e rigidità dopo aver mangiato questi cibi.
Nel trattamento dell'artrite reumatoide i migliori risultati si ottengono con una dieta vegetariana arricchita con pesce grasso dei mari freddi. La carne di pesce contiene molto prezioso calcio, iodio e proteine facilmente digeribili. Soprattutto, tuttavia, è una ricca fonte di acidi grassi polinsaturi omega-3, che hanno proprietà antinfiammatorie. Il menu dovrebbe quindi includere sgombri, salmone, aringhe, sarde, tonno, oltre a olio di lino, noci, mandorle e semi. Gli acidi grassi Omega-3, così come la vitamina E antinfiammatoria, si trovano anche nei semi di lino, nell'olio di lino e nell'olio d'oliva.
Inoltre, la mamma dovrebbe mangiare verdure ricche di vitamina C e antiossidanti: lattuga, cetrioli, porri, broccoli, carote, barbabietole, sedano, prezzemolo, legumi, germogli e frutta, cioè mirtilli, mirtilli rossi, uva scura, mirtilli, ribes nero. Vale la pena limitare il cavolo bianco e le mele. Verdura e frutta forniscono molta vitamina C, che è coinvolta nella produzione di collagene ed è responsabile della condizione delle articolazioni e dei tendini, così come i bioflavonoidi. Queste sostanze eliminano i radicali liberi dal corpo che avviano e sostengono l'infiammazione.
Vale la pena per la mamma usare spezie, come basilico, santoreggia, zenzero, curcuma, anice e chiodi di garofano. Hanno proprietà antinfiammatorie, riducono il dolore, la rigidità articolare e il gonfiore. Se non è possibile mantenere una dieta adeguata, vale la pena considerare l'integrazione di: omega 3, vitamina D3, antiossidanti e vitamine A, C, E, β-carotene, selenio e zinco.
Ricorda che la risposta del nostro esperto è informativa e non sostituirà una visita dal medico.
Agnieszka ŚlusarskaTitolare della clinica dietetica 4LINE, dietista capo presso la clinica di chirurgia plastica del Dr. A. Sankowski, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
